וינטג' הוא מונח שנזרק כשדנים ביין כל עוד אנחנו פותחים בקבוקים, אבל זה מונח שמשאיר אנשים רבים מבולבלים. להלן נסביר בצורה פשוטה ככל האפשר מה זה אומר ולמה זה חשוב.
כדי להתחיל בואו נגדיר בציר: הבציר של היין הוא השנה בה גדלו ונקטפו הענבים ששימשו לייצור היין. זו לא השנה שבה היין בוקבק.
אנו מכירים את הבציר של יין מכיוון שכל יין חייב להדפיס את שנת גידולו ונקטף הענבים שלו ישירות על חזית התווית (גלול לתחתית הפוסט הזה לחריגה לכלל זה). לדוגמה, אם היין שאנו שותים היה עשוי מענבים שגדלו בקיץ 1995 ונקטף בסתיו 1995, הבציר של היין יהיה 1995.
אז למה אכפת לנו מבציר של יין? כידוע יין עשוי מענבים וכדי להכין יין נהדר הכל מתחיל בכרם. בדיוק כמו גידולים אחרים בכל אזור ברחבי העולם יש עונות גידול טובות ועונות גידול גרועות. המשמעות היא שאיכות וכמות היבולים במקרה שלנו משתנה משנה לשנה בהתאם לגורמים חיצוניים כמו מזג האוויר.
בדרך כלל ענבים שגדלים בעונות גידול טובות יותר (כאלה שאידיאליות לשגשוג הענבים) יפיקו יין טוב יותר. אם הפרי איכותי יותר אז היין יהיה טעים יותר וזו הסיבה שאנו עוקבים אחר הבציר של היין.
אז כשחבר שולף א יין ראוי לגיל משנת 1999, לא רק חשוב לדעת שהיין ישן, אלא גם לדעת אם 1999 הייתה שנה מצוינת לגידול כל ענב ששימש לייצור היין בכל אזור שגודל אותו. אם זו הייתה שנה מצוינת זו הסיבה שהיין הזה יהיה יקר יותר מיין שהופק מאותם ענבים אבל גדל ב-1997 שנה שאולי לא הייתה לה עונת גידול נהדרת. זה יהפוך את 1997 לזול יותר מ-1999 למרות שהיין מ-1997 ישן יותר. מבלבל אנחנו יודעים.
