כרמים ביקב Legacy Peak כשברקע אזור הר הלן. קרדיט: סילביה וו
- חדשות יין באסיה
- חרסינה
- עיקרי הדברים
יינות מקציר 2017 באזור ייצור היין המוביל בסין נראים רעננים יותר ונמוכים מעט יותר באלכוהול מאשר בשנה שעברה, אך כמה מיצרני היין הלבן שמחים לאחר שנמנעו מריקבון שפגע ביבול 2016 שלהם. סילביה וו, עורכת, מדווח מ- Ningxia על הקציר .
קציר 2017 במבט אחד:
-
עליית חום בתחילת הקיץ מפנה את מקומה להבשלה מתונה יותר
-
צפו ליינות טריים יותר עם אלכוהולי קברנה הנמוכים בכ -1% לעומת 2016
-
יינות לבנים נטולי ריקבון אך רחוקים ארבעה או חמישה ימים מלהיות מושלמים - בעלי כנען
עונת גידול
גפנים בגובה סילבר בשנת 2017. זה מציג את שיטת הגיזום היחיד של קורדון בנינגשיה. קרדיט: סילביה וו
גשמים בעונת הפריחה הובילו לאגודות פרי רופפות יחסית לשנה ממוצעת, אמר ג'אנג ג'ינג, יינן ב הלן צ'ינגקסו יקב למרגלות אזור הר הלן מזרח.
'במהלך יוני ויולי הטמפרטורות היו חמות מהממוצע, עם גשמים מעט מתחת לממוצע', אמר מייק אינסלי, מנהל התפעול ויועץ גידול גפנים ב פרנו ריקרד יקב (Ningxia).
יין אדום בשילוב עם סטייק
נינגסיה חוותה קיץ חם לפני כן וריסון - את תחילת ההבשלה כאשר הענבים משנים את צבעם - עם הטמפרטורות הגבוהות ביותר המכות 40 מעלות צלזיוס, אמר לנץ מוסר, יינן ויועץ ב- שאטו צ'אנגיו מוסר ה -16 .
העלים 'כמעט נצרבו' לפני סוף יולי, אמרה אמה גאו מ סילבר הייטס , אחד היקבים הגבוהים ביותר של נינגקסיה הממוקם מעל ל -1,200 מטר מעל פני הים במורדות הרי הלן המזרחיים.
כמה עולה אס הכפפות שמפניה
סילבר הייטס שמרה יותר עלים על חופות הכרם שלה לצורך הצללה והשקיה מוגברת כדי 'להקל על צמאונם' של הגפנים, לדבריה.
אמצעים דומים ננקטו ביקב פרנו ריקרד (נינגשיה) כדי למנוע מהגפנים את 'קפיצי החום', על פי אינסלי.
'מזג האוויר החם נמשך רק שבועיים כאשר טמפרטורת היום הגיעה ל-35-40 מעלות צלזיוס וטמפרטורת הלילה 22-23 מעלות צלזיוס', אמר והוסיף כי שינויי הטמפרטורה היומיים של האזור סייעו 'לשמור על איזון טוב' בענבים.
תקופת ההבשלה
כרמי שאטו מיחופה, מהחדשים בנינגסיה בשנת 2017. קרדיט: סילביה וו
הצעירים וחסרי המנוחה יום קדימה
מיד אחרי וריסון , הטמפרטורה ירדה לרמות מתונות יותר, מה שהוביל לתקופת הבשלה ארוכה יותר, אמר FAN שי, המהנדס הראשי (יינן) וסגן המנכ'ל של שאטו צ'אנגיו מוסר ה- XV.
בסילבר הייטס אמר גאו כי הצוות ערך ריסוס אורגני לאחר גשמים בתחילת אוגוסט כדי להגן על הענבים במהלך ההבשלה.
'העלים הושפעו מעט מריקבון, אך הפירות היו בריאים מאוד', אמר גאו.
הקציר
מיון ענבים במהלך קציר 2017 בשאטו ג'יהוי יואנשי. קרדיט: סילביה וו.
יצרן יין מבעבע דומיין צ'נדון סין , מקבוצת LVMH, סיימה לקצור את יבול פינו נואר ושרדונה עד אמצע ספטמבר, אמר היינן הראשי LIU Aiguo.
ג'אנג ג'ינג, הלן צ'ינגקסו, מצפה להכין שרדונה 'דמוי שאבלי' וראה את הקציר הלבן החל כבר ב -4 בספטמבר. קציר המרלו החל ב -18הוקברנה סוביניון ב- 28השל אותו חודש.
למרות שהיקב ניסה לקצור ירוק על גפני הענבים האדומים, 'היו כמה פירות יער ורודים' בקציר, אמר ג'אנג ג'ינג.
מי התחיל לרקוד עם הכוכבים הערב
ירידת הטמפרטורה הפתאומית בתחילת אוקטובר אילצה את יקב כנען כדי לסיים את הבחירה לפני 8 באוקטובר, אמר הבעלים וואנג פאנג (המכונה בחיבה 'פאנג משוגע').
'רק אם היו לנו ארבעה עד חמישה ימים נוספים - זו הייתה שנה מושלמת.'
עם זאת, לאחר שאיבד את כל היבול הלבן לטחב אבקתי בשנת 2016, אמר וואנג פאנג כי הוא קטף השנה פירות בריאים במיוחד. לדבריה, היא מצפה לייצר בציר 2017 את היין הלבן המיוחד שלו, ריזלינג בסגנון גרמני.
עבור יינות האדומים המובילים על ידי קברנה סוביניון, רמות האלכוהול צפויות לרדת בשיעור של 1% לעומת 2016 לסביבות 13% -14%, הודות לתקופת ההבשלה המתונה, אמר פאן שי.
'למרות שזו לא שנה מושלמת, היעדר מחלה אומר שזה יכול להיות בציר רענן וטהור בידי ייננים זהירים', הוסיף ג'אנג ג'ינג.
רוב היקבים מצפים לסיים את הגיזום ולהתחיל לקבור את הגפנים עד תחילת נובמבר כדי למנוע מהגפנים את החורף הקשה של נינגשיה.
מה קרה ברשימה השחורה הערב
'אנו עוקבים אחר הטמפרטורה עם בדיקות הטמפרטורה והלחות האדמה שלנו שקבורות בכרמי 68 היי שלנו', אמר ליו אייג'ו, 'ברגע שהטמפרטורה תרד לאפס, נתחיל לקבור את הגפנים.'
עריכה מאת כריס מרסר. סילביה וו התארחה בנינגשיה על ידי שאטו צ'אנגיו מוסר ה- XV ולשכת היין נינגשיה.
סיפורים נוספים כאלה:
-
אנסון: הולך לביו-דינמי בנינגסיה
-
