עולם היין האיטלקי מפוצל בעתיד ייעודי DOC ו- IGT.
ג'יימי פוקס קייטי הולמס בייבי
בין הייננים המכובדים ביותר במדינה, יש הטוענים ש- IGT היא הדרך היחידה להתקדם ליין איטלקי. אחרים אומרים שזה מדלל את טוהר הטרואר.
ייעודי IGT (Indicazione Geografica Tipica) מאפשרים להוסיף זני ענבים זרים. משתמשים בו בצורה המפורסמת ביותר בטוסקנה עם תוספת של זנים צרפתיים כמו מרלו וקברנה סוביניון לקיאנטי קלאסיקו, ויוצרים את הסופרטוסקים. הוא נמצא כעת בכל אזור איטלקי פרט לפיימונטה.
IGT מילאה חלק חיוני ברנסנס של היינות האיטלקיים בשנות ה -80 וה -90, אך כעת 'מיצתה את תפקידה כזרז לשינוי', טוען העיתונאי ריצ'רד בודאינס בַּקבּוּק מוסף מגזין איטליה, שיצא ב -3 בינואר.
והוא לא לבד. מאורות כמו פיירו פלמוצ'י מפוג'יו די סוטו ממונטאלצ'ינו בולטים בתמיכתם בתקנות DOC (Denominazione Origine Controllata) מחמירות נגד חופש ה- IGT.
'עלינו להתמקד בברונלו ולא ביינות שניתן להכין בכל מקום,' אמר בַּקבּוּק . 'סנג'ובזה מגיע כאן לרמת איכות שלא תואמה בחלקים אחרים של איטליה או בחו'ל.'
האם דיימון ואלנה יחזרו ביחד
לדברי אחרים, מחיר הוא נושא. '[יינות IGT] סובלים מתג 'במחיר מופקע', אומר כריס לובדיי מיבואנית וינום הבריטית.
טרואר הוא עיקר הוויכוח. בעוד תומכי DOC טוענים שיינות IGT מכחישים טרור בכך שהם מאפשרים ענבים זרים בתערובת, אוהדי IGT - ייננים כמו ריקרדו קוטארלה, סטפנו צ'יוצ'ולי מפנטי ווילה קפאג'יו וקרלו פריני מקסטלו די ברוליו ופונטרוטולי - טוענים ההפך.
'אתה צריך שיהיה לך יותר חופש ממה שתקנות ה- DOC נותנות לך', אומר פריני, וציוצ'ולי מציע לאפשר זנים מבחוץ מגביר את הביטוי של טרואר: 'עכשיו אפשר לייצר את היינות הטובים ביותר.'
הזדמנות חדשה לצעירים וחסרי מנוח
נוסף למתח ההאשמה כי תומכי IGT בוגדים במורשתם.
'זה פשוט לא הגיוני לחקות יינות עולם חדש המיוצרים עם ענבים בינלאומיים כמו שאר העולם', אומר מרקו קפראי של אומבריה.
לא כך, מונה קוטארלה. לא משנה מה יהיה זן הענבים, האדמה תראה את עצמה. 'טרואר חזק מכל גורם.'
נכתב על ידי אדם לכמיר
