שרה אחמד, ביטריס מצ'אדו וניק אוקלי טעמו 76 יינות אדומים של דורו עם 3 מצטיינים ו -14 מומלצים בחום ...
{ 'תוכן': 'PHA + 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 + CjxwPjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtMSIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2PjwvcD4KPHA + SW4gdGhpcyBzb2xpZCB0YXN0aW5nIGxpbmUtdXAsIDM0 IG9mIHRoZSB0b3AgNDYgcmVkcyAoODZwdHMrKSBjYW1lIGZyb20gMjAxNyBvciAyMDE2LCByZWluZm9yY2luZyB0aGUgZnJ1aXQgYW5kIHRhbm5pbiBxdWFsaXR5IG9mIHRoZXNlIHZpbnRhZ2VzLlR5cGljaXR5IHdhcyBpbXByZXNzaXZlLiBBcyBmZWxsb3cganVkZ2UgTmljayBPYWtsZXkgcHV0IGl0OiDigJhHb29kIGFjaWRpdHkgYW5kIHJpY2huZXNzOyBwbHVtbXkgd2l0aG91dCBiZWluZyB0b28gc2xpY2sgYW5kIG9wdWxlbnQg4oCTIHNvLCBkZWZpbml0ZWx5IEV1cm9wZWFuIHJhdGhlciB0aGFuIE5ldyBXb3JsZC7igJk8L3A + CjxwPldpdGggb25seSBvbmUgc2luZ2xlLXZhcmlldGFsIHJlZCwgYmxlbmRzIHNob3djYXNlZCB0aGUgRG91cm / igJlzIGNsYXNzaWMgbWVsYW5nZSBvZiBwbHVtIGFuZCByZWQsIGJsYWNrIGFuZCBibHVlIGN1cnJhbnRzLCBiZXJyeSBhbmQgY2hlcnJ5IGZydWl0LiBUaGUgdGVsbC10YWxlIHZpb2xldHMsIGRyaWVkIHJvc2UgYW5kIGJlcmdhbW90L0VhcmwgR3JleSBwZXJmdW1lIG9mIDxhIGhyZWY9Imh0dHBzOi8vd3d3LmRlY2FudGVyLmNvbS93aW5lL2dyYXBlLXZhcmlldGllcy90b3VyaWdhLW5hY2lvbmFsLyIgdGFyZ2V0PSJfYmxhbmsiIHJlbD0ibm9vcGVuZXIiPlRvdXJpZ2EgTmFjaW9uYWw8L2E + IGFuZCBUb3VyaWdhIEZyYW5jYSBlbnRpY2VkLiBHdW0gY2lzdHVzIG9yIHJvY2sgcm9zZSDigJMgYSBsb2NhbCBwbGFudCDigJMgZm91bmQgZXhwcmVzc2lvbiBpbiByZXNpbm9 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 + PC9oMz4KPHA + VGhpcyB0eXBpY2l0eSBwYXJ0bHkgZGVyaXZlZCBmcm9tIHRoZSBuYXJyb3cgcmFuZ2Ugb2YgZ3JhcGUgdmFyaWV0aWVzIHVzZWQuIFdoZXJlIHNwZWNpZmllZCwgdGhlIHNvLWNhbGxlZCDigJh0b3AgZml2ZeKAmSBncmFwZXMgZG9taW5hdGVkIOKAkyBUb3VyaWdhIE5hY2lvbmFsLCBUb3VyaWdhIEZyYW5jYSwgVGludGEgUm9yaXosIFRpbnRvIEPDo28gYW5kIFRpbnRhIEJhcnJvY2EgKHdoaWNoIHdlcmUgcmVjb21tZW5 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 tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTIiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj48L3A + CjxwPldoaWxlIG9sZGVyIGZpZWxkLWJsZW5kIG1hdGVyaWFsIHdhcyBub3Qgc3BlY2lmaWNhbGx5IHJlZmVyZW5jZWQsIGl0IHdvdWxkIGhhdmUgYmVlbiBnb29kIHRvIHNlZSBtb3JlIG1pZC1wcmljZWQgd2luZXMgcmVmbGVjdGluZyB0aGUgRG91cm / igJlzIHJpY2ggZGl2ZXJzaXR5IGFuZCBoZXJpdGFnZS4gUG9ydHVnYWwgQm91dGlxdWUgV2luZXJ54oCZcyBsaWdodGVyLXN0eWxlZCBCb2luYSBSZWQgaGlnaGxpZ2h0ZWQgdGhlIGJlbmVmaXRzIG9mIGFnZWQgKGNlbnRlbmFyaWFuKSB2aW5lcywgdXNpbmcgZmFzdC1kaXNhcHBlYXJpbmcgdmFyaWV0aWVzIHN1Y2ggYXMgR291dmVpby1QcmV0bywgVGludGEgQ2FydmFsaGEsIEFsaWNhbnRlIEJvdXNjaGV0IGFuZCBBbHZhcmVsaMOjby48L3A + CjxwPk9uIHRoZSBvdGhlciBoYW5kLCBmcnVpdC1kcml2ZW4gYW5kIHN1cHBsZSwgQWxpYW7Dp2HigJlzIHN1cGVyLWFwcHJvYWNoYWJsZSBGb3JhbCBkb3MgUXVhdHJvIFZlbnRvcyAyMDE3IG5haWxlZCB0aGUgYnJpZWYgZm9yIGxvd2VyLXByaWNlZCBlbnRyaWVzLiBJdCB3YXMgb25lIG9mIHNpeCB1bm9ha2VkIHdpbmVzOiBhIHN0eWxlIHdoaWNoIHN1aXRzIHRoaXMgY2F0ZWdvcnkuIFF1aW50YSBOb3Zh4oCZcyB0cmlvIG9mIDkyLXBvaW50ZXJzIGFsc28gc2hvd2VkIGFuIGltcHJlc3NpdmUgYW5kIG 51YW5jZWQgZ3JpcCBvZiB0aGUgbWFya2V0LiBJbiBhc2NlbmRpbmcgcHJpY2UgcG9pbnQgb3JkZXI6IG9ha2VkLCB3aXRoIGEgdG91Y2ggb2YgcmVzaWR1YWwgc3VnYXIsIFBvbWFyZXMgd2FzIHNvZnRlciwgd2l0aCBzYXZvdXJ5IChSaW9qYS1saWtlKSBBbWVyaWNhbiBhbmQgRnJlbmNoIG9hazsgdGhlIHVub2FrZWQgQ29saGVpdGEgZnJlc2ggYW5kIGZydWl0eTsgYW5kIHBhcnRseSBvYWtlZCBUZXJyb2lyIEJsZW5kIFJlc2VydmEgd2FzIGVsZWdhbnQsIHdpdGggdml2aWQgZnJ1aXQgYW5kIHJlZmluZWQgdGFubmlucy48L3A + CjxwPlNvbWUgd2luZXMgd2VyZSBtYXJrZWQgZG93biBiZWNhdXNlIG9mIHJlZHVjdGlvbiAoZHVtYmluZyBkb3duIHRoZSBmcnVpdCkgb3IgZWxib3d5IHRhbm5pbnMsIHdoaWNoIG5lZWRlZCBtb3JlIHRpbWUgaW4gYm90dGxlIChvciwgYXMgTWFjaGFkbyBvYnNlcnZlZCwgbGVzcyB0aW1lIG9uIHNraW5zIG9yIHByZXNzIGZyYWN0aW9ucykuIENvbnZlcnNlbHksIGVudHJpZXMgZnJvbSAyMDExIOKAkyBhbiBvdXRzdGFuZGluZyB5ZWFyIOKAkyB3ZXJlIHBhc3QgdGhlaXIgYmVzdCAob25lIHdvdWxkIGhhdmUgaG9wZWQgcHJvZHVjZXJzIGhhZCBubyBzdG9jayBsZWZ0IHRvIHN1Ym1pdCBhdCB0aGVzZSBwcmljZSBwb2ludHMpLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0zIiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdm VydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + CjxwPkhvd2V2ZXIsIGluIGdlbmVyYWwsIG9hayBhbmQgYWNpZGl0eSB3ZXJlIHdlbGwtaW50ZWdyYXRlZCBhbmQgdG9wIHNjb3JlcnMgc2hvd2VkIGxvdmVseSB0eXBpY2l0eSwgZnJ1aXQgaW50ZW5zaXR5LCBiYWxhbmNlIGFuZCBsZW5ndGguPC9wPgo8aHI + CjxoMyBzdHlsZT0idGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyIj48c3Ryb25nPlNjcm9sbCBkb3duIHRvIHNlZSB0aGUgdGFzdGluZyBub3RlcyAmYW1wOyBzY29yZXM8L3N0cm9uZz48L2gzPgo8aHI + CjxoMz5UaGUgc2NvcmVzPC9oMz4KPHA + PHN0cm9uZz43NiB3aW5lcyB0YXN0ZWQ8L3N0cm9uZz48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtNCIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD48c3Ryb25nPkV4Y2VwdGlvbmFsPC9zdHJvbmc + IDA8L3A + CjxwPjxzdHJvbmc + T3V0c3RhbmRpbmc8L3N0cm9uZz4gMzwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS01IiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + CjxwPjxzdHJvbmc + SGlnaGx5IFJlY29tbWVuZGVkPC9zdHJvbmc + IDE0PC9wPgo8cD48c3Ryb25nPlJlY29tbWVuZGVkPC9zdHJvbmc + IDI5PC9wPgo8cD48c3Ryb25nPkNvbW1lbmRlZDwvc3Ryb25nPiAyMjwvcD4KPHA + PHN0cm9uZz5GYW lyPC9zdHJvbmc + IDY8L3A + CjxwPjxzdHJvbmc + UG9vcjwvc3Ryb25nPiAwPC9wPgo8cD48c3Ryb25nPkZhdWx0eTwvc3Ryb25nPiAcPC9
הערך הגבוה ביותר שדורו אדומים מטעימות הפאנל
קישור מהיר לצפייה בכל 76 היינות מטעימות פאנל זה
בערך יינות אדומים של דורו
ביתם של מרבית יינות האדום המשובחים והבלתי המשובחים ביותר של פורטוגל, הטווח והאיכות שנמצאים ברמות מחירים נמוכות יותר בעמק דורו משתפרים במהירות, אומרת שרה אחמד.
הדורו - אזור היין התוחם והמוסדר הראשון בעולם - שוכן כ -100 ק'מ מהיבשה מהעיר אופורטו הפונה לאוקיאנוס האטלנטי ועוקב אחר קטע של 100 ק'מ של נהר הדורו. שהוכרז בשנת 1756, האזור המקורי של אזור צפון פורטוגל זה התמקד בייצור יין פורט. לקח עוד 200 שנה עד שיין דורו (שולחן) הטביע את חותמו. בהשראת ביקורו של פרננדו ניקולאו דה אלמיידה בבורדו, היין הזה היה קאסה פריירינה בארסה וולהה. יוצר לראשונה בשנת 1952 (כאשר החשמל טרם הגיע לאזור המחוספס והמרוחק הזה), זהו היין המשובח ביותר של פורטוגל.
רק בשנות התשעים של המאה הקודמת הלכו אחרים בעקבותיהם, והדגישו את הפוטנציאל של האזור ליינות שולחן. באופן לא מפתיע, לאור האקלים היבשתי הקיצוני של האזור ('תשעת חודשי חורף, שלושה חודשי גיהנום'), התשואות העגומות והשטח כל כך שכרמיו מטופחים כמעט אך ורק ביד, הם אימצו את המודל השאפתני של קאסה פריירינה, והתמקד בגוף מלא. אדומים מובנים היטב.
הרבה לחקור
מאז, בתמיכת קרנות האיחוד האירופי, המפיקים התאמצו וצברו ניסיון בייצור יינות שולחן דוורו (אדום, לבן, רוזה). בעוד חבילות תערובת שדה ישנות מסורתיות כוללות תערובת של עשרות זנים (אדום ולבן), הכנסת חבילות נטועות (זני יחיד) בשנות השמונים של המאה העשרים שיפרה את הבנת הייננים לגבי תפקידו של כל ענב, ועזרה להם למקד לסגנונות יין ונקודות מחיר. .
באופן מאוחר יותר, יינות דורו מהווים עד 50% מהתוצרת הכוללת של האזור, הכוללת חתיכה ניכרת של יינות במחיר בינוני וערכי ערך.
מלבד הכלכלה (כמה ענבי יין שולחניים נמכרים מתחת לעלות הייצור), הגידול של היינות הגיוני, בהתחשב בדורו הוא האזור הגדול ביותר בעולם של כרמי הרים ומשלב שלושה אזורי משנה (ראה מפה לעיל) . בנסיעה מזרחה ההשפעה האטלנטית (המקנה רעננות) הולכת ומצטמצמת וככל שהאקלים הולך ומתייבש יותר ויותר, היינות נעשים עשירים ומלאים יותר. במציאות, ישנם משתנים רבים, כולל גבהים (100-900 מ '), היבטים וטופוגרפיה של היבול באזור עמקי הנהרות. בנוסף, מבחר מנקר עיניים של יותר מ -100 זני ענבים מאושרים (64 מהם אדומים). באשר לקרקעות, בעוד גרניט מעבר בעיקר (נטוע בעיקר לענבים לבנים) מדגיש רעננות. יינני פלא קטנים מכנים את הדורו מגרש משחקים!
רוב היינות הם תערובות זנים, ורבים מגיעים מכרמים מרובים. בדרך כלל משוחרר תוך שנה-שנתיים, פירות בשלים (כחול, שחור ואדום) שופעים, עם מינרלים מורכבים ו (עם תוויגאס נסיונל ופרנקה), תווי פרחים או ברגמוט. עם היסטוריה קצרה יחסית, יינות הדורו זוקקים ללא הרף. אתה יכול למצוא יינות בעלי גוף מלא ותמצית גבוהה עם אלכוהול מוגבה (14.5% ומעלה), ובהתאם למגמות הנוכחיות, אדומים בעלי גוף בינוני, חיוורים יותר ב 13% אלכוהול ומטה, נושאים פחות עץ אלון. נותנים לפרי לזרוח, גם יינות כניסה לא אלונים מונחים מעלה.
דורו אדומים
אזור כרם 250,000ha, מתוכם 42,023ha מתחת לגפן, מעובדים על ידי 21,426 חקלאים (43% מהם מחזיקים פחות מ 0.5ha של גפנים)
הפקה (2017/2018) 1,448,874hl, מתוכם 852,081hl (59%) מבוצר, 596,793hl (41%) יין שולחן
חמשת זני הענבים המובילים: Touriga Franca 10, 675ha Tinta Roriz 6,402ha Touriga Nacional 4,524ha Tinta Barroca 3,320ha Tinta Amarela 1,580ha
דורו אדומים: דע את הבצירים שלך
- 2018 מזג אוויר קיצוני (בצורת, גשמים, ברד, חום) ייצור חרוט. תשואות נמוכות פירושן שהיינות הטובים ביותר יהיו מרוכזים. שנת מגדלים תהיה סלקטיבית.
- 2017 יבש במיוחד, חם ומוקדם (הקטיף החל באוגוסט). הטעם והבשלה של טאנין היו מתקדמים, אך רמות החומצה נותרו גבוהות, וכתוצאה מכך יינות דיו, מרוכזים היטב, ופירות בהירים.
- 2016 חורף ואביב רטובים, קיץ חם ויבש ומקלחות קבלת פנים מאמצע ספטמבר הניבו תנאי הבשלה נוחים. אדומים מעולים ובנויים היטב עם חומציות טובה.
- 2015 שנה אחידה ייצרה יינות עקביים ומאוזנים, עם פרי מקסים וטאנינים חלקים ובשלים. שותה טוב עכשיו.
- 2014 מזג האוויר ללא פיקוח לאורך השנה וספטמבר הרטוב ביותר במשך 80 שנה גרמו ליינות פחות מרוכזים ועסיסיים, האלגנטיים הטובים ביותר. מייבש יותר, דורו סופיריור הצליח טוב יותר.
- 2013 שנה יצרנית. מבטיח עד לסוף ספטמבר כבד בגשמי טעם ובשלות טאנין. היינות הטובים ביותר שנבחרו מראש או מדורו סופריור היבש יותר.
ראה את כל היינות בטעימות הפאנל
השופטים
שרה אחמד
אחמד הוא סופר יין, מחנך ושופט מוענק המתמחה בפורטוגל ובאוסטרליה. בנוסף לפרסום אתר משלה, thewinedetective.co.uk, היא תרמה לספר יין הכיס של יו ג'ונסון, לוויה של אוקספורד MW של ג'נסיס רובינסון MW ו אטלס היין העולמי.
ביטריס מצ'אדו
מצ'אדו היא מנהלת יין במלון יין יוקרתי עטור פרסים 'ייטמן', בפורטו, שם היא הייתה אחראית על פיתוח מרתף יינות ייעודי של 1,300 - האוסף המקיף ביותר בעולם של יינות שולחן ונמלי פורטוגל. היא סיימה את לימודי החקלאות באוניברסיטת UC דייוויס בקליפורניה.
ניק אוקלי
אוקלי הוא המנהל המייסד של סוכנויות היין אוקלי, אחד היבואנים המומחים המובילים בבריטניה של יינות פורטוגזית וצפון-מערב ספרד, אשר כיום מונה את מרבית קבוצות הסופרמרקטים הגדולות בקרב לקוחותיה. בשנים האחרונות החלה החברה גם לספק יינות לשווקים בחו'ל.
אולי גם תאהב
מאמרים מעניינים
