קרדיט: הרמס ריברה / אנספלש
RACHEL BRIDGE בוחן את מה שיש לעולם היין להציע מבחינת קריירה, ומגלה כיצד להכניס רגל לדלת.
זֶה באוקטובר, קבוצה מובחרת של 10 אנשי מקצוע בתחום היין מרחבי העולם תשתתף בטקס סיום בשטח של שאטו מוטון רוטשילד בבורדו, שם תקבל את התארים לתואר שני במנהל עסקים מאחת מתכניות הכשרת היין הבלעדיות בעולם. תמורת 28,000 יורו (17,610 ליש'ט) כל אחד, הסטודנטים בילו את השנה האחרונה בבית הספר למנהל עסקים בבורדו במקומות רחוקים כמו קליפורניה, אוסטרליה וצ'ילה, ולמדו את כל ההיבטים של ניהול היין במטרה לקחת אותם לשלב הבא. בסולם הקריירה.
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-mouton-rothschild-1945-374280/
למרבה המזל, מעטים האנשים שצריכים להגיע למאמץ כה קיצוני בכדי להבטיח עבודה בתעשיית היין. והחדשות הטובות הן שלמרות האיחוד האחרון בענף בגלל מיזוגים של חברות, יש עדיין כחצי מיליון משרות הקשורות ליין בבריטניה. ורבים מהם פתוחים לאנשים שמחפשים להפוך תחביב לכל החיים לקריירה שנייה.
מרטין וולשה, המנהלת יועץ גיוס לקריירה בתחום היין, אומרת שהדרך הטובה ביותר להוכיח למעסיק שאתה רציני לגבי החלפת קריירה היא לעבור קורס יין שמנוהל על ידי WSET (Wine & Spirit Education Trust). זְמַן. הוא אומר: 'כשאנשים אומרים לי שהם רוצים עבודה בתחום היין, השאלה הראשונה שלי היא, 'מה הם עשו כדי להכין את עצמם?' אם הם אומרים לי שהם עוברים כרגע קורס יין אז אני לוקח אותם ברצינות. '
ירידה בשכר
ncis new orleans עוקבים אחר הכסף
וולשה מזהיר כי מחפשי קריירה שנייה עשויים להזדקק להיות מוכנים לקבל ירידה גדולה בשכר. 'אני מקבל הרבה שיחות מאנשים העובדים בעיר שמשתכרים על 60,000 ו -70,000 ליש'ט - הם מכירים את היין שלהם, אבל כשאני אומר להם שהמשכורת ההתחלתית של עבודה שווה ערך בסחר היין היא כ- 30,000 ליש'ט. לעולם לא לשמוע מהם יותר. המעבר מתעשיות אחרות לתחום היין אפשרי אבל זה לא קל. '
אם אתה מוכן לקבל משכורת צנועה אז הבחירה במשרות בענף היין היא עצומה, החל מיינן ועד סומלייה, רוכש יין למנהל מכירות ופומבי יין משובח ועד טועם יין מקצועי.
גארת לורנס, מנהל הקורס ב- WSET, אומר כי הדרך הטובה ביותר לקבל עבודה בתעשייה היא להתאים את הכישורים שכבר רכשת בתחום אחר. הוא ממליץ: 'אנשים צריכים לחקור באופן מלא את הענף ולהחליט לאיזה תחום הם רוצים להיכנס, ואז להסתכל על הרקע שלהם - אם יש להם רקע מיקרוביולוגי אז אבטחת איכות יכולה להיות תחום טוב, או אם יש להם רקורד במכירות או בשיווק אז זה יכול להיות אזור טוב לחקור. '
לורנס אומר כי בעל רקע מסחרי טוב יכול להיות יתרון עצום: 'לעתים קרובות אנשים חושבים שתעשיית היין נוגעת אך ורק לטעום ולצאת לטיולי חוץ, אך חשוב לזכור שיין הוא ענף מכירות ושירותים. בעל רקע מסחרי טוב וידע ועניין מוכח ביין הוא שילוב נהדר. '
אחת הדרכים הנפוצות ביותר לתעשיית היין היא באמצעות קמעונאות. שרה-ג'יין גרנט, שעובדת בגיוס בקמעונאית היין והמשקאות החריפים First Quench, שבבעלותה Threshers, Rack Wine, Victoria Wine ו- Bottoms Up מחוץ לרישיונות, אומרת: 'יש הרבה אנשים עובדים כרגע במשרד הראשי שלנו שהתחילו באחד הסניפים שלנו. אנו מחפשים אנשים עם יכולת מכירה, שירות לקוחות טוב באמת ומחויבות אמיתית להציע ללקוחות מוצרים שהם רוצים לקנות. '
אפשרות נוספת היא להצטרף ללהקה ההולכת וגדלה של מנהלי יין מקצועיים הפועלים בתחום האירוח. ג'יימס בראון, מנכ'ל האקדמיה לשירות מזון ויין, הגוף המקצועי לצוות אוכל, יין ובר, אומר: 'מלצר או מנהל יין טוב זהה ליין כמו ששף טוב הוא לאוכל. הוא לא רק שפך. הוא יודע לרכוש יין, איך לאחסן אותו ואילו זני ענבים לטובת הלקוחות. זו עבודה מדהימה כי אתה יכול לנסוע איתה, אתה יכול לנהל איתה עסק וזה מספק כמות אדירה של שביעות רצון מהעבודה. '
מספר תכניות מתאמנים פתוחות גם בפני מחליפי קריירה. אחד הוותיקים ביותר מנוהל על ידי מחסני היין מג'סטיק, שלוקח כמאה מנהלי חניכים בשנה במטרה לקדם אותם למנהל חנויות בתוך שנתיים-שלוש. התוכנית אמנם מיועדת בעיקר לבוגרים, אך אין מגבלת גיל והחברה לוקחת על עצמה כמה אנשים המחפשים שינוי בקריירה מדי שנה.
קורין פילקינגטון, מנהלת משאבי אנוש במחסני יין מג'סטיים אומרת: 'אנו שמחים לקחת על עצמנו אנשים המעוניינים לשנות קריירה, ובעבר היו לנו אנשים ממגוון רחב מאוד של רקעים והיסטוריות קריירה. אולם אנשים צריכים להיות מודעים לכך שהם חייבים להיות מוכנים להשתולל ולעשות כל מה שצריך לעשות, ללא קשר למעמדם הקודם או לתואר תפקידם. '
מָכוּר
ג'יין קאר MW, מנכ'לית המכון לתואר שני ביין, אומרת שברגע שאנשים התחילו קריירה בתעשיית היין הם לעיתים רחוקות עוזבים, למרות השכר הנמוך: 'הענף מאוד תובעני אבל הוא גם חברותי מאוד ושומר על כמה מהכיף שיצא מענפים אחרים. אבל אתה לא צריך לתכנן לעבוד בעולם היין במטרה להרוויח הרבה כסף - כפי שאומר הפתגם הישן, הדרך הטובה ביותר להרוויח הון קטן ביין היא להתחיל עם גדול. '
הקורסים המנוהלים על ידי WSET זוכים להערכה רבה על ידי מעסיקים במדינה זו ולעתים קרובות מוגדרים כדרישות עבודה למשרות הקשורות ליין. הקורסים פתוחים לחובבים ולמקצוענים ביין, ונערכים לאורך כל השנה במקומות ברחבי בריטניה. פרטים נוספים זמינים בכתובת: www.wset.co.uk. אם אתה מוכן להשקיע יותר כסף בשינוי הקריירה שלך, ניתן למצוא מידע על MBA היין המבוסס בבית הספר לעסקים בבורדו בכתובת www.winemba.com
היכן למצוא עבודה
בנוסף ליצירת קשר ישיר עם מעסיקים פוטנציאליים, המשרות הפנויות בבריטניה מתפרסמות באתר www.ukwinejobs.com ובמדור המסווג של www.harpers-wine.com - הגרסה המקוונת של מגזין הסחר השבועי של התעשייה. הרפר'ס . אם אתה נמצא בחו'ל, עיין בכתובת www.worldwinejobs.com
האם אתה יכול להיות זה?
יועץ היין משכורת: 35–50,000 ליש'ט
פטרישיה סטפנוביץ MW , בן 45, מנהל ייעוץ יינות בלונדון, מייעץ לכרמים ויבואני יין ומקיים שיחות וטעימות למועדוני יין.
'הייתי אדריכל שתכנן בתי חולים עבור משרד גדול בארה'ב כאשר התבקשתי לנהל פרויקט להסבת אסם ליקב בקליפורניה. התאהבתי ברעיון להכין יין. אז לקחתי שבתון ועברתי קורס גינון. כשבעלי עברנו לאנגליה התחלתי לעבוד אצל יבואן יין. עכשיו אני עוזר לכרמים קטנים בבעלות משפחתית עם הבציר והתסיסה שלהם, מלמד לימודי יין במכללה חקלאית, ושברתי עסקאות בין יבואנים לקונים. אני אוהב את המגוון והגמישות בעבודתי. אני בר מזל.'
משכורת קונה היין: £ 35,000+
פיל רידמן MW , בן 38, עבר לאדלאייד, אוסטרליה לפני ארבע שנים כדי להיות מנהל פיתוח יין של טסקו ואחראי על המקור ליין באוסטרליה, ניו זילנד וצפון אמריקה.
'להיות מבוסס באוסטרליה הוא יתרון עצום כי אני שומע קודם כל על הזדמנויות מסחריות. אני יכול ללגום לעמק בארוסה תוך שעה, לטעום משהו ולהחליט לקנות אותו. אחד הדברים הטובים ביותר הוא שיש את הגמישות לקנות גם חבילות גדולות של יין עם תווית עצמית, שם יש לך קלט לאופן ייצורן, וגם חבילות קטנות של יינות לא ידועים. אני מבלה כ -20 שבועות בשנה בנסיעות ברחבי אוסטרליה בביקור אצל יצרני יין ובדרך כלל טועם 100 יינות בשבוע. אין יומיים זהים זה לזה. '
משכורת היין: 50,000 פאונד +
פיונה בארלו MW , בן 43, הוא מנהל המכירות של חברת Bottle Green Ltd, ספקית יין שבסיסה בלידס.
'התאמנתי כמורה אבל החלטתי שהתמודדות עם בקבוקי יין תהיה מעניינת יותר מאשר התמודדות עם ילדים. הצטרפתי לבקבוק הירוק לפני ארבע שנים ואחראי על כל מכירותיה ברחבי העולם. אני עובד עם רוכשי סופרמרקטים כדי לבחור יינות וליצור תערובות וגם לתכנן פרויקטים של ייצור יין. אני אוהב את האתגר של היכולת לפתח תוכנית לסיפוק צרכי הלקוחות. ואני אוהב לראות את הבקבוקים עפים מהמדפים ולדעת שהם שם בגלל חיידק של רעיון שהיה לי. אני נוסע לחו'ל שש עד שמונה פעמים בשנה. '
משכורת היינן: 25–30,000 ליש'ט
מרטין פוק , בן 40, הוא היינן בכרם שלוש המקהלות בגלוסטרשייר. הוא גם מנהל חברת שיווק יין משלו, ענבים 2 יין.
'במידה מסוימת נפלתי לתפקיד. למדתי מדעי החקלאות במכללה והלכתי לשלוש מקהלות לניסיון בעבודה אבל אז התחלתי להתעניין. אני מעורב ממש מגידול הענבים לתוצר המוגמר וזה מאוד מספק לראות את פירות עמלך. זה גם אתגר, במיוחד באנגליה מכיוון שיש לך הרבה בעיות להתגבר. החיסרון הוא שהתפקיד יכול להיות בודד למדי ואתה צריך להיות מוכן לעבוד שעות ארוכות במהלך הקציר. ויין אנגלי קשה לשווק מכיוון שהייצור כל כך קטן. '
משכורת ה- SOMMELIER: 18–20,000 ליש'ט
ג'יימס דייטי , בן 27, הוא עוזר סומלייה בבית הקצבים של באטלרס וורף בלונדון.
'המלצה על יין למישהו זה כמו להיות בלש, כי יש אנשים שלא רוצים לתת יותר מדי כמה הם מוכנים להוציא, במיוחד אם הם נמצאים עם קבוצה. אז אתה צריך לחבר את המידע שהם נותנים לך. זה יכול להיות מאוד מספק כשאתה ממליץ ובסוף הם מודים לך על ערב ממש נחמד. אין הרבה סומלייה אנגלית שעובדת בארץ והלקוחות מופתעים כשהם מגלים שאני אחד. אבל הם בדרך כלל תומכים מאוד וזה נחמד לשבור את התבנית. '
Hells Kitchen עונה 16 פרק 11
משכורת היין: 20,000 פאונד בערך
קייט ריאל , בת 29, היא מנהלת האקדמיה הצפונית ליין בהרוגייט, שהקימה לפני ארבע שנים בכדי לספק הכשרה לתעשיית היין.
'עבדתי בעבר אצל מפיץ ארצי של יינות ומשקאות חריפים, אך הקמתי את האקדמיה לפני ארבע שנים. יש לי 75 סטודנטים בשבוע ואני עורך את רוב ההרצאות בעצמי, כמו גם חשבונות, שיווק וניירת. אני גם עושה אירועי טעימות יין. אני צריך להתעדכן במה שקורה בעולם היין. אני מקבל ריגוש אמיתי כשאנשים פתאום מבינים איך לטעום יין - רגע אחד הם מסתכלים עליך כאילו אתה כועס ופתאום מישהו יגיד, 'אני יכול להריח פטל'.
https://www.decanter.com/jobs/wine-jobs-287204/
