קרדיט: מרטין לי / אלמי סטוק צילום
- יין יווני
- עיקרי הדברים
- יינות קיץ
- טעימות בית
המפתח להצלחה עם יינות לבנים במדינות חמות כמו יוון הוא ניצול מיקרו אקלים אקלים. ענבים מבשילים לאט יותר בשטח קריר יותר בכרמים הרריים, ובעקבות כך מתפתחים טעמים מעניינים יותר.
תיאו צעיר וחסר מנוחה
יינות שתוויותיהם כוללות את השמות מנטיניה , אמינדאו אוֹ נמאה יכולות להיות דוגמאות טובות. אזורים הרריים בנמיה נעים בין 250 מטר ליותר מ -1,000 מטר מעל פני הים. לא רק שהם מולידים וריאציות בסגנונות היין, אלא שהם מציעים גם נופים מדהימים כשנוסעים בשטח על מסלולים מסוכנים לפעמים, כמו שעשיתי לאחרונה.
לחץ כדי לראות את כל ביקורות היין הלבן היווני של דקנטר
רבים מהיינות הלבנים המפורטים מטה מגיעים מכרמים קרירים יותר או מכרמים - כמו אלה שבאי סנטוריני - שמיקומם הימי מסייע בשמירה על לחות וטמפרטורות מתונות, עם רוחות עזות שמכסות את האי במהלך הקיץ, ומורידות את טמפרטורות בשעות הלילה.
יינות לבנים יווניים לשתייה בקיץ
יינות עודכנו ביולי 2019
הכרמים היווניים ממוקמים בין 32 ל -42 צפון, וכמה מהלוהטים בעולם. אמנם זה עשוי להצביע על התאמה לייצור יין אדום, אך יוון מייצרת כמות לבנה באופן מפתיע. המגיעים מכ -65,000 דונם של נטיעות, יותר מ -60% מהיין היווני המיוצר הוא לבן: כ -1.83 מיליון הדוליטרים מסך 2.9 מיליון ההטרוליטרים המיוצרים.
מעבר לרצינה ואסרטיקו
היינות הלבנים היווניים המוכרים ביותר הם ללא ספק רצינה ו אסירטיקו . רצינה מפורסמת מסיבות היסטוריות, והיא בעלת מוניטין משובץ ללא עוררין, שקשורה זמן רב ליין נחות העשוי לעתים קרובות מתערובת ענבים ומוסווה על ידי טעמי שרף. Assyrtiko הוא סיפור הצלחה עדכני יותר, ענב שמייצר היום לבנים יבשים ברמה עולמית, המפורסם ביותר מגפנים ישנות שגדלו באי הוולקני סנטוריני עם חופי החול השחור, השקיעות המדהימות - והרוחות העזות.
צרכנים נבונים צריכים לחקור זנים לבנים אחרים מיוון, כולל האמור לעיל מלגוסיה , עם פריחת התפוז האטרקטיבית, פרי האבן והארומטיות הפרחוניות. רגע לפני שעזבתי את נמאה, קניתי לבן מקסים המיוצר מה- מוסשופילרו ענבים של יקב סמלי, שהוא גם פרחוני ומלא חיים, וגם ערך נפלא - ונפל טוב מאוד עם קלמרי בגריל שהושרה בלימון טרי.
זנים בינלאומיים
המפיקים המובילים מייצרים גם יינות לבנים מעולים מזנים בינלאומיים. נסה, למשל, את Viognier 'Spilitsa' ארגולידה 2013 מאת דומיין סקוראס. ההיבטים האפרסקיים והיוד המענגים של היין הזה תואמים בקלות את ויונייה הצרפתית המשובחת לאיכות. מיוצר מגפנים הנטועות בגובה 300 מ 'קריר מעל פני הים, יין סקוראס משדר הן שפע והן ערמומיות.
