תיהנו משושנות פרובנס ומעבר לקיץ הקרדיט: איאן שו / Alamy Stock Photo
- עיקרי הדברים
- יין ורדים
- טעימות בית
הפופולריות של רוזה לא מראה שום סימן לירידה, והמכירות נסקות לצד הטמפרטורות. נראה ששתייני יין לא יכולים להספיק, ואוהבים לחלוק גם את חווית הרוזה שלהם - יש יותר מ -4.5 מיליון תמונות מצליפות באינסטגרם #וָרוֹד .
אז מה הופך את הרוזה המושלם? ראשית, אל תיתלה יותר מדי את הצבע. זו כשל שחיוור שווה יותר טוב . כן, רוב הרוזה של פרובאנס הוא גוון ורוד יותר חיוור, אבל הגוון הזה בהחלט אינו ערובה לאיכות - או אופי.
מה שמביא אותנו בצורה מסודרת לנקודה הבאה. אמנם ייתכן שלא נדרוש מורכבות מיין שכנראה נהנה ממנו באור השמש, אך עלינו לדרוש אופי. יש ורדים פשוט ניטרלים מדי לטובתם. משקל של פרי עסיסי המאוזן בחמיצות פריכה: זה סודם של רבים ורדים מוצלחים.
רעננות היא המפתח בכל סגנון של רוזה, בין אם היא אמורה להיות רזה ואלגנטית או חזקה יותר. אם יין רוזה אינו מרענן, הוא איבד אותו מַטָרָה . מסיבה זו, כלל אצבע טוב לחפש את הבציר הצעיר ביותר האפשרי. הסיבוב למטה כולל יין משנת 2016 המציג מורכבות רבה ושומר על טריות - ככל הנראה זה יוצא מן הכלל ולא הכלל.
רוב הוורדות אינן מתקרבות לחבית, המופננות מנירוסטה כדי למקסם את הניקיון, טעמים טריים. אבל אתה כן מוצא את הרוזה המזדמן שבילה זמן מה בחביות עץ אלון גדולות וישנות - זה יכול להוסיף מרקם ומורכבות ויכול לגרום לסגנון גסטרונומי יותר. מושלם כאפריטיף, רוזה באופן כללי יכול גם להיות משחק אוכל נהדר - כולל לטאפאס, לשרקוטרי, מנות אסיאתיות, מנות דגים ועוף.
פרובנס עדיין שולטת בממלכת הרוזה, עם יינות המיוצרים בעיקר מגרנאש, סינסו וסירה. בדרך כלל תמצאו יינות אלה פרי פירות יער אדומים, (אשכוליות) ופרחים לבנים, ואלגנטיות פריכה. אבל תורידו את מצמודי השושנה של פרובנס ויש עולם של רוזה מרגש אחר שמחכה להתגלות. פינו נואר מאנגליה, מלבק מארגנטינה, סנג'ובזה מטוסקנה. ועוד. רשמנו להלן 20 ורדים שיעזרו לך לחקור.
חפשו את טעימות לוח הרוזה של פרובנס בגיליון אוגוסט של דקנטר, שנמכר במכירה הראשונה ביולי.
