שאטו דה צ'מבורד מופיע על ידי אונסק'ו. קרדיט: ארנו שרר / וויקי קומונס / ויקיפדיה
- עיקרי הדברים
- לואר
טירה צרפתית מהמאה ה -16 שנראית כמו משהו מסרט דיסני ובעלת אחוזה השווה לגודל מרכז פריז, היא להתחיל לייצר את היינות הראשונים שלה מזה 200 שנה.
קשה להעביר במדויק את קנה המידה של טירת צ'מבורד .
שטח זה נמשך על שטחיו העצומים, ושטחו מכסה את אותה טביעת רגל של 5,400 דונם במרכז פריז המוקף ב -32 ק'מ של חומות שהופכות אותו לפארק הסגור הגדול ביותר באירופה, והחומה הארוכה ביותר בצרפת.
אני עומד בצל החומה במקום שנקרא אורמטרו, שם עמדה חווה קטנה על מפת האחוזה משנת 1786. יש כאן 13 גפנים, רק ארבע שנים אבל נראות קצת מוזרות, בין השאר בגלל שהקציר האמיתי הראשון שלהן הסתיים והעלים מתחילים לרדת, וחלקם בגלל שכ -30% מהם אבדו לכפור מוקדם יותר השנה, כאשר הטמפרטורות ירדו למינוס 8 ° ג.
עם זאת, על האסתטיקה של הכרם מפצים הנוף.
עקוב אחר קו העין שלך היישר מהגפנים דרך כמה שדות עצומים של שטחי מרעה ותראה את בניין הטירה, עם צללית הדוקרנים של צריחים, מגדלים וצריחים שנבנה ככל הנראה כדי לייצג את קו הרקיע של קונסטנטינופול ומשם נשים צפו במשקפי ציד. על ידי אדוניהם בצרפת שלפני המהפכה. פרנסואה עצמו אהב להילחם בחזירי בר חמושים לא יותר מחרב ושכלו.
יש עדיין יותר מ -500 צבאים ואיילות שמסתובבות בפארק יחד עם אינספור ציד, חזירי בר, ארנבת והכבשים המוזרות.
סביב הגפנים הותקנו גדרות, כל כך בשמחה בעלי החיים לקחו את התוספת החדשה, מכיוון שאפילו במצבם הנוכחי, הגפנים הללו ראויים להגנה.
בתור התחלה, 4 דונם טובים מהם הם רומורנטין, ענב שהועדף על ידי פרנסואה 1er, בן ה -16.המלך המאה שפיקח על בניין צ'מבורד משנת 1519, ועל זן שנשתל רק 71 חצץ בכל הארץ.
אבל הגפנים המסוימים הללו הם יוצאי דופן עוד יותר. מבחר מאסיבי של רומורנטין משנת 1850, שנלקח מגזרי טרום פילוקסרה שניתנו על ידי משפחת מריוננט של דומיין דה לה צ'רמואה, המפורסמת בבעלותם של כמה מהגפנים העתיקות ביותר בצרפת.
לצד רומארטין נמצא L'Ourboué (הידוע גם בשם Menu Pineau, ענב נוסף שפרנסואה 1er נהנה ממנו), בתוספת Auvernat Rouge, השם המקומי של פינו נואר, סוביניון בלאן וגמאיי.
יחד הם מהווים את הכרם הראשון הנטוע בצ'מבורד מאז המהפכה הצרפתית, ונכון לשנת 2019 500היום השנה לאחוזה, הוא יימכר רשמית לציבור. לעת עתה היין מיוצר ברפת טבק לשעבר, אך האדריכל ז'אן מישל וילמוט מתכנן יקב שאמור להיפתח בשנת 2020 (הוא עבד בעבר ב- Ch Pédesclaux בפאולאק, בין כמה פרויקטים אחרים של יין בולט).
אנו באזור סולן בלואר כאן. ממש בצד הרחוק של קירות צ'מבורד נמצאים הפניות של צ'וורני וקור-צ'וורני (שם ניתן למצוא את כל רומורנטין הצרפתית).
עקרב עונה 3 פרק 23
צ'מבורד עדיין לא חלק מהם, מכיוון שגפנים היו זיכרון רחוק בנקודה זו בעת שרטטו הנחיות ה- AOC, אך הם מקווים שבשנת 2019 ייכללו.
לקציר הראשון הזה, בשנת 2018, ייקראו היינות IGP Val de Loire עבור האדום, ו- Vin de France עבור הלבן.
'הפרויקט הזה עוסק בהחזרת חלק מהמורשת התרבותית של צ'מבורד', אומר לי מנהל האחוזה פסקל ת'וורד, 'אבל זה גם מתן הכנסה לעיזבון.
'ואנחנו מתמקדים באיכות. נשתמש בכמה חביות עץ אלון מיער האחוזה שלנו, והחקלאות אורגנית לחלוטין. יש לנו עוד דונם של גפנים שנטועים בשנה הבאה ומקווים לייצר בסופו של דבר 50,000 בקבוקים, כולם יימכרו ישירות מהנכס.
'המבקרים יכולים גם לאמץ גפן ולקבל עדיפות ברכישה בתמורה לתמיכה בפרויקט.'
צ'מבורד נמצא ברשימת מורשת עולמית של אונסק'ו מאז 1981 ובבעלות ממשלת צרפת מאז 1932.
לפני המהפכה הצרפתית היו כאן 50 חוות קטנות, שלכל אחת מהן חבילת גפנים משלה לשימוש אישי לצד גידולים אחרים.
אך רק לאחר שהפיזיוקרטים עודדו את השימוש בצ'מבורד כשטח בדיקה לרעיונותיהם לשיפור הבריאות החקלאית של האומה, נשתל כרם רשמי, עם רשומות המראות כי מנהל הקרקעות מתחלף עם דייר על נטיעת 6 חה. של אוברנט רוז '.
למרבה הצער זה היה בשנת 1787, והעניין הקטן של המהפכה הצרפתית הפריע שנתיים לאחר מכן, כאשר הטירה נשללה וכרמו החליק ברשימת העדיפויות.
מלאי משנת 1817 מתאר גפנים הנטועות בסמוך לעצי פרי ולקירות החיצוניים, אך כאשר צ'מבורד החליף ידיים, ננטש ואז נפל לקלקול, הגפנים נעלמו.
'אין לנו שום תיעוד של נטיעת רומורנטין עצמה בש'מבורד' מודה ת'וורד, 'אבל יש לנו תיעוד של סוכן שחשבונית את פרנסואה איר לרכישה של 80,000 גפנים של רומורנטין מביון, יחד עם עלות ההובלה, המסעדות והלינה שלו, ואנחנו יודעים שפרנסואה גזר על נטיעתה בלואר. '
ליין עצמו, ממה שטעמתי עד כה, יש דרך לעבור. היית צריך להיות די קשה לב לא להוציא ריגול ממיץ טעימה מגפן לא ממולא לפני 1850, אבל זה בהחלט היה בעיצומה.
קניתי בקבוק L'Epicourchois של לוק פרצ'ר כדי לקבל מושג איך יכול להיות הטעם הלבן, מכיוון שהוא מכין גם תערובת Cheverny Blanc של Menu-Pineau ו- Sauvignon, וזה היה טוב מאוד, למרות שלא טעמתי את שלו רומורנטין טהור.
יש גם עניין קטן של פעולה משפטית מול יצרני הוויסקי של ג'ק דניאל, שמאתגר את זכותו של הטירה להשתמש בשם משלו מכיוון שהם מייצרים ליקר באותו שם.
נראה כי ת'וורד בטוח כי 'יושג הסכם', ואתה חייב להאמין שהוא צודק. כי אם אי פעם יש להשקת יין חדשה תחושת גורל, זה בוודאי זה.
