יינות מבעבעים קרמנט צרפתיים לנסות - מעבר לשמפניה

מעבר לשמפניה: קרמנט צרפתי לנסות...

קרדיט: צילום: קודי צ'אן באתר Unsplash.com

חַג הַמוֹלָד
עיקרי הדברים

צָרְפָתִית קרמנט יינות מבעבעים ניתן לייצר באזורים ספציפיים ברחבי הארץ, כולל לואר , בורגון , לימוקס ו אלזס . זני הענבים המותרים תלויים בכללי הייצור של כל אזור.

קרמנטים מיוצרים באמצעות ' שיטה מסורתית '- אותה שיטה בה השתמשו שמפנייה שם התסיסה השנייה מתרחשת בבקבוק. זני ענבים תלויים ביישוב. שנין בלאן שולט בקרמנט דה לואר, בעוד שפינו נואר ושרדונה מהווים את עמוד השדרה של בורגונדי קרמנט.

סלבס כביסה מלוכלכת צעירה וחסרת מנוחה

קרמנט עשה גלים עם קמעונאים בשנים האחרונות וכיום הוא נפוץ בקמעונאים עצמאיים ובמדפי הסופרמרקטים. זה בחלקו כדי לשקף את יכולתם של היינות להציע תמורה למחיר אך גם כדרך להרחיב את טווחי היין המבעבע מעבר לשמפניה, פרוסקו וקאווה.

אילו אזורים צרפתיים מייצרים קרמנט?

מי שרוצה להשתמש במונח 'קרמנט' באזורם צריך לקבל אישור מגוף הכינוי הלאומי של צרפת הליך ביורוקרטי חסר שמחה ולעיתים יכול לקחת שנים עד למימוש.

האחרון שעבר זאת היה קרמנט דה סאבוי, שאושר על ידי גוף הכינוי של צרפת INAO בשנת 2014.

שבע קריאות קרמנט אחרות כבר היו קיימות, ואלה:

קרמנט דה בורדו
קרמנט דה בורגון
קרמנט ד'אלזס
קרמנט דה לואר
קרמנט דה דיי (רון)
קרמנט דה ג'ורה
קרמנט דה לימו (לנגדוק-רוסיון)

האם אתה יכול להזדקן את קרמנט?

כמו לעתים קרובות כל כך ביין, אין כלל קשה ומהיר בנושא זה. עם זאת, בדרך כלל היית מצפה ששמפניה באיכות טובה תחיה מקרמנט באיכות טובה. 'קרמנטים בדרך כלל בעלי pH ותוכן פנולי גבוהים יותר משמפניה, כאשר רמות נמוכות של שתיהן הן קריטיות לאריכות ימים ביין מבעבע'. אמר רוב מקולוך MW בתגובה זו לשאילתא בנושא קרמנט המזדקן .