כן, תוכלו לטעום מלח ביין - תשאלו את דקנטר...

יכול יין להיות מלוח

• תשאלו את דקנטר

מלח ביין? בוודאי שלא! אך למה מתייחסים מומחי יין בעת ​​השימוש במילה 'מלוחים' בתווים לטעימות יין? סטיבן ברוק עונה על השאלה הזו לדקנטר.

הרשימה השחורה עונה 4 פרק 13

שאל את דקנטר: כן, אתה פחית לטעום מלח ביין - לפעמים

שואל דייוויד בקסטר מנוטינגהאם : לאחרונה שמתי לב למילה 'מלוח' שמצטיירת בתווים טעימים יותר. אין ספק שיין לא יכול להיות מלוח. אז למה מתכוונים המומחים שלך?

סטיבן ברוק, עבור דקנטר, משיב: אתה צודק, מלוח התגנב להערות טעימה. אבל זה לא לגמרי בלי משמעות. ישנם יינות לבנים - מסיציליה, למשל - שיש להם טאנג מלוח שעשוי (או לא) להיות קשור לקרבה לים.

אני חושב על 'מלוחים' כבן דוד ל'מינרל '. אנו חושבים שנוכל לזהות גוונים מינרליים, למשל, במוזל ריזלינג או בפוליני-מונטראצ'ט, וגם זה לא לגמרי דמיוני.

באופן דומה, מליחות נראית לעיתים קרובות מתאימה כאשר מתארים יין.

כדי לבלבל את העניינים עוד יותר, טועמים איטלקים מתייחסים גם ל sapidità (sapidity), שמוגדר בעל טעם מילולי חזק ונעים, אך באיטלקית נראה שהוא נושא גם גוונים של מליחות.

מדריך פרקים לעונה 5

סטיבן ברוק הוא סופר יין, סופר ושופט מוענק ועורך תורם של דקנטר מזה 19 שנה.

• מאמרים נוספים בנושא שאל דקנטר

• קרא גם: כיצד לקרוא הערות טעימות יין
  

• קרא עוד הערות ושאילתות בכל חודש ב בַּקבּוּק מגזין. הירשם לגיליון האחרון כאן
  

• יש לך שאלה למומחים של דקנטר? שלח לנו מייל: עורך@decanter.com
  

ריח גפרור בוער על בורגון לבן אינו אשם, אומר ג'ספר מוריס MW. קרדיט: Wiki Commons Media

בורגון לבן וריח גפרורים בוער הוא 'לא תקלה' - תשאלו את דקנטר

ג'ספר מוריס MW מסביר מה קורה ...

איך אפשר לומר ליין מטומטם מבקבוק שעבר במיטבו - שאלו את דקנטר

צ'רלס קרטיס MW מציע את מיטב הטיפים שלו ...

הוואי חמש או עונה 6 פרק 16

האם קרמנטים מזדקנים כמו גם שמפניה? שאל את דקנטר

האם קרמנט דה בורגון מזדקן כמו גם שמפניה?

האם יין יכול להתקרר מדי?

האם יין יכול להתקרר מדי? שאל את דקנטר

האם יין יכול להתקרר עד כדי כך שהוא באמת פוגע ביין? טוני אספלר עונה לשאלה זו עבור דקנטר