הכירו את ענבי היין הבורדו 'החדשים'...

מרסלן עשה לעצמו שם בסין. קרדיט: ויקיפדיה

• תשאלו את דקנטר
• עיקרי הדברים
• חדשות הבית

שישה זני ענבים חדשים שנבחרו לסייע ליצרני היין בורדו להסתגל לשינויי האקלים אושרו על ידי גוף הכינוי הלאומי של צרפת, INAO.

מועצת היין של בורדו, ה- CIVB, הודיעה על הידיעה בינואר 2021 ואמרה שהנטיעות הראשונות צפויות השנה.

ישנם ארבעה זנים אדומים חדשים - Touriga Nacional, Marselan, Castets, Arinarnoa - ושני ענבים לבנים, Alvarinho ו- Liliorila. זן מוצע שביעי, פטיט מנסנג, לא הגיע לרשימה הסופית.

ncis: ניו אורלינס עונה 2 פרק 24

יצרני בורדו AOC ו בורדו סופייה מיושם לשימוש בזנים בשנת 2019, על הפוטנציאל שלהם למתן את השפעת שינויי האקלים מבלי לדלל את זהות יינות בורדו.

מאפיינים שימושיים פוטנציאליים בקרב הענבים המפורטים להלן כוללים חומציות גבוהה באופן טבעי, מבנה או ארומטים חזקים, כמו גם עמידות טובה נגד מחלות גפן ספציפיות, החל מטחב ועד ריקבון אפור.

הזנים שלמטה יכלו להוות רק 5% משטח הכרם של היצרן ו -10% מהתערובת הסופית, כך נמסר מ- CIVB השבוע.

ענבי בורדו אדומים חדשים

מרסלן

מה זה ? מעבר בין קברנה סוביניון לגרנאש נואר.

מדוע זה יכול להיות שימושי : מרסלן 'עוקב אחר תבנית תאריך קציר קלאסי לכרם בורדו' והוא די טוב בהתנגדות לריקבון אפור וטחב, על פי כינוי בורדו ואיחוד סופריור . גרגרי היער הקטנים שלה יכולים לייצר יינות מלאים בצבע עשיר עם טאנינים גמישים.

האם ידעת? תכונות מרסלן ב יין סיני חדש מבעלים של לפיט רוטשילד . ניתן להשתמש בו גם ביינות קוט דו רון, עד 10% מהתערובת הסופית.

מוחות עבריינים עונה 13 פרק 13

טורגה נסיונל

מה זה? בשלה מאוחרת שזקוקה להיכרות מועטה עבור חובבי פורט או המוניטין הצומח של פורטוגל ביינות אדומים איכותיים.

מדוע זה יכול להיות שימושי : צפו להרבה פירות שחורים, טאנינים גבוהים ובדרך כלל יינות מובנים עם גוף מלא שיכולים להגיע למורכבות עם הגיל. כמו כן, יש לו עמידות טבעית טובה למחלות בכרם, על פי איגוד בורדו AOC ו בורדו סופייר.

האם ידעת? ג'ון דאונס MW נחרץ במאמר משנת 2001 ל בַּקבּוּק שנראה יום אחד את 'טורגה ד'אוק', אם מישהו באזור הצרפתי החם של לנגדוק היה מגלה את פוטנציאל הענב ליינות אדומים. מתברר שהוא לא היה לגמרי מחוץ לסימן ...

קסטות

מה זה? קסטות הן זן שנשכח בעיקר, האמין כי הוא נובע מהג'ירונד או מהפירנאים. רק 2.9ha נותרו בצרפת בשנת 2016, על פי קרן אגרופוליס - ברית של סוכנויות מחקר צרפתיות גדולות.

מדוע זה יכול להיות שימושי : לקסטטים יש עמידות טובה בפני טחב פלומתי ויכולים לייצר יינות צבעוניים עמוקים המתאימים ליישון, על פי איגוד בורדו סופייר. עם זאת, הוא ידוע גם ביינות עם אלכוהול גבוה וחומציות נמוכה יחסית, על פי קרן אגרופוליס 'פרויקט Pl @ ntGrape' .

ארינארואה

מה זה? זהו צלב בין טנאט לקברנה סוביניון, שפותח על ידי סוכנות המחקר הלאומית של צרפת INRA בשנת 1956.

מדוע זה יכול להיות שימושי : ניצנים נוטים להתפוצץ מאוחר, המגנים מפני כפור האביב, על פי קרן אגרופוליס. יש לו עמידות טובה בפני ריקבון אפור, וכפי שהייתם מצפים משושלתו, הוא יכול לייצר יינות טאניים מובנים ששומרים גם על חומציות טבעית, אומר איגוד בורדו סופייר.

ענבי בורדו לבנים חדשים

אלבריניו

מה זה? זה ידוע בשם Alvarinho ליצרני Vinho Verde בפורטוגל, ו- Albariño בגליציה של ספרד.

מדוע זה יכול להיות שימושי: הוא מסוגל לייצר יינות לבנים יבשים בעצמות עם חומציות גבוהה יחסית, והוא לא רגיש מאוד לריקבון אפור. איכויות ארומטיות חזקות 'מאפשרות לפצות [על] אובדן הניחוחות שההתחממות הגלובלית גורמת לרוב', אמר איגוד בורדו סופייר.

ליליאורילה

מה זה? זהו מעבר בין הבארוק לשרדונה, שפותח על ידי INRA בשנת 1956 כמו ארינארואה.

בקבוקי יין גדולים במיוחד

מדוע זה יכול להיות שימושי: גרגרי היער הקטנים שלה ידועים בייצור יינות ארומטיים חזקים, אם כי עם חומציות נמוכה יחסית, על פי החוקרים. כמו אלוואריניו לעיל, איחוד סופירור בורדו אמר כי התכונות הארומטיות של ליליאורילה יכולות לעזור לו לשמור על צביון בטמפרטורות חמות יותר.

מאמר זה פורסם במקור בשנת 2019 והוא עודכן בינואר 2021 בעקבות האישור לששת הזנים החדשים.

אשראי מלא עבור פרויקט קרן אגרופוליס : 'Pl @ ntGrape, קטלוג הגפנים המעובדות בצרפת, © UMT Géno-Vigne®, INRA - IFV - Montpellier SupAgro 2009-2011'.