מה ההבדל בין סירה לשיראז?...

אתה אומר סירה, אני אומר שיראז ... קרדיט: מייקל טרחה / שיקגו טריביון / עלמי לייב ניוז

• תשאלו את דקנטר
• עיקרי הדברים

נקודות מפתח

• סירה ושיראז הם פשוט שני שמות לאותו זן ענבים.

• שיראז אוסטרלית מסורתית תיתפס כגוף מלא יותר, בשל ומרוכז, בעוד שירה 'עולם ישן' קלאסי מצפון רון עשוי לשלב פרי צפוף עם אופי מרוסן יותר וניחוחות פרחוניים.

• במציאות, לא ניתן לעשות הבחנה כה ברורה, וגם ליינות סירה / שיראז ממדינות ואזורים אחרים יש מוניטין הולך וגדל.

אם אתה מספיק ליין כדי לחמוד או לקנות בקבוק פנפולדס גריינג ' אז אולי תדעו שמוניטין הרוקסטאר שלה בנוי על אותו זן ענבים שעושה אדום הרמיטאז ' שם מהולל כזה של צפון רון.

אבל זה לא ברור מאליו סירה ושיראז הן שתי מילים לאותו זן ענבים.

Decanter.com דיווחה בשנת 2002 כי הסופרמרקט הבריטי סיינסברי איבד מכירות כאשר נאלץ לשנות את שיראז לסירה על גבי תוויות היין.

לראייה, הוריו של זן ענבים זה יוחסו לדורזה הידועה, הנחשבת מקומית לאזור רון-אלפ בצרפת, ולמונדיאוס בלאנש.

מחקר ציון דרך בשנת 2006 מצא כי סירה / שיראז היא גם קרובת משפחה רחוקה של פינו נואר, מה שהפתיע את החוקרים באותה תקופה.

סירה הגיעה לראשונה לאוסטרליה ב -19^ההמאה והיא התפתחה בצורת שיראז שלה לסמל תעשיית היין במדינה.

יותר מסתם שם?

יש ייננים שיטענו כי מבחינה סגנונית שיראז וסירה אינם זהים. סירה עשוי לשמש לציון סגנון יין 'עולם ישן' מרוסן יותר, למשל.

אך יש להזהיר כי אין כללים השולטים בהבחנה זו ולא ניתן לשרטט בקלות כה רבה את התיחום הגס.

מאפייני הזן העיקריים הקשורים ליינות סירה / שיראז כוללים פירות שחורים, טאנינים בינוניים עד גבוהים ותבלין פלפל שחור ולבן עם ניחוחות עשבוניים מסוימים.

שיראז מסורתית מדרום אוסטרליה תיחשב נועזת יותר, עם פירות בשלים ויותר מרוכזים, אולי עם תווי שוקולד אדמתיים וכהים בתוספת חריפות נוספת מהשימוש באלון חדש. אפשר גם לצפות לרמות אלכוהול גבוהות יותר, לאור האקלים החם יותר.

יינות סירה מצפון רון יכולים להיות בעלי מבנה חזק עם פרי כהה צפוף, אך ניתן לצפות באופן קלאסי לאופי רזה ומחמיר יותר לצד בולטות יותר לניחוחות פרחוניים ו פלפל שחור או לבן .

עם זאת, בטח תדעו עד עכשיו שעולם היין אוהב להתריס עם הכללות גורפות.

תוכלו למצוא יינות סירה / שיראז גם בדרום צרפת וגם באוסטרליה ששמים דגש רב יותר על פירות עסיסיים ומלאים וניתן להגיע אליהם בגיל צעיר יותר. כמו כן, תוכלו למצוא יינות עם תווית סירה ושיראז שהם מובנים יותר ובנויים להחזיק מעמד.

מגמה לכיוון שיראז מאזורים קרירים יותר באוסטרליה ומעבר לכיוון מגע קל יותר במרתף אומר שהתיאור הקלאסי שלעיל יכול להיראות מיושן.

ובמדרונות התלולים של צפון רון, קוט רוטי קשור לאלגנטיות פרחונית יותר, ואילו להרמיטאז 'יש מוניטין של עוצמה רבה יותר. השימוש באלון אלון משתנה גם הוא.

שיקגו p.d. עונה 4 פרק 22

כיום, שיראז / סירה הוא אחד מזני הענבים הנטועים בעולם, ותמצאו דוגמאות נהדרות בקליפורניה - בין השאר בזכות מה שמכונה ריינג'רים של רון כמו גם בצ'ילה, דרום אפריקה ו מפרץ הוק של ניו זילנד .

כתמיד, תמיד מועיל לחשוב על סגנון ייצור היין ומקור הפרי, אם הספקתם.

ראה גם: מהם יינות שיראז האוסטרלים הטובים ביותר?