טרקטור שקובר גפנים בשאטו צ'אנגיו מוסר XV, נינגשיה. קרדיט: סילביה וו / דקנטר
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
אם תבקר בכרמים בחלק מאזורי היין הקרים יותר כמו נינגשיה, מזרח טורקיה, אגמי האצבעות ואונטריו בסוף הסתיו, רוב הסיכויים שאתה לא יכול לראות שום גפנים בכלל.
לפני שהאדמה קופאת, מגדלים עשויים לבחור לקבור את הגפנים שלהם כדי שיוכלו לשרוד בטמפרטורות חורפיות קשות מבלי להיות קפואים למוות או לסבול מפציעות בחורף.
'אנו מתווים את הקו ב -17 מעלות צלזיוס', אמר רשות היין הסינית ויועץ פרופסור לי דמיי בעבר.
'אם הטמפרטורה הנמוכה ביותר באזור יורדת באופן קבוע מתחת לנקודה זו, יהיה צורך לנקוט באמצעים מיוחדים כדי להגן על הגפנים', הוסיף.
בסין, זה כולל את רוב אזורי היין במחצית הצפונית של יבשת, כולל Ningxia, Xinjiang ו- Huanren ממחוז ליאונינג בצפון מזרח - שיש לו מוניטין הולך וגובר של.
קראו גם: יינות נינגשיה 2020 - מה באופק?
איך מכניסים גפנים ל'מיטה '
כצעד ראשוני לקראת תרדמת שינה בריאה, המגדלים צריכים לגזום את הגפנים בכוח ולהוריד את הקנים מהסורג. הם גם צריכים להיפטר מכל העלים והענפים שנפלו בשטח כדי להבטיח שה'מיטה 'נקייה וללא מחלות.
באזורים יבשים יבשים כמו נינגשיה ושינג'יאנג, מגדלים משקים את הגפנים ביסודיות כ -10 ימים לפני שקברו אותם, מוודאים שיש מספיק מים - אך לא יותר מדי, מה שעלול להוביל לריקבון.
בצפון מזרח סין ובאזורים מסוימים בקנדה, ייתכן שלא יהיה צורך באספקת מים נוספת עבור כרמים שיכולים לצפות באופן קבוע להרבה שלג בחורף.
כשבועיים לפני שהטמפרטורה מגיעה לאפס, המגדלים מוכנים להכניס את הגפנים למיטה.
לשם כך המגדלים צריכים להניח בזהירות את המקלות לקרקע. כרמים בסין מורחים לפעמים 'כרית' אדמה למרגלות הגפן כך שהיא לא תינעל בקלות.
במקום שאין שלג, המגדלים היו חופרים את האדמה לצד שורות הגפנים, באופן ידני או באמצעות טרקטור, כדי להבטיח שהגפנים מכוסות במלואן. עד כמה הכיסוי צריך להיות עבה תלוי עד כמה החורף של האזור יכול להיות קיצוני.
במהלך כל החורף, הגפנים נותרו מתחת לאדמה, ומחכות שייחפרו באביב, כאשר מגדלים מקימים אותם ידנית וקושרים את המקלות בחזרה לסורג.
בעיות ואלטרנטיבות
בעוד שקבורת הגפנים מאפשרת למגדלים לייצר יינות בכמה מהאזורים הקרים בעולם, התהליך עתיר העבודה מאוד יכול להגדיל את עלויות ניהול הכרמים בשליש, אמר פרופסור לי.
המגדלים צריכים גם להפחית את צפיפות הכרמים שלהם, על מנת לאפשר מספיק מקום ולהבטיח אדמה מספקת לקבורת גפנים.
זה גם דאגה שכיחה שתהליך הטמנה וחפירה עלול להזיק לגפן באופן פיזי, מה שעלול להוביל למחלות או זיהומים, ולהפחית את אורך חייו של הגפן.
בנוסף, העיתוי של הטמנה וחשיפה קריטי הוא הגנה ומניעה של שבירת ניצנים בטרם עת, אשר 'עלולה לגרום לתמותת ניצנים עקב פגיעת הקפאה מכפור האביב', על פי מחקר 2014 על ידי המכון המגניב לאקולוגיה ואקולוגיה של אקלים באוניברסיטת ברוק באונטריו, קנדה
למרות החסרונות, 'הגנה על הגפנים בחורף היא הכרחית (בצפון סין)', אמר פרופסור לי, 'פשוט לא מצאנו שיטה יעילה יותר'.
אך מגדלים בהחלט מנסים בכל כוחם לשכלל את התהליך. על מנת למזער את הנזקים הקשורים לקבורה וחפירה, בדרך כלל כרמים בנינגשיה מאמצים מערכת גיזום בצורת '厂 (חד-קורדון), מה שמקל על המגדלים לכופף אותה.
מערכת גיזום חד קורדון בכרמים של סילבר הייטס, Ningxia.
כרמים בקוויבק מתנסים גם באבני גיאו-טקסט כחומר כיסוי חלופי, על פי המחקר של אוניברסיטת ברוק.
אומרים כי דומיין סנט ז'אק אימץ את השיטה מאז 2006 על ידי כיסוי גיאו-טקסטיל על הסורג בטרקטור בצורה 'דמוית אוהל ארוך'.
'ניתן להניח את החומרים על הגפנים ללא תלות בתנאי הקרקע, כך שגם אם האדמה קפואה ניתן להשתמש בהם', נכתב במחקר. אף על פי שהוסיפה כי 'יש עלות הון גדולה יותר עם אריחי גיאו-טקסטיל ולכן עמידות ושימוש חוזר הן גם דאגה.'
במקביל, חקלאי גפנים בסין מתנסים בזני ענבים היברידיים וילידים בעלי עמידות טובה יותר לטמפרטורות נמוכות.
ד"ר אנדרסון הצעיר וחסר המנוחה
הילידים הוא אחד שמושך תשומת לב.
עם הגנה מפני שלג, המינים הסובלים מהקפאה יכולים לשרוד בפינה הצפון-מזרחית הקרה של סין (עד 46 מעלות רוחב צפון), ולייצר יינות אדומים קרח.
