עיקרי טעימות יין הזינפנדלים הטובים ביותר בקליפורניה? עמק הנחל היבש של סונומה...

הזינפנדלים הטובים ביותר בקליפורניה? עמק הנחל היבש של סונומה...

הזינפנדלים הטובים ביותר בקליפורניה

כרם בית בולוק קרדיט: ג'יימי תומאס

  • עיקרי הדברים
  • מגזין: גיליון אפריל 2018

מסובך לגדול ומיוצר במגוון סגנונות, זה יכול להיות קשה להצביע על דמותו של זינפנדל הקליפורני הנהדר. סטיבן ברוק מציע להתחיל את החיפוש בעמק היבש של סונומה, ולקטוף את היינות החביבים עליו.

בנסיעה ליקב נאל בעמק קריק היבש, אני מוצא את דאג נאל עומד בחוץ מוקף בפחים של זינפנדל שנבחרו לאחרונה. אני מציץ לאחד ומעיר עד כמה הענבים בריאים.

היה מספר חום כמה ימים קודם לכן וענבי צין, שנחשפו לטמפרטורות של עד 45 מעלות צלזיוס, רגישים להצטמקות או לגידולים.

'אתה מסתכל לפח שעבר מיון. הנה פח הענבים הקפואים - זה פרי שאני לא רוצה בכלי. ושם נמצא הפח עם ריקבון החבורה. זה הולך להיזרק החוצה. את הענבים הקפואים אני תסיס בנפרד וכנראה נכין ממנו יין קציר מאוחר. ייתכן גם.'

מאמרים מעניינים