מה הטעם בבקבוקי יין כבדים? שאל את Decanter- Winestealssd.com

תשאלו את דקנטר

מה הטעם בבקבוקי יין כבדים? לא פורמט גדול יותר, כמו מגנום, אלא בקבוק החבורות של 750 מ'ל שנראה כי הוא שוקל כמעט באותה מידה שהוא ריק עד מלא ואשר מתריס ממך למזוג ביד אחת ...

האם עלינו להחרים בקבוקי יין כבדים? שאל את דקנטר

מאמר זה נערך מתוך היצירה המקורית 'שאלה בוערת' שפורסמה במגזין Decanter בשנת 2014. הציטוטים להלן הם משנת 2014. הוא נכתב על ידי כריס מרסר והוא נערך עבור Decanter.com על ידי אלינור דאגלס.

לבקבוקים כאלה יש גם נטיות דיווה במרתפים, שלעתים קרובות דורשים מתלים מיוחדים, וישנן שאלות עד כמה הם ידידותיים לסביבה.

איאן סמית ', מנהל מסחרי במסעדה, בר וקמעונאות בבריטניה מתיו קלארק , מאמין כי יותר צרכנים מתוודעים לנושאים סביבתיים, אך יש טיעון עלות חזק יותר להפחתת משקל הבקבוק.

'ההוצאות על פנאי בלחץ ולקוחות המסעדה שלנו מחפשים לשמור על מחירי יין תוך שמירה על מרווחים, כאשר עלויות התפעול גדלות.

'בקבוקים במשקל כבד יותר יקרים ומעלים את המחיר ברשימת המסעדות באופן משמעותי.'

אך לדבריו, שתיינים רבים עדיין שופטים איכות לפי משקל הבקבוקים, מה שאומר שבקבוקים קלים יותר הם בעלי בעיה תדמיתית בעולם האוכל המשובח במיוחד.

אהבה והיפ הופ: התוצאה הסופית של אטלנטה

'מתוך התחשבות באמור לעיל, מתיו קלארק ממשיך לעבוד על הצגת בקבוקים בעלי משקל נמוך יותר, בעלות נמוכה יותר וידידותיים לסביבה,' אמר.

טטיאנה פוקינה, מנכ'לית קמעונאית יין יוקרתית הדוניזם במרכז לונדון, אמר כי אין שום דבר רע בכך שצרכנים אוהבים בקבוק 'עם נוכחות' על השולחן.

'עם כל כך הרבה יינות זמינים, כוחו של בקבוק ותווית טובה הוא לרוב נוסחה מנצחת. יין הוא מוצר מישוש למדי ואנשים אוהבים כוס עבה יפה שיש לו תחושה של היסטוריה ומורשת.

'למרות שהבקבוקים הכבדים ביותר יכולים להיות מגוחכים מעט, אנו מאמינים שבקבוקים אלה בהחלט נמצאים שם להישאר זמן מה.'

עם זאת, כריס האצ'ר, היינן הראשי ב- וולף בלס , בבעלות אחוזות יין האוצר , אמר כי העלות הנוספת של בקבוקים כבדים עשויה להיות כסף המושקע טוב יותר על היין עצמו בחלק מהאחוזות.

hart of dixie סוף הימים

'יין פרימיום זקוק לחבילת פרימיום, אך עם כמה מסוגי הבקבוקים היין לא תמיד עומד ב [התמונה],' אמר.

'היין הוא הדבר החשוב ביותר. אני אומר למחלקת חשבונות שלנו שאם זו שאלה של [קיצוץ] עלות, זו צריכה להיות האריזה לפני היין. '

תן לנו את דעותיך בסעיף ההערות למטה.

התשובות נלקחו משאלת Burning במגזין Decanter, דצמבר 2014.

קרא עוד הערות ושאילתות בכל חודש ב בַּקבּוּק מגזין. הירשם לגיליון האחרון כאן
יש לך שאלה למומחים של דקנטר? שלח לנו מייל: עורך@decanter.com או ברשתות החברתיות עם #askDecanter