- מגזין: גיליון יוני 2019
- אגדות יין
אגדת יין: אופוס וואן 1991, עמק נאפה, קליפורניה
בקבוקים המיוצרים 270,000
הרכב 93.4% קברנה סוביניון, 6% קברנה פרנק, 0.5% מרלו, 0.1% מלבק
תְשׁוּאָה 45hl / ha
כּוֹהֶל 13.5%
מחיר שחרור 70 דולר
מחיר היום 352 ליש'ט
אגדה כי ...
בדיעבד זה עדיין נראה מדהים כי אישיות בורדו גדולה כמו הברון פיליפ דה רוטשילד, הבעלים של שאטו מוטון רוטשילד, צריכה לצאת למיזם משותף בעמק נאפה עם המפיק המקומי החזון רוברט מונדאווי. הגישה הראשונה של הברון נעשתה בשנת 1970, אך רק בשנת 1978 נחתמה העסקה. לשם מיזם זה ניטעו כרמים חדשים באוקוויל, כאשר טים מונדאווי - ומשנת 1986 יינן מוטון פטריק ליאון - פיקח על ייצור היין. הבציר הראשון היה 1979, עם 1991 הכרה רחבה כשנה יוצאת דופן.
במבט לאחור
בשנה זו נחנך היקב החדש והמפואר של אופוס וואן. המתקן החדש הופעל על ידי כוח הכבידה, שבשנת 1991 כלל לא היה נפוץ כמו היום. היקב, עם עיצובו המעגלי המושך את העין ומרתף החביות התת קרקעי המפואר שלו, גדול מספיק כדי להכיל 1,000 באריקים ללא ערימה, סימן שאיפה ליצור את המקבילה הקליפורנית לגידול ראשון בבורדו. פירוש הדבר היה גם לקבוע מחיר גבוה מאוד עבור היין, אסטרטגיה מסוכנת בהתחשב בכך שאופוס וואן הוא מותג המשחרר יותר מ -20,000 מקרים בכל שנה. אבל זה עבד והיין הוא מצרך עיקרי של רשימות יין בינלאומיות.
הבציר
עונת הגידול הייתה קרירה וארוכה. פריחה ללא בעיות הבטיחה גם יבול נדיב. אחרי הקיץ המשובח הגיע סתיו חלש שהוביל לחבורות בוגרות לחלוטין. הקברנה היה עמוק בצבע, עם רמות חומציות טובות.
הטרואר
כרמי האופוס נשתלו ביקב מונדאבי משנת 1981, אך חלק מהנטיעות המוקדמות נכנעה לפילוקסרה והיה צורך לשתול אותן מחדש. כמו כן, בשנת 1981 מכר מונדבי 14 חצרים מכרם To Kalon המפורסם שלו למיזם המשותף החדש. שתילה מחודשת רבה התרחשה לאחר 1991, שוב בגלל פילוקסרה, והדבר נעשה בצפיפות גבוהה בהרבה מהמקובל בנאפה. זה היה שנוי במחלוקת, מכיוון שחלקם סברו שהמרץ הגדול יותר של אקלים נאפה הביא לחופות נדיבות יותר שסיפקו יותר מדי צל, והרתיעו אפילו הבשלה. נטיעות מאוחרות יותר היו מרווחות יותר כתוצאה מכך.
היין
לאחר הקציר ביד ומיון קפדני, הענבים הנגרמים נופלים בכוח המשיכה למיכלי תסיסה שמתחת, ללא שאיבה. המיקרציה הייתה ארוכה במיוחד, לאחר 33 יום. לאחר התסיסה לחצו את הקליפות בלחיצות סל שתוכננו במיוחד. היין התיישן 18 חודשים בבריקה חדשה, והוא נקנס בחלבון ביצה לפני בקבוקו.
התגובה
בשנת 1997 מייקל ברודבנט ציין: 'עמוק, קטיפתי ... פריך, פירותי, מהפה, מתוק מאוד, גוף מלא למדי, טאנין נסבל, חומציות טובה.'
בשנת 2019 סטיבן ברוק התרשם: ' אף מעושן, ארז, בסגנון בורדלאי מובהק, פרי אוכמניות ארומטי, אלגנטי ומעודן. זה עשיר ושופע, אבל לא מרקם מקסים מדי, עדיין טרי. מבחינה סגנונית יותר פאוליאק מאשר אוקוויל. ארוך, עם חומציות פיקנטית בגימור. '
זה הופיע לראשונה ב גיליון יוני 2019 של בַּקבּוּק .
