קרדיט: נינה אסאם / דקנטר
- תשאלו את דקנטר
- עיקרי הדברים
- מגזין: גיליון פברואר 2020
נגר קייט, לונדון, שואלת: האם יש לך טיפים כיצד להבדיל את סנסר ופולי-פומי בטעימה עיוורת?
ג'ים באד, יו'ר אזור הלואר של DWWA, משיב: ההבדלים בין סוביניון בלאנס אלה הם ניואנסים ועדינים.
פולי-פומה נוטה להיות קצת יותר רחב, רך, מעט פחות תוסס וארומטי מאשר סנסר. זה יכול להיות בעל אופי מעושן, במיוחד אלה מארק צור (סילקס), אם כי זה יכול להיות נכון גם לגבי סנסר שגדל על צור.
הקול הנוקאאוטים, חלק 2
גם פולי-פומה וגם סנסררה, במיוחד הטובים שבהם, הם בעלי תווי עשב ולימון - בדרך כלל אשכולית - ולא הרעיון הקלאסי של פיפי החתול, אשר בלואר הוא סימן לענבים לא בשלים. בשנים בשלות וחמות מגיחות דמויות פרי אבן.
שניהם צריכים להיות בעלי טוהר טעם ליניארי והם יכולים להזדקן באופן אטרקטיבי. מפיקים כמו אנרי בורז'ואה, ג'וזף מלוט ופסקל ג'וליבט מייצרים את סנסר ואת פולי-פומה, אז נסו אותם יחד ובדקו אם תוכלו לטעום מההבדלים.
שאלה זו הופיעה לראשונה בגיליון פברואר 2020 בַּקבּוּק מגזין.
