למרות שאני אוהב את התענוגות הקולינריים של העיר ניו יורק כהשתלה דרומית, לעתים קרובות אני משתוקק לאוכל מהבית שלי. אמנם יש חשק אחד שנדמה שעולה יותר מאחרים וזה לעוף מטוגן.
לפני כמה ימים חבר דרומי הגיע לדירה והגענו לדבר על שיגעון העוף המטוגן הגורמה שכבש לאחרונה את ניו יורק. אני אוהב עוף מטוגן ואני אוהב שכל כך הרבה אנשים בעיר הזאת משכללים אותו, אבל לפעמים מה שאני באמת משתוקק אליו הוא לא זן הגורמה של פנקו-כמהין מאובק בארוחת מצות. לא, לפעמים אני רק רוצה את העוף המטוגן והמלוח המלוח עם ביסקוויט חמאתי שיכול להגיע רק ממקום אחד: פופאיס.
chicago pd עשה סיבוב לא נכון
חבורה של פופאיים נפתחו בניו יורק לאחרונה, ולאחר שהכרנו ששנינו הרגשנו שהם מכינים עוף מטוגן וביסקוויטים מעולים, החלטנו לצאת לדרך במטרה להשיג אותם. שנינו זכרנו שפופאיס נמצא לא רחוק מדי מהדירה שלי באיסט וילג', אבל כשהגענו ליעדנו גילינו שבזמן שעוף מטוגן אכן נעשה שם השלט של פופאיס נצבע על פניו ובחור עמד מאחורי הדלפק לבוש בחולצה שעליה היה כתוב "רוק החוצה עם הזין שלך בחוץ". לא תודה.
מיד נטלנו את הטלפונים שלנו ואיתרנו פופאיס במרחק של כחצי קילומטר משם. כשהגענו נתקלנו בריח הטעים של מלח ושומן, זה ריח העוף המטוגן שגורם לך להשתוקק אליו עוד יותר. הזמנו את העוף והביסקוויטים שלנו וביקשתי מהם ללכת. כשחבר שלי נרתע כששמע אותי מבקש את האוכל שואל למה לא סתם זללנו את העוף באחד משולחנות הפלסטיק בתוך המסעדה, עניתי שיש לי יין שאני רוצה לשתות עם זה.
חבר שלי התרגל שאני אומר שיש לי יין שאני רוצה לשתות עם זה אז הוא התחייב בנוסף לשתות יין חינם ולאכול עוף מטוגן לא דברים שרבים היו מתלוננים עליהם.
לפני כמה שנים Wine Geek של VinePair קית' ביברס הכיר לי את ההנאות שבאכילת אוכל מטוגן ושתייה יַיִן תוֹסֵס . למרות שזה לא שילוב שרובנו חושבים עליו מיד, זה אמור להיות די ברור לכל מי שנהנה מפילזנר קר עם ערימה של טבעות בצל. יין מבעבע ואוכל מטוגן פשוט עובדים.
שיקגו pd עונה 4 פרק 7
מה שחיכיתי לי בחזרה בדירה שלי - משהו ששווה לקפוץ למונית עם העוף המתקרר במהירות במקום ללעוס ליד דלפק המסעדה - היה בקבוק קר של גראט ברוט יַיִן תוֹסֵס.
נראה שגרואט הגיע משום מקום במהלך השנים האחרונות וכעת ניתן למצוא אותו ברחבי הארץ. אני רואה את זה בכל מקום. זהו יין מבעבע אמיתי שנעשה בניו מקסיקו על ידי משפחה צרפתית שבזמן חופשה בארה"ב בשנות ה-80 הכירו ייננים אירופאים אחרים שהצליחו בייצור עולם ישן יין בסגנון בניו מקסיקו. הקרקע הייתה זולה ומשפחת גרוט החליטה לעשות עליה. התוצאה היא יין באיכות גבוהה במחיר סביר להפליא, שהיינו שמחים לשים מול יינות מבעבעים במחירים סבירים מצרפת.
ברגע שחזרנו לדירה שלי חבר שלי תפס צלחות והניח את העוף כשאני מתעסק בפקק. מזגנו כוסות של הגראט וחפרנו פנימה. היין היה מושלם. החומציות של היין חתכה את השומניות של השומן והבועות סייעו לא רק לנקות את החך שלנו, אלא גם להרגיע את הבטן המלאה. היינו באופוריה.
אז בפעם הבאה שתהיה לך חשק לעוף מטוגן תפוס בקבוק יין נתזים גראט. יין מבעבע לא צריך להיות רק לטוסטים לחתונה.
