קציר יין קרח בגרמניה אשראי: צילום: ראלף אורלובסקי / Getty Images
- עיקרי הדברים
- חדשות הבית
לא ייוצר יין קרח גרמני בציר 2019 מכיוון שהטמפרטורות באזורים המייצרים יין בגרמניה היו חמות מדי בחורף.
אף אחד משלושת אזורי גידול היין במדינה לא הגיע לנתון של -7 C הדרוש לייצור יין הקינוח המפורסם, אשר עשוי מענבים שקפאו עוד על הגפן.
'בשל החורף המתון, הטמפרטורה המינימלית הנדרשת לקציר יין קרח לא הושגה בשום אזור יין גרמני. ובימים הקרובים כבר לא צפוי להיות יותר לילות קפואים, 'אמר ארנסט בישר ממכון היין הגרמני (DWI).
זהו הבציר הראשון בהיסטוריה בו יין קרח לא הופק בגרמניה, וקציר 2019 הכושל עוקב אחר מספר שנים דלות של היין המתוק. על פי ה- DWI רק שבעה יצרנים יכלו לקצור יין קרח בפריסה ארצית בשנת 2017, בעוד חורף 2014/15 היה כה קל עד שיין קרח מבציר 2014 הוא גם 'דבר נדיר'.
גם העתיד לא נראה בהיר מדי. 'אם החורפים החמים ימשיכו בשנים הקרובות, יינות קרח מאזורי היין הגרמניים יהפכו בקרוב לנדיר עוד יותר מכפי שהם כבר', אמר בישר.
אתגרים נוספים
ה- DWI אומר כי בעיה נוספת בייצור יין קרח היא שבשנים האחרונות התאריכים למסיק קרח אפשרי - עונות השנה בהן הטמפרטורה יורדת מתחת ל- 7C - עברו יותר ויותר לינואר ופברואר, בעוד הענבים נטו ל מבשילים מוקדם יותר ויותר. 'כתוצאה מכך, התקופה שיש לענבים לשרוד במצב בריא עד שקציר יין קרח אפשרי הולך ומתארך', טוען המכון.
אתגר נוסף נוצר כאשר התשואות לאורך קציר הענבים הרגיל נמוכות, מה שמקטין את נכונות המגדלים להשאיר ענבים תלויים לייצור יין קרח. 'כמות הקציר של יין קרח היא בדרך כלל רק כ -500 ליטר לדונם בממוצע', אומר ה- DWI.
הסתגלות לשינויי האקלים
יצרני יין נדרשים יותר ויותר לשקול כיצד להסתגל כדי להתמודד עם האתגרים של עליית הטמפרטורות, נקודה עליה דוברו וויאנה ג'וניור MW ביינותיו הפורטוגזים תיאטרון דיסקברי במפגש דקנטר בספרד ובפורטוגל ב -29 בפברואר.
'נהגנו לצחוק על אנשים שנטעו במרכז אוטאגו - קר מדי שחשבנו - ואותו דבר לאנגליה', אמר. הוא גם ציין את ההחלטה שהתקבלה בקיץ האחרון אפשר ענבים שונים, כולל Touriga Nacional, ביינות בורדו ובורדו סופייר.
ל מחקר שנערך לאחרונה מצא כי יותר ממחצית הכרמים בעולם יכולים להיות בלתי ניתנים לביצוע אם כדור הארץ מתחמם בשתי מעלות צלזיוס.
דיווח נוסף מאת אלי דאגלס.
