ג'פורד: מדוע אני מוותר על היין הטוב ביותר- Winestealssd.com

יינות DRC Romanée-Conti מבציר 1990 היו מוכרים גדולים במכירה פומבית. קרדיט: סותביס

עיקרי הדברים
קרא מאמרים על יין

אנדרו ג'פורד משווה תמחור יין משובח להעברה של פול פוגבה של 89 מיליון ליש'ט למנצ'סטר יונייטד ומסביר מדוע הוא זורק את המגבת על שאיפותיו לשעבר לרכישת יין.

abc סבונים בעומק טוויטר

בשלב כלשהו במהלך השנה האחרונה, הבנתי שמשהו השתנה ביחסי עם יין. לא רציתי יותר את הטוב ביותר.

זה אולי נשמע לך מטורף. איך אפשר לא לרצות לטעום, ליהנות ולהחזיק בפסגות עולם היין? תן לי להסביר קצת יותר.

היין הטוב ביותר אינו משתלם כעת

התפישות של 'נגישות', כמובן, הן יחסית: זה ברור. כל הנסיבות האישיות, ומחיר מסוים לבקבוק יין הוא משתלם או לא משתלם ביחס לעושרו של האדם כיחידה כלכלית מתפקדת (כיחיד או כמשפחה). למען האינטרס של השקיפות העיתונאית, עשיתי גילוי שנתי של הרווחים באתר שלי משנת 2011 ואילך - אז על ידי התייעצות שתוכל, אם תרצה, לגשת לדברים הבאים עם כמה נתונים רלוונטיים.

קניתי לראשונה את 'הטוב ביותר' בשנת 1983, כאשר רכשתי מארז של Pichon-Lalande 1982 תמורת 9 ליש'ט לבקבוק, שווה ערך ל 28.71 ליש'ט בנתוני 2016 (מה שמאפשר אינפלציה). זה היה יין נפלא, ובמחיר הזה מעולם לא היה לי אכפת לשתות אותו: אושר.

עד כמה מחירי יין משובחים עלו מאז תחילת שנות האלפיים

מנתוני Liv-ex עולה כי מחירי יין משובחים הוכפלו במקרים רבים אפילו מאז 2003. אשראי: נתוני Watch Watch של Liv-ex

אקר מרל וקונדט ניו יורק

לאחר מכן קניתי את 'הכי טוב', אבל המחירים עלו בהתמדה. Pichon-Baron 1990 במחיר של 30 ליש'ט לבקבוק (60 ליש'ט המאפשר אינפלציה) בטאר-מונטרכט 1995 מסוזט ב 69.50 ליש'ט לבקבוק (117 ליש'ט) Ch Margaux 1996 ב 97 ליש'ט לבקבוק (164 ליש'ט) לה פלר פטרוס 1998 ב 45.62 ליש'ט בקבוק (72.54 ליש'ט) Lynch-Bages 2000 ב 40.15 ליש'ט לבקבוק (61.03 ליש'ט).

מחירי בקבוקים עבור המהדורות האחרונות של יינות אלה נעים בין כ- 100 ליש'ט לבקבוק עבור לינץ '-בייג'ס 2015 ל -400 ליש'ט לבקבוק עבור Ch Margaux 2015 ובציר צעיר של סוזט בטאר יעלה לפחות 200 ליש'ט, אז אנו יכולים לומר כי מחירי ה'טובים ביותר 'בהחלט הואצו לקראת האינפלציה.

בינתיים, כאשר לוקחים בחשבון את האינפלציה, הרווחים הנוכחיים שלי נמוכים בכ- 27 אחוז משתי שנות הרווחים הטובות ביותר שלי (2000 ו -2008), והכנסות אלה מפרנסות כיום משפחה של ארבע נפשות. אני רק מזכיר את הנסיבות האלה כדי לציין כיצד ניתן למחוק בקלות את המומחיות של 'הטוב ביותר', ולכן רוב הרכישות שלמעלה נמכרו מחדש: יינות כאלה פשוט יקרים מכדי שאנחנו יכולים לקנות או יקרים להם. אותנו לשתות. אופייני?

'כדי שהיין הטוב ביותר יהיה זול באמת, היית צריך להיות בשלושת האחוזים הראשונים של המרוויחים בבריטניה'

אולי באופן מפתיע, כל הכנסה של יותר מ -60,000 ליש'ט לשנה מעמידה את מפרנסו בשבעת האחוזים הראשונים באוכלוסיית העובדים בבריטניה (נתוני 2013-2014, העדכניים ביותר שיש), ולכן אני כבר משלם הרבה יותר טוב מרוב בני ארצי, מכיוון כמו גם אדם מיוחס מאוד במובן הגלובלי.

אולם כדי שהיין 'הטוב ביותר' יהיה 'משתלם' באמת עבור ילדים עם ילדים, אני חושב שלמעשה תצטרך להיות בין שלושת האחוזים הראשונים של מרוויחי בריטניה במילים אחרות להרוויח יותר מ- 91,300 ליש'ט לשנה לפני מס. , או להרוויח לפחות כל כך הרבה כזוג. באופן אידיאלי, היית מרכז אחד (159,000 ליש'ט לשנה +): אותם אנשים מחזיקים ב -21 אחוז מעושר בריטניה - אך הם חייבים להחזיק אחוז הרבה יותר גדול מכל היין המובחר במדינה.

סיפורים קשורים:

כיצד לכתוב הערות טעימות יין, מאת אנדרו ג'פורד
היינות הטובים ביותר לשנת 2015 ממומחי דקנטר

הטוב ביותר הוא במחיר מופקע

אם סחורה במיוחד היא במעמד גבוה, מבוקש ומוגבל בהיצע, אז 'הטוב ביותר' תמיד יהיה יקר באופן לא פרופורציונלי מקטגוריות איכות אחרות של אותה סחורה, מכוח לא יותר מהנדירות שלה.

האם פול פוגבה טוב פי 89 מכדורגלן של מיליון פאונד? קרדיט: מנצ'סטר יונייטד.

הכדורגלן פול פוגבה (שעבר ב -9 באוגוסט השנה מיובנטוס למנצ'סטר יונייטד תמורת סכום שיא של 89 מיליון ליש'ט) אינו טוב פי 89 מכדורגלן מקצועי ששכרו הוא מיליון ליש'ט, או טוב לאין ערוך משחקן שעובר דירה. בהלוואה בחינם. הוא טוב יותר בכמות בלתי ניתנת לחישוב של תוספות קטנות, והוא מצדיק את שכר הטרחה שלו מכיוון ששיפורים מצטברים אלה קלים מאוד למנהלים ובעלי מועדוני הכדורגל לאתר באדם יחיד. היין אינו שונה. הטוב ביותר חייב בהכרח - לפי כל תקן תמורה למחיר או הערכה אובייקטיבית של תוספות איכות - להיות במחיר מופקע. אם יכולת השגה של 'הטוב ביותר' היא שיקול (כפי שהיא תהיה עבור 97 אחוז מהבריטים), תשכח מזה.

הטוב ביותר לא מעניין

שיהיה לי ברור: אני לא מתכוון שיין נהדר לא יכול להציע הנאה משתייה נשגבת. כמובן שזה יכול, ואם מישהו מחבריי החד-מרכזיים מציעים לי כוס שבר בלאן או מוסיני, אני רואה את עצמי בר מזל ומתענג על החוויה. אשמח להיות מסוגל לשתות את היינות הללו בבית, באופן לא פורמלי ומהורהר, כמה פעמים בשנה.

יינות כאלה נוטים להיטעם בכבוד בתוך סביבה שמרנית, אם כי לעיתים קרובות (לדעתי) גילם מעל גילם על ידי בעליהם ואין צורך באינטליגנציה, מקוריות ויכולת טעימה רבה לייחד אותם לשבחים, או להרוויח אותם בנקודות. בגלל מעמדם, הם נצברים לעיתים קרובות ומוגשים בהמוניהם ב'אירועי פסגה '(אופקיים או אנכיים מפוארים או ראוותניים) שבהם אי אפשר להעריך והנאה מלאה, עמוקה ונינוחה מתכונותיהם. במילים אחרות, לטעום יין נהדר יכול להיות חוויה מתוכנתת מראש וטקסית. זה אולי מעולה, אבל זה לא בהכרח מעניין.

מתי מתחילה עוזרת גברת מזכירה 3

ואילו אם אתה מתיישב עם חבר ותיק במסעדה בהרקליון, והוא מציע לך לנסות בקבוק ליאטיקו מ -2006 של ייאניס אקונומו, ותגלה שהוא נראה וטעמו של בן דודה מקורזל וחסר-חומצה של ברולו, המתיקות הארומטית שלו (שמריחה בין ניחוחות המסעדה השרופים והתמנון הצלוי) גורמת לכם לחשוב משום מה על ביזנטיון, ואיכויותיו המלוחות והטאנינים השופעים נקשרים בצורה מושלמת עם עז הקלייה וירקות הבר המרוטשים המרופפים שיש למלצרית המצרית-פיליפינית פשוט הביא אותך ... טוב, כל זה מעניין. בעוד עשרים שנה, בהחלט יכול להיות שאני מת. אני רוצה כמה שיותר עניין בחיי הטעימות שלי לפני שאמות.

הטובה ביותר היא החלטה של מישהו אחר

לפעמים אני מעריץ את היינות 'הטובים ביותר' שמגישים לי לפעמים החוזקות שלהם נראות לי כמחוות ולחיצת כפתורים במקרים נדירים אני חושב שהם רמאות החוצה. אבל העניין הוא שהם תמיד ההגדרה של מישהו אחר ל'הטובים ביותר ': באופן מהותי, פסק דין של ועדה של אחוזי האחוז בעולם, העובד בתיאום עם כמה מאות או עשרות שנים של מסורת.

אחרי ארבעים שנה של שתיית יין מהורהרת ומבקשת, אני יודע עכשיו את סוג הדברים שאני רוצה לקנות לשתייה שלי - בניגוד לספקטרום הרחב הרבה יותר של יינות שאני מקווה להעריך באופן מקצועי. אם הוא אדום, אני רוצה איזושהי נוכחות טאנית מוחשית ומעכבת (על בסיס עורות או גבעולים, כמובן, לא אלון או אבקה) ועושר טקסטורלי אני לא מתענג על חומציות לא בשלה, בולטת או מוגזמת באופן מוגזם. פיכחון מסוים, אתגר או רמיזות של ארומה וטעם, ולפעמים סוג מוזר של נחמדות מושכת מבחינה קרבית (שמרלו יכולה לספק בפומרול, למשל, או בקברנה בנאפה). אם הוא לבן, אני רוצה קצת שיקול דעת ועדינות, קרבה של דגנים, קצת תככים ארומטיים מקנטרים. הטעמים שאינם פירות שאנו מכנים 'מינרלים' מתקבלים בדרך כלל.

טוהר וצליחות הם סגולות יוצאות מן הכלל ביינות משני הצבעים (יותר מכך בבלוג מאוחר יותר). מקוריות של טעם עדיפה על פני בנאליות, אם כי כשלעצמה היא אינה מבטיחה זכות. אני לא רוצה יותר מדי פירות ביינות משני הצבעים, אני בכלל לא רוצה שום אלון מוחשי. אני לא רוצה אלימות של טעם, איזונים מרעננים או חוסר שתייה שמשתלב בדברים האלה. אני לא רוצה שיין יריח כמו סיידר או בירה.

ויקינגים עונה 5 ep 1

אלה הטעמים שלי יכול להיות שונה לגמרי. אבל יהיו אשר יהיו, ככל הנראה תוכלו לחסל שלושה רבעים מכל היינות הנחשבים 'הטובים ביותר' בקטגוריות שונות על ידי הגעה להבנה רגועה של העדפותיכם, ולצוד אותם בכל מקום בו הם ימצאו. בהתחשב בקבוצת הטעמים שלי, לא קשה, למשל, למצוא יינות המספקים סיפוק הרבה יותר עמוק מאשר רבים מ'טובי העולם 'על ידי ציד אחר בקבוקים מצטיינים של פחות מ- € 25 באלזס, בורדו, דרום מערב צרפת, רוסיון, עמק הרון הדרומי, איטליה, אוסטריה או גרמניה. וכאשר 'הכי טוב' הוא ההחלטה שלך - אז זה באמת הכי טוב.