קרדיט: Stocksolutions / Alamy
- זיווג אוכל ויין
- עיקרי הדברים
יינות עם אורז מטוגן - סגנונות שיש לקחת בחשבון:
- ריזלינג , יבש או לא יבש
- פינו גרי
- שרדונה
- פינו נואר
- סירה / שיראז
- רוזה מודגש ויבש
המתכון לאורז המטוגן האהוב על משפחתי כולל רוטב סויה, חזיר טחון וכרוב פריך דק.
כשהארוחה הלבבית והטעימה הזו יושבת על השולחן, אתה יודע שאתה לא צריך שום מנה אחרת שתצטרך איתה - הכל שם.
איך נראה סקוט פיטרסון עכשיו
הגרסה שלי מוסיפה כתם של ריזלינג צעיר ויבש מעצמות - רק כדי להוסיף בסוף, כשאתה עומד לכבות את האש, ולתת לפריחה הלבנה ולניחוחות האפרסק המתוקים לעלות בנדיבות מהווק.
שאר הבקבוק? שתו אותו עם האורז המטוגן, כמובן.
השומן במליחות אורז וסויה משתלב יפה עם החמיצות הפריכה, ובשר חזיר טחון ג'ינג'ר מתובל לא יתר על המידה לבן עדין. הניחוחות המורכבים של פרחים ופירות אבן מוסיפים התלקחות לכל נגיסה מספקת.
חוק וסדר: יחידת קורבנות מיוחדים עונה 19 פרק 4
אתה יכול אפילו להסתכן במעט שרידי סוכר בריזלינג, אם אתה נהנה משילוב מלוח ומתוק. אותו כלל חל על אותם 'אורז מטוגן מיוחד' בטעמים של סייק.
אם אתם לא רוצים יותר מדי בישול ושמחים להסתפק בקערת אורז מטוגן בביצה, רק מתובל בקורט מלח, אז חפשו לבן פירותי כמו פינו גרי או שרדונה עגול ובשל.
ביצה יכולה להיות קשה לשלב עם יינות, אבל קודם בַּקבּוּק מאמר הציע לנסות את Viognier, שיש לו את עושר הטעם ועומק המרקם לעבוד עם מגוון מאכלים.
מעריכים את הניחוח והמרקם הטבעי של האורז, מתענגים על מגע המתיקות כשהוא פוגע בלשונכם ואז לוקחים לגימה לרענון.
אלא אם כן אתה מוסיף הרבה מלח כדי להרחיב את ספקטרום הטעם, היזהר מחומציות רבה מדי, מה שעלול להרוג את יחסי הגומלין של עמילן ורוק.
כריסלי יודעת הכי טוב עונה 3 פרק 1
לאלה שאוהבים מעט חום נוסף מתבלינים באורז המטוגן שלהם יש כמה אפשרויות. ריזלינג מחוץ לייבוש יכול להוסיף מגע של מתיקות כדי לעגל את האש.
מומחית היין ומבקרת המסעדות פיונה בקט הציעה לזווג רוזה נועז ויבש עם מנות המכילות תבלין של סצ'ואן, במאמר עבור בַּקבּוּק בשנת 2017 .
דם כחול אמנות המלחמה
אן קרביהל MW נאמר בעבר בַּקבּוּק שהיא אוהבת את פינו נואר עם חמשת התבלינים הסיניים. 'אני חובב גדול של חמשת התבלינים הסיניים, עם האודם החם של ציפורן וקינמון. פינו נואר עגול ומוצק יותר שגובל בפירותיות מפוארת. '
לחלופין, אנשים מסוימים עשויים לרצות להילחם באש באש על ידי בחירה באדום נועז עם מעט תבלינים, כמו שיראז אוסטרלית, כדי לפגוש חזיתית של צ'ילי.
אם כבר מדברים על אדומים חזקים, אם זה הקטע שלך, אז עוד אחת מהמנות האהובות עלי מתאימה יותר לקטגוריית האורז בטעמים, ולא לאורז מטוגן.
אם אתם מחפשים מנת אורז תחנת כוח, אז אל תסתכלו רחוק יותר מאורז חרסית קנטונזי, הכי טוב כשמעליו פרוסות בטן חזיר נרפא.
שיראז אוסטרלית בשלה ומרוכזת, קברנה עולם חדש קלאסי או אמרונה הולכים יד ביד עם האורז השמן והמתוק בטעם סויה, אם כי נסו למצוא יין בו הטאנינים שולבו היטב - אחרת אתם עלולים לאבד את טעם המנה.
סילביה וו היא עורכת אתר האחיות שלנו . עריכה מאת כריס מרסר.
