קווארי הגאורגי
מכיוון שמספר הולך וגדל של יצרני יין מייצרים יינות בכלי טרקוטה, העורכת השותפה של דקנטר טינה גלי השתתפה בטעימות Feats of Clay שנערכה על ידי הסוחר הבריטי Les Caves de Pyrene, וחולקת את 12 היינות הטובים ביותר שלה.
החימר האלה אמפורות - או qvevri , כפי שהם ידועים ב ג'ורג'יה , איפה שהייתה הטכניקה לייצור יין נוסף לרשימת מורשת עולמית של אונסק'ו משמשים יותר ויותר על ידי מפיקים ברחבי העולם שמעדיפים התערבות מינימלית או גישה טבעית לייצור היין שלהם.
אמנם הם מגיעים בגדלים רבים (250 ליטר לכמה אלפי), ומכמה סוגים של חימר, אך האמפורות הנקבוביות הללו הן למעשה כלי בצורת ביצה, שם מיץ הענבים נלחץ ותוסס ונשאר במגע עם קליפות הענבים, מ כמה ימים עד מספר שנים.
מתאים לעונה 5 פרק 15
יינות רבים מיוצרים בכמויות קטנות, כך שההקצאות קטנות והמחירים גבוהים, אך להלן 12 דוגמאות מרגשות במחיר של £ 25 ומטה.
לבן
דה מרטינו, מוסקט ויג'אס טינאחס, איטטה, צ'ילה 2014
18.5 נק '/ 20 (95/100 נק')
ליצ'י וורדים על האף מציעים גוורצטרמינר ולא מוסקט, אך בחיך יש יותר מדמויות מלוחות, קש ושקדים שאתה יכול לשייך לשרי המנזנילה. זיפי ואחוז, מגפני שיח ישנות לא מושתלות ולא מושקות. ערך רב.
מחיר: £ 16 Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2017
אלק 13%
משחקי הכס סיכום פרק 4
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, ספרד, 2014
18 נק '/ 20 (93/100 נק')
זהו Xarel-lo מוגבל וביו-דינמי (אחד משלושת ענבי הקאווה המסורתיים) של יינן פנדס הנלהב ג'וזף מיטג'אנס. יש לו מגע עם עור של חמישה ימים ואז מבלה חמישה חודשים באמפורה לפני שהוא מבוקבק ללא סינון. פריך, עסיסי, טרי ונגיש, הוא מלא אשכוליות, תפוחים צהובים ותבלינים הודים מלוחים.
מחיר: 14.50 ליש'ט Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2017
אלק 13%
ברנאבה-נבארו , Benimaquia Tinajas, Alicante, ספרד, 2011
17.75 נק '/ 20 (92/100 נק')
רפא ברנאבה מכין שורה של יינות טבעיים ייחודיים, חבילות קטנות, מהכרמים האורגניים שלו. מוסקטל 100% זה מבלה ארבעה חודשים בטינאג'ות (אמפורות) ומציע חומציות נהדרת, פרי תפוחי עץ טארט, חבושים ומינרליות מאבן רטובה. עצם יבשה, כמו שרי פינו קליל.
מחיר: £ 15 Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2018
אלק 13.5%
פאולו וגוסטב, ווילדסטייל ריזלינג, עמק קלייר, דרום אוסטרליה, 2013
17.75 נק '/ 20 (92/100 נק')
לבציר השלישי של ריזלינג המוזר הזה, הענבים מבלים 30 יום על קליפתם בביצת קרמיקה מגנום בשם 'דורה האמפורה' ואז עוברים לחביות עץ אלון למשך חצי שנה. החומציות די מושתקת, אבל יש לה תחושת פה יפהפה וטעמים שומניים של מנדרינה, לימונדה טרייה ושקדים.
מחיר: £ 25 Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2017
אלק 12.5%
דמעות הפסיון, מצוון, קאחטי, ג'ורג'יה 2013
17.5 נק '/ 20 (91/100 נק')
הבעלים המשותף והיינן ג'ון ורדמן מודה שהלבן הזה הוא קצת יין מרמיטי. מגפנים בת 70 שנה על מגרש של 0.9ha, זה קצת מזיע להתחיל אבל אז מגיעים תווים מפתים של פוטפורי, מדורה ותה סאצ'ונג של לפסנג. יש גם חומציות נהדרת כדי לזנק אותו טרי.
מחיר: £ 20 Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2020
אלק 12%
דמעות הפסיון, טוליקאורי, אימרטי, ג'ורג'יה 2013
17 נק '/ 20 (90/100 נק')
ללא מגע עם העור, זה רק מיץ חופשי שמבלה כאן תשעה חודשים בקוויברי, וכתוצאה מכך אף יפה מאוד וחך רך של תפוח ירוק טרי ורמז לפרי טרופי. קל לאהוב והיכרות טובה עם ענבים מקומיים רבים אחרים בטווח דמעות הפסיון.
מחיר: £ 18 Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2016
אלק 11.50%
וָרוֹד
ברנב-נבארו, לה עמיסטד, אליקנטה, ספרד 2014
18 נק '/ 20 (93/100 נק')
מיוצר מהענב האדום המקומי רוג'אל, זה יותר כמו רוזה מרופד בצבע ובסגנון. הוא מותסס באמפורות ואז נכנס ישר לבקבוק, שומר על רעננות בהירה ומזעזעת של מיץ דובדבנים טהור ומעט רימון. יין מרפסת מושלם!
מחיר: £ 15 Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2017
אלק 13.5%
יין שמתאים לבשר חזיר
נֶטוֹ
היין של אנה, קווברי רוסו, אטנה, סיציליה, איטליה 2013
18.5 נק '/ 20 (95/100 נק')
אנה מרטנס ובעלה אריק נריאו (מייסד Les Caves de Pyrène) הקימו אחוזה זו בהר אטנה בשנת 2010. האדום הטעים הזה עשוי מכרם שיח עתיק מאוד Nerello Mascalese נטוע בגובה 900 מטר, שענביו בילו שישה חודשים ב -2,000 ליטר. קווברי ושש נוספים בחבית אלון ישנה. תווים מורמים וקדימה של סיגליות ודובדבן אדום עם טאנינים מרקמים, חומציות בהירה וגימור ארוך וליניארי.
מחיר: £ 25 Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2022
אלק 13.5%
היין הפורטוגזי הטוב ביותר מתחת לגיל 20
קוס, פיתוס רוסו, ויטוריה, סיציליה, איטליה 2013
18.25 נק '/ 20 (94/100 נק')
פיתוס 'הוא השם היווני לאמפורות החימר בנפח 400 ליטר שנקברו ברצפת היקב הטבעי הזה. האדום הזה הוא Cerasuolo di Vittoria (תערובת של Nero d'Avola ו- Frappato) המבלה 12 חודשים מתחת לאדמה. זה סאפי להפליא ומורכב עשיר, עם חיך מרקם מגולח של דובדבנים חמוצים, צפחה ופריחת שקדים.
מחיר: £ 25 Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2022
אלק 12%
כריסטיאנו גוטארולו, פרימיטיבו אמפורה, גיואיה דל קול, פוליה, איטליה 2010
18.25 נק '/ 20 (94/100 נק')
יין יפהפה מחלקה זעירה של פרימיטיבו בגובה 400 מטר. הוא מבלה שמונה חודשים באמפורות בנפח 500 ליטר ואז שמונה נוספות בפלדת אל-חלד. שזיפים בתבשיל עמוק ומתובל באף עם דובדבן בלסמי ותות בחיך. פריך, טהור וממוקד.
מחיר: £ 23 כל היינות
לִשְׁתוֹת 2015-2020
אלק 14.5%
דמעות הפסיון, סאפרווי, קאחטי, ג'ורג'יה, 2013
18 נק '/ 20 (93/100 נק')
מהכוס מזנקים כאן פירות בריש עמוקים, כהים וחיים, כדי להצטרף לטאניני פרי מרתקים, מבנה יציב וחמיצות מרעננת. מבין כל האדומים של 2013, זה נמצא במגע העור הארוך ביותר במשך שלושה שבועות, ואז מבלה 10 חודשים ב- Qvevri. יין נועז וטעים למנגל.
מחיר : £ 19 Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2021
אלק 14%
מאת מרטינו, סינסו וויאג'אס טינאחס, איטטה, צ'ילה, 2013
17.75 נק '/ 20 (90/100 נק')
ענבי סינאסו מעובדים יבשים וגפנים ישנים מותססים ומתיישנים בצנצנות חרס עתיקות ואז לא מסודרים ולא מסוננים בבקבוק. התוצאה היא יין טהור וארוך להפליא אך עדין עם פירות פטל בשלים, גווני אדמה וגימור חמוציות מתוח וטארט מינרלים. אחד שמצונן מעט מקורר.
מחיר: £ 15 Les Caves de Pyrène
לִשְׁתוֹת 2015-2016
אלק 13%
קרא עוד על יינות מגע עור בגיליון Decanter מאי 2015 על ידי הרשמה למגזין כאן
נכתב על ידי טינה גלי
