- עיקרי הדברים
במגזין דקנטר וויליאם קלי סקר את בציר 2013 של פעם בחיים. כל הביקורות שלו עולות כעת לרשת, כולל כמה מהציונים הטובים ביותר שהעניק מגזין דקנטר.
2013 קליפורניה קברנה סוביניון
עבור ייננים וכורמים רבים, בציר קברנה סוביניון משנת 2013 בקליפורניה הוא פשוט המשובח ביותר בקריירה שלהם. 'אני יכול עכשיו למות מאושר כיינן', העיר טוד מוסטרו מאחוזת דומינוס: 'אשמח לראות שנה טובה כזו, אבל אני יכול להסתפק רק באחת'.
שהיא בתה של נינה בבית החולים הכללי
במעלה ובמורד המדינה, הפזמון זהה. אפילו יינן הוותיק ריק פורמן, שחוגג את הבציר הארבעים שלו ב עמק נאפה השנה, מודה בסיפוק כי 2013 מדורגת כ'אחת הטובות! '
-
גלול מטה כדי לראות את היינות שקיבלו 94 - 96 נקודות
ברחבי קליפורניה, גפנים שסבלו מבצורת שנייה ברציפות הניבו פירות יער קטנים באופן יוצא דופן, עם יחס מוצק-מיץ גבוה. קיץ חם בעקביות ותחילת הסתיו, ללא הפרעה על ידי קפיצי חום או גשם, עשה קציר מוקדם בתנאים אידיאליים.
'חומר הגלם בשנת 2013 היה הטוב ביותר שראינו', משקף את תומאס בראון, אחד היועצים והיינות המהוללים ביותר של עמק נאפה של שרדר ומייבאך. ההערכה של בראון מהדהדת על ידי מגדלים וייננים בשיחות אחרות כמו הרי סנטה קרוז ומחוז סונומה.
התוצאה? יינות בעלי עומק יוצא דופן וריכוז טאני, שנבנו לדורות. כפי שחושף אריק באוגר מ- Ridge Vineyards, 2013 הוא 'ללא ספק הבציר הטאניני ביותר של המילניום החדש', אך את מבנהו משלים עושר מדהים של פירות - עד כדי כך שרכס קדימה את קנס החלבון המקובל שלהם, מנהג שיכול לחדד טאנינים אגרסיביים אך לדעתם מיותרים בשנת 2013.
בניגוד לבציר 2012 הקליל למדי והפירותי, לשנות 2013 יש, כלשון מוסטרו, 'מימד אחר' ההופך אותם ל'ייחוד מאוד מאוד '. ואכן, השוואות עם בצירות אחרות נראות אוטיוזיות.
'הבציר הגביר את הכל', מסביר תומאס בראון: 'רמות גבוהות של חומציות וטאנין חותכות את הפרי, ומשמרות איזון'. סימן ההיכר של שנת 2013 הוא אפוא נישואי פרי בשל עם איכויות מלוחות המודרניות של קברנה סוביניון בקליפורניה. זה גורם למורכבות ותחכום מדהימים בזכוכית.
אפילו בציר טוב כמו 2013 יכול להוות אתגרים. ראשית, קברנה הגיעה לבשלות אופטימלית קשה בעקבי זנים שהבשילו מוקדם יותר ברחבי קליפורניה. ייננים רבים התאמצו בהתאם לעבד כל כך הרבה פרי בזמן כה קצר.
'מעולם לא', אמר לי באוגר באוקטובר 2013, 'האם הייתי צריך לתסוס כל כך הרבה קברנה סוביניון במקביל לזינפנדל, סירה, קריניאן ושרדונה'. ניק גיסלאסון ב'שרק הנשר 'זוכר את שנת 2013 כציר בו הוא היה אסיר תודה על היקף כזה של יקב. אך לא כל הכתובות היו מצוידות להתמודד עם הלחצים הלוגיסטיים הללו, ולכן חלקן נאלצו לקצור מאוחר יותר ממה שהיו רוצים.
המשך יבוא…
