קרדיט: כריסטי
המוחים הפושעים בקצה החורף
- אגדות יין
מה הופך את זה לאגדת יין?
אגדת יין : שאטו ד'אקם 1921, סאוטרנס, צרפת
מספר הבקבוקים המיוצרים: אני לא זוכר
הרכב תערובת: אני לא זוכר
תשואה (hl / ha): אני לא זוכר
תכולת אלכוהול: 12.5%
היין האדום הצרפתי הטוב ביותר מתחת לגיל 20
סוכר שאריות: 112 גרם / ליטר
מחיר שחרור: אני לא זוכר
מחיר נוכחי (במכירה פומבית, 2009): 2,376 ליש'ט (בקבוק)
רווק וויני ואיזי בגן עדן
אגדה כי ...
יש הרבה בצירות יוצאות מן הכלל של יין לבן מתוק ועילאי זה, אך אף אחד במאה ה -20 אינו נחגג יותר משנת 1921. דקנטר? מייקל ברודבנט, ב יין וינטאג ' , מתאר את שנת 1921 כ- 'ללא עוררין הבציר הגדול ביותר [סאוטרנס] של המאה ה -20, ובמיוחד יקום הוא אגדי. '?? העושר הרב של היין משקף את תנאי הבציר של השנה (ראה להלן).
במבט לאחור
Yquem נטע 100ha (דונם) בשנת 1921, לעומת 113ha היום. באותה עת רק בקבוקון קטן של יין הוטל בטירה, אך מרקיז ברטרנד דה לור-סאלוס, הבעלים של אז, היה תומך מוביל בבקבוק טירה כערובה לאותנטיות. מבציר 1924 כל היין היה מבוקבק בטירה.
האנשים
במהלך מלחמת העולם הראשונה שימש מרקיז ברטרנד דה לור-סאלוס כקצין, בהתאם למסורת המשפחתית, לפני שלקח את המושכות בימקום, בן 30. הוא ניהל את הטירה במשך יותר מ -50 שנה עד למותו בשנת 1968, אז הוא הוחלף על ידי אחיינו אלכסנדר דה לור סלוס. כיום הטירה נמצאת בבעלות בעלי המניות העיקריים של LVMH (מואט הנסי-לואי ויטון) מאז שנת 1999, הקבוצה מינתה את פייר לורטון למנכ'ל בשנת 2004. רגע לאחר ההשתלטות, חשף לורטון בַּקבּוּק כיתת אמן ששנת 1921 היא בציר Yquem האהוב עליו .
הבציר
שנת 1921 הייתה היבשה ביותר מבין 75 בצירות שנרשמו, והחמה ביותר מאז 1893. החום יוצא הדופן ותחילת הסתיו הקשו על בורדו האדומה אך מושלמת עבור סאוטרן. לראשונה מאז 1893, הקטיף החל כבר במחצית הראשונה של ספטמבר, ב -13. המסיק נמשך שישה וחצי שבועות, עם 39 ימי קטיף. כשזה הסתיים ב- 27 באוקטובר, קוטפים עברו דרך הכרם חמש פעמים. התשואות לא היו גבוהות, מכיוון שכפור האביב החד הפחית את היבול. התנאים היבשים הקיצוניים הובילו לעושר וריכוז מאין כמוהו של מיץ הענבים. איכותו יוצאת הדופן בהחלט הייתה מוכרת כבר מההתחלה.
הטרואר
האדמה העליונה ב- Yquem הינה חמה ויבשה, צוברת חום בזכות חלוקי נחל חלקים וחצץ גס. אדמת החימר מכילה עתודות מים טובות, ויש כמה מעיינות באחוזה. צינורות ניקוז הותקנו במאה ה -19 כדי למנוע ספיגת מים. הנטיעות מתחלקות בין Sémillon (80%) לסוביניון בלאן (20%), אם כי הפרופורציות שוות יותר ביין הסופי בשל התפוקה הגדולה יותר של האחרון.
היין
כאשר בשנת 1921 ראה את הקיץ החם ביותר מאז הבציר הפנומנלי של 1893, שהפיק גם יינות מתוקים מצטיינים ברחבי אירופה, הגיעו הענבים לרמות סוכר גבוהות במיוחד. זה הביא לסוכר שיורי גבוה וגם לאלכוהול גבוה, אך היין נשאר מאוזן. בקבוקים רבים מבציר 1921 יוצרו בארצות שונות - ?? רבים מהבקבוקים ששרדו בוקבקו בבלגיה על ידי ואן דר מולן - ?? אך אלה נחותים מהדוגמאות בבקבוק הטירה.
התגובה
מייקל ברודבנט, בשלו יין וינטאג ' , נזכר בשתיית היין ביותר משלושים הזדמנויות. הצבע כהה למדי, הוא אומר, 'במקרה הטוב ענבר-זהב חם' ??, והזר 'עשיר מאוד, דבש כמובן, אפרסק, סוכר שעורה (סוכר מבושל וסובב), קרם פודינג אינטנסיבי אך ריחני, קרם ברולה שוב, אבל נכון מאוד '.
מטפח בכורה לחורף 2017
על החיך: 'ממתוק למתוק מאוד, תלוי, אני חושב, בהקשר, עשיר ללא עוררין, עוצמתי, אפילו אסרטיבי, אורך ועוצמה גדולים, ונתמך על ידי חומציות שמירה על החיים. אחת החוויות הנשגבות של החיים. '??
סמכות בורדו דייוויד פפרקורן MW מסכימה: '?? זה יותר כמו מהות מאשר יין, חוויה ייחודית.'
סופר היין האגדי אדמונד פנינג-רוזל שתה את היין בשנת 1983, והעיר כי: 'היה בו משהו מעושרו של שרי מתוק ותיק ומשובח ללא חוזק האלכוהול. מרוכז להפליא, אולי האיכות העיקרית של היין הזה, הוא נשאר לשתיה באופן מפתיע כמעט. '??
