במוקד: המפיקים הטובים ביותר של Chateauneuf-du-Pape - Winestealssd.com

גפנים בשאטונוף דו פפה. קרדיט: ז'אן לואיס צימרמן / ויקיפדיה

זה היה מועדף על חובבי היין כבר שנים, וכעת שאטונוף-דו-פפה מייצר יינות טובים מאי פעם. יצרנים צעירים דינמיים וערמת בציר מעולה התאגדו יחד להבטחת יינות חדשים בעלי ערך רב.

Chateauneuf-du-Pape גלש לאט וברכות לעידן חדש וחיובי יותר. הגדולה ביותר של רון - עם 3,000 דונם (דונם) של כרם - והקרו המפורסם ביותר לא תמיד עמד במוניטין שלה, אבל בשנים האחרונות הראו התקדמות מוגדרת. ניתן לייחס זאת למחרוזת בצירות טובות מאוד משנת 1998 עם קפיצה בשנת 2002, וטכניקות טובות יותר של ניהול וכרמי יין. בעבר תחומים חסרי ברק מוסיפים עניין חדש, וכך גם הווריאציות שניתן למצוא כיום בסגנון היין.

{ 'תוכן': 'PHA + R3JlbmFjaGUgcmVtYWlucyB0aGUgcHJpbmNpcGFsIG9mIENow6J0ZWF1bmV1ZuKAmXMgMTMgcGVybWl0dGVkIGdyYXBlIHZhcmlldGllcyB0byB0aGUgdHVuZSBvZiA3MCUsIHByb3ZpZGluZyB0aGUgY2xhc3NpYyBwcm9maWxlIG9mIHdhcm10aCwgZ2VuZXJvc2l0eSBhbmQgcG93ZXIuIFN5cmFoIGFuZCBNb3VydsOoZHJlIGhhdmUgZWRnZWQgdXAgdG8gMTAlIGFuZCA3JSByZXNwZWN0aXZlbHksIGFkZGluZyBjb2xvdXIsIGFyb21hIGFuZCBzdHJ1Y3R1cmUuIFRoZXJlYWZ0ZXIgcHJvZHVjZXJzIHVzZSBhIOKAmHNlYXNvbmluZ + KAmSBvZiB0aGUgb3RoZXIgdmFyaWV0aWVzLjwvcD4KPHA + PGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0xIiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + PC9wPgo8cD5UaGUgbW9zdCBzaWduaWZpY2FudCB0ZWNobmljYWwgdHJhbnNmb3JtYXRpb24gaGFzIGJlZW4gdGhlIGdyYWR1YWwgYWNjZXB0YW5jZSBvZiBkZXN0ZW1taW5nIGFzIGEgcmVndWxhciBpZiBub3QgdW5pdmVyc2FsIHByYWN0aWNlLiBUaGUgYmVuZWZpdHMgaGF2ZSBiZWVuIGEgZ3JlYXRlciBleHByZXNzaW9uIG9mIGZydWl0IGFuZCBmbGF2b3VyIGluIHRoZSB5b3VuZyB3aW5lcyBhbmQgbGVzcyBncmF0aW5nIHRhbm5pYyBydXN0aWNpdHkgb24gdGhlIHBhbGF0ZS5Bbm90aGVyIGltcG9ydGFudCBjaGFuZ2UgaGFz 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 LU9saXZldCwgaXQgaXMgbGlnaHQgaW4gY29sb3VyLCB3YXJtIHdpdGggYSBudWFuY2Ugb2Ygc3dlZXQgcmVkIGZydWl0cyBhbmQgc2xpZ2h0bHkgZWFydGh5IHRhbm5pYyBzdHJ1Y3R1cmUuPC9wPgo8cD48ZGl2IGNsYXNzPSJhZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTIiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj48L3A + 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 + CjxwPk90aGVyIHByb2R1Y2VycyBwdXJzdWUgYSBzdHlsZSB0aGF0IGNvdWxkIGJlIHRl cm1lZCBtb2Rlcm4gdHJhZGl0aW9uYWxpc3QuIEluIG90aGVyIHdvcmRzLCB0aGV5IHRha2UgYSBzaW1pbGFyIGFwcHJvYWNoIGJ1dCB0aGUgZ3JhcGVzIGFyZSBlbnRpcmVseSBvciBwYXJ0aWFsbHkgZGVzdGVtbWVkLCBhbmQgYSBtaXggb2YgZm91ZHJlcyBhbmQgYmFycmlxdWVzIHVzZWQgZm9yIGFnZWluZyBvdmVyIGEgc2hvcnRlciBwZXJpb2Qgb2YgdGltZS4gVGhlIGZydWl0IGJlY29tZXMgbW9yZSBwcm9ub3VuY2VkIGFuZCB0aGVyZeKAmXMgcGVyaGFwcyBncmVhdGVyIGVsZWdhbmNlIGFuZCBzdWF2aXR5IG9mIHRleHR1cmUuIERvbWFpbmUgZGUgbGEgSmFuYXNzZSBhbmQgRG9tYWluZSBkdSBWaWV1eCBUw6lsw6lncmFwaGUgd291bGQgYmUgZXhhbXBsZXMgb2YgdGhpcyBzdHlsZS48L3A + CjxwPkZpbmFsbHksIHRoZSBtb2Rlcm5pc3Qgc3R5bGUgc2VlcyBhIGhpZ2hlciBwZXJjZW50YWdlIG9mIG5ldyBvYWsgYW5kIG9mdGVuIGFuIGluY3JlYXNlZCBwcm9wb3J0aW9uIG9mIChiYXJyaXF1ZS1hZ2VkKSBTeXJhaC4gVGhlIHdpbmVzLCBhcyBzZWVuIGF0IHRoZSBEb21haW5lIGRlIGxhIE1vcmRvcsOpZSBhbmQgQ2jDonRlYXUgZGUgbGEgR2FyZGluZSwgYXJlIGRhcmtlciBodWVkLCByaWNoLCByaXBlIHdpdGggYW4gb3ZlcmxheSBvZiBjcmVhbXksIGNob2NvbGF0ZXkgb2FrLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0zIiBj bGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + 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 + CjxwPldpbmUgc3R5bGVzIGFsc28gdmFyeSB3aXRoIHRoZSB2aW50YWdlIGFuZCB0aGUgbGFzdCB0d28gcmVsZWFzZXMgaGF2ZSBiZWVuIGRpYW1ldHJpY2FsbHkgb3Bwb3NlZC4gQWZ0ZXIgYSBzdHJpbmcgb2YgcmVhbGx5IGdyZWF0IHllYXJzIGZyb20gMTk5OCB0byAyMDAxLCB0aGUgaGVhdmVucyBvcGVuZWQgZHVyaW5nIHRoZSBoYXJ2ZXN0IGluIDIwMDIgdG8gZGlyZSBlZmZlY3QuIEEgZGVsdWdlIG9mIDYwMG1tIG9mIHJhaW4gaW4gdHdvIGRheXMg ZGVzdHJveWVkIG11Y2ggb2YgdGhlIGNyb3AgYW5kIGRpbHV0ZWQgd2hhdCB3YXMgcmVjb3ZlcmFibGUuIFRvcCBwcm9kdWNlcnMgaGF2ZSBtYWRlIGEgdmFsaWFudCBlZmZvcnQgYnV0IHRoZSB3aW5lcyBhcmUgbGlnaHQgYW5kIGZydWl0eSBhbmQgZm9yIGNvbnN1bXB0aW9uIG92ZXIgdGhlIG5leHQgY291cGxlIG9mIHllYXJzLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS00IiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + 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 + CjxwPkNow6J0ZWF1bmV1ZuKAmXMgdGlueSB2b2x1bWUgb2Ygd2hpdGUgd2luZSAoanVzdCA2JSBvZiBwcm9kdWN0aW9uKSBoYXMgYWxzbyBpbXByb3ZlZC4gVGhlIGJsZW5kcywgYSBwZXJtdXRhdGlvbiBvZiB0aGUgc2l4IHBlcm1pdHRlZCB2YXJpZXRpZXMgKENsYWlyZXR0ZSwgQm91cmJvdWxlbmMsIEdyZW5hY2hlIEJsYW5jLCBQaWNhcmRhbiwgUGljcG91bCwgUm91c3Nhbm5lKSwgdmFyeSBjb25zaWRlcmFibHksIGJ1dCBjbGVhbmVyIHdpbmVtYWtpbmcsIHRoZSB1c2Ugb2YgbmV3ZXIgYmFycmVscyBmb3IgZmVybWVudGF0aW9uIGFuZCBhZ2Vpbmcgb24gdGhlIGxlZXMgaGF2ZSBhZGRlZCBhbm90aGVyIGRpbWVuc2lvbi4gQWNpZGl0eSBpcyBhbHdheXMgbG93IGJ1dCB0aGUgd2luZXMgaGF2ZSBhIGN1cmlvdXMgYWJpbGl0eSB0byBhZ2UsIHRha2luZyBvbiBhIG1pbmVyYWxseSBudWFuY2UgYWZ0ZXIgZml2ZSBvciBzaXggeWVhcnMuPC9wPgo8ZGl2IGNsYXNzPSJhZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTUiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj4KPHA + TG9va2luZyBhdCB0aGUgbGVhZGluZyBwcm9kdWNlcnMsIGl0IGlzIGVuY291cmFnaW5nIHRvIHNlZSBhIHlvdXRoZnVsIGdyb3VwLCBtYWxlIGFuZCBmZW1hbGUsIG1vdmluZyB0byB0aGUgZm9yZS4gT2Z0ZW4gdGhlIHBhcmVudHMgcHJvZHVjZWQgYW5kIHNvbGQgd2luZSBpbiBidWxr LCB3aGVyZWFzIHRoZSB5b3VuZ2VyIGdlbmVyYXRpb24gaGFzIGludHJvZHVjZWQgb3IgaW5jcmVhc2VkIGJvdHRsaW5nIGF0IHRoZSBkb21haW5lLiBDb25zZXF1ZW50bHksIHRoZXJlIGlzIGEgZ3Jvd2luZyBudW1iZXIgb2YgbGVzcyBmYW1pbGlhciBuYW1lcyBvZiBpbnRlcmVzdC48L3A + 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 + Cg == '}

המפיקים הטובים ביותר של Chateauneuf-du-Pape:

שחקני מפתח

ישנם 300 תחומים בשאטונוף-דו-פפה, מתוכם אלה מבחר אישי ביותר של הטובים ביותר.

שאטו דה ביוקסטל

אין לחקות את יינות האחוזה הסמלית הזו, המופעלת באופן מעולה על ידי משפחת פרין. כהה, עשיר, מוצק ומובנה עם גוון של דפנה וטימין, הם מזדקנים 20-30 שנה. כל 13 הזנים מעובדים בכרם 100 האה, המנוהל באופן אורגני (מאז 1964), כאשר מורוודר (30%) וקונסואיז (15%) זוכים לבולטות מיוחדת על חשבון גרנאש (30%). הענבים מפוזרים ומחוממים בזק לפני התסיסה והיינות מיושנים בפודרי עץ אלון. בשנים יוצאות דופן מיוצרת קוביית מורוודר, Hommage à Jacques Perrin. גם הלבנים מצוינים, בייחוד רוסאן וויז וינאס המפוארת.

Clos des Papes

'אנחנו מחפשים הרמוניה ואיזון', אומר יינן הבעלים וינסנט אבריל. מהבחינה הזו אביו, פול, החל לשתול יותר סירה ומורבד כבר בשנת 1976 והפרופורציות הן כעת 10% ו -20% בהתאמה, עם גרנאש שהופחת ל -65%. שיקול חשוב נוסף הוא שהכרם (עם כל 13 הזנים) כולל 24 חבילות מנוקדות לאורך כל הכינוי. 'יכול להיות עיכוב של 10 יום בשלות בין האתרים השונים', מסביר אבריל. ניהול וכרמי היין כרוך בקפידה, היינות התיישנו בתחילה בכלי בטון ולאחר מכן למשך שנה בכפרי אלון ישנים. יש רק יין אדום אחד ולבן אחד, המייצג 10% מהייצור ועשוי מכל ששת הזנים הלבנים.

פסי שאטו

רייאס הוא היוצא מן הכלל לכלל שלא ניתן לייצר יינות עשירים, מורכבים ומיישנים לאורך זמן באופן ייחודי מגרנאש. הסוד הוא גפנים ישנות מאוד, בעלות יבול נמוך באופן מגוחך (15hl / ha) הגדלים על חול קריר יותר וקרקעות חימר ולא על גלילי הגאלים האבןיים הקלאסיים. מחזור ההבשלה ארוך יותר והענבים נבצרו אחר כך. ייצור היין הוא מסורתי. רייאס לבן ושמן פרחוני עשוי מגרנאש בלאן וקלירט. עמנואל ריינו השיג עקביות רבה יותר מאז נכנס לדודו האקסצנטרי, ז'אק, ב -1997.

דומיין דו וי טלגרף

האחים ברונייר, פרדריק ודניאל, הפכו לאורך השנים את האחוזה הזו לנקודת המידה של שאטונוף-דו-פפה המודרנית. ארומטי בעדינות עם תווים של תבלין ופירות אדומים, החך בבת אחת חזק ואסרטיבי אך בעל מבנה טאני משובח, נגיש כשהוא צעיר אך עם פוטנציאל הזדקנות. גישה מצפונית בכרם, עד 15% כל אחד מהגפנים הישנות (40 שנה) סירה ומורבד, גרנאש הישן (60 שנה), חלקן נובעות ומזדקנות בפודרים, מהוות החלק המהותי בשיטות העבודה. פרי הגפנים הצעירות נכנס לתווית השנייה של הדומיין, Vieux Mas des Papes. הלבן הרך, בעל הגוף אך הארומטי, הוא מיובש חלקית ומיושן בחבית.

דומיין בויס דה בורסן

אחוזה זו זינקה לגדולה בעשר השנים האחרונות תחת ידו המנחה של יינן הבעלים ז'אן פול ורסינו. היינות הם בעלי תו מושלם של בשלות, ארומת דובדבן כהה מפתה, נוחות בחך, עוצמה, רעננות ואורך. ייצור היין הוא מסורתי (ללא זיקוק, סוגים מסוימים של ענבים מושכרים יחד, מכבש אנכי ישן, מתיישן בפודרים) ומשלים את האיכות יוצאת הדופן של הפרי. זה מגיע מ- 27 חבילות גפנים ישנות (40–100 שנה), בעלות תפוקה נמוכה, המופצות סביב הכינוי. גרנאש מייצג 65% מהתערובת, וסירה ומורבד 15% כל אחד. ב Cuvée des Félix המובנה והמזדקן יותר יש אחוז גדול יותר של Mourvèdre והוא מיושן בבאריקים ישנים.

דומיין דה לה ז'נאס

גרנאש הוא זן הענבים הדומיננטי בג'נאסה עם עד 80% ביין הרגיל, 90% בוויל Vignes ו 100% (חבילה משנת 1912) בקובה שאופין. מלכודות הזן (כפריות, אלכוהול כבד, חמצון) נמנעות מתשואות נמוכות, וייצור היין המיומן של כריסטוף סאבון מספק יינות עשירים ומלאי מרקם עם עדינות ואיזון ארומטיים מסוימים. הייצור הוא מסורתי מודרני עם הענבים שנוצרו חלקית, וההתיישנות היא בתערובת של חביות עץ אלון.

דומיין דה מרקוקס

האחיות קתרין וסופי ארמנייה ניהלו את האחוזה המעובדת ביו-דינמית מאז 1995, והשתלטו על אחיהן פיליפ שבנה בתחילה את המוניטין. האדומים הנשלטים על ידי גרנאש חריפים, עשירים ועזים עם רעננות גיר בגימור. Vieilles Vignes הנפץ בעוצמה מגיע מגפנים בני 70 עד 100 והוא מיושן בכלי מלט (היין הרגיל בתערובת של חביות עץ אלון). התשואות הנמוכות הן שוב גורם עיקרי באיכות, הענבים נגרמו על פי הבציר. הלבן הארומטי הרך והאפרסקי העשוי מרוסאן ובורבולן הוא אחד הטובים בכינוי ומזדקן היטב.

שאטו לה נרטה

היינות של האחוזה המרשימה הזו (90ha) והעתיקה (1560) הם בסגנון מודרניסטי אך ללא עודף ותמיד בדיוק. הנכס עבר שיפוץ מוחלט מאז רכישתו על ידי משפחת ריקרד בשנת 1985 והגעתו של אלן דוגאס כמנהל. כל 13 הזנים מעובדים, כאשר הגרנאש מופחת ל 55% וסירה ומורבד שוקלים 18% ו 20% בהתאמה. הענבים נגרמו לחלוטין וההתיישנות מתבצעת בתערובת של בור, כוסות וחבית. נגיעה של אלון חדש ניכרת ביינות הצעירים. Cuvée des Cadettes הוא בקבוק מיוחד של אדום ואילו בלבן יש קוביה רגילה ואת Clos de Beauvenir.

פרצופים חדשים

המוניטין של שאטונוף מוטל על הכוכבים המבוססים שלו. מעטים גורמים חיצוניים שמעזים את הכינוי, ולכן השינוי צריך לבוא מבפנים. אלה קומץ שמות שכדאי לפקוח עליהם

דומיין צ'רווין

לורן צ'רווין חי את חייו של ויגרון בלהט. הוא הדור השישי באחוזה, אך עד שהשתלט עליו בשנת 1990, בן 21, היינות כמעט נמכרו בכמויות גדולות. יינות בבקבוקים הם הצעה רצינית מאז 1995, הסגנון עוצמתי, שופע, אוחז ומסורתי במושג. גרנאש עתיק גפן מהווה את לב היין האדום היחיד מחבילות מנוקדות סביב הכינוי. 'Châteauneuf תמיד היה יין מעורבב, לא רק של זני ענבים אלא גם של הטרואים השונים', הוא אומר. אין גורל והיינות מותססים ומתיישנים במיכלי מלט. 'גרנאש הוא חמצוני ולא מתאים להזדקנות אלונים', הוא מוסיף. טלפון: +33 4 90 34 41 10

תחום של פראנד

הסיפור דומה גם בדומיין דה פרנד, פיליפ בראווי שהשתלט מאביו בשנת 1995 והגדיל את הייצור של יינות בבקבוקים. הקובה האדום היחיד, המיוצר מגרנאש בן 70 עד 100 (95%) הוא עוצמתי ומרוכז עם אופי פרי שמנת וקיצי. Destemming תלוי בציר. 'הוצאתי את דעתי בשנת 2003 ובשנת 2004 כיוון שהיו שנתיים חמות ומבושלות ורציתי להימנע מהאפשרות של טאנינים קשוחים ויבשים', הוא מסביר. ההזדקנות היא בחלקה במיכל 'כדי לשמור על אופי הפירות האדומים' ובחלקן בחביות בנות שנה 'על תוספת המורכבות של הארומה שזה יכול להביא'. טל ': +33 4 90 34 26 06

מה קרה לפייג 'בימי חיינו

דומיין ריימונד אוסגליו

הגעתו של הבן סטפן להגה בשנת 2000 והשקעה במרתפים, הביאה לשינוי חיובי אצל ריימונד אוסגליו. הכוונון המשובח של סטפן נתן ביטוי גדול יותר לפרי והוסיף ריכוז ועדינות. הענבים מזוקקים בחלקם, הזנים מושחלים יחד (בציר עם ז'אן פול ורסינו מבויס דה בורסן) עורר השראה לכך, והיינות התיישנו הן בפודרים והן בכלי מלט. 'כעת אנו מייצרים לפי הטראואר', הוא מצהיר. יש קוביה רגילה (75% גרנאש, 10% כל סירה ומורבד), גפן ישנה Cuvée Impériale (90% גרנאש) ומשפרת את הלבן. טל ': +33 4 90 83 71 85

דומיין דה כריסטיה

זו הייתה נסיעה מעט טרשית מאז שבפטיסט גרנז'ון ואחותו דומיניק השתלטו על הדומיין המשפחתי. הבציר הראשון שלהם, 1999, היה צריך להיזכר בגלל זיהום פקק. שנת 2000 הייתה עדיין תקופת מעבר. ואז, עם נקודת 2001, 2002 הביא גשם ודילול. יינות 2003 ו -2004 מראים התקדמות חיובית עם סגנון מגדיר. 'הגפנים שלנו (80% גרנאש) הם בעיקר על חימר וחול ולכן אנו מחפשים עדינות', אומר בפטיסט. הענבים מפוזרים ומחוממים בזק 'à la Beaucastel'. בפטיסט השליך את הכוכבים הישנים וכעת הוא משתמש בחביות בנות שנה, שנתיים ושלוש. בהתאם לבציר, פרי מגפנים ישנות מורכב עם היין הרגיל או מופרד לרנסנס קובי. טלפון: +33 4 90 70 24 09

דומיין גוירו

פרנסואה ומארי גויראוד הם עוד צוות אח ואחות שהפכו מכמות גדולה לביקבוק בבית המשפחה. הגעתם ב -1998 גרמה להשקעה נוספת במרתפים (המזקקה לשעבר של שאטונוף) ובציוד חדש. היינות הנשלטים על ידי גרנאש (סירה מייצגת 20%, ומורבד נשתל) הם עשירים ומרקמים ובסגנון מסורתי מודרני. הענבים מפוזרים וניתנים להם תקופת ממחלה ארוכה לפני הזדקנותם במיכל לגראנאש וחביות לסירה. 'בסופו של דבר אנו עשויים לשקול דמי-מיואדים עבור הגרנאש', אומרת מארי. בשנת 2003 הורכבה הקוביה המיוחדת Les Gallimardes עם היין הרגיל ונתן יותר מבנה ואורך. אני מקווה שמהלך זה יימשך בעתיד. טל ': +33 4 90 83 73 49