כרם אסה אוקראינה
האם אוקראינה איבדה את אזור הייצור היין המשמעותי ביותר שלה? ייתכן מאוד.
כרם אסה, קרים, אוקראינה
longmire עונה 3 פרק 8
על פי החוק האוקראיני, כמובן, משאל העם של ה -16 במרץ ותוצאתו אינם חוקיים, התוצאה לא תוכר באופן בינלאומי. אולם רוסיה שולטת בחצי האי. מכיוון שאף מפלגה אינה מעוניינת לראות שם סכסוכים מזוינים, קשה לחזות את חצי האי קרים לחזור במהירות לקפל האוקראיני, ולא משנה כמה בלהט המיעוטים האוקראינים והטטרים עשויים לחכות לכך. ישנם אזורים רבים בעולם שבהם הכרה בינלאומית (או השבה) בגבולות שהוקצו מחדש היא תועלת דיפלומטית שחייבת להמתין עשרות שנים להחלטה. כל מעצמת-על מתנהגת בכוח ובצביעות בעניינים אלה.
המצב בחצי האי קרים, למעשה, הוא מצב מסובך באופן יוצא דופן, כפי שגיליתי בשבוע שעבר בניסיון להעריך את רגשות המגדלים המקומיים, כמו גם לדון בקרים עם עיתונאי יין בקייב ובמוסקבה.
הדיווחים ההיסטוריים המקובלים על ייצור יין בחצי האי קרים מדגישים את תפקיד המפתח של אריסטוקרטים רוסים עשירים במאה התשע עשרה, לאחר הצטרפות האזור לאימפריה הרוסית תחת קתרין הגדולה בשנת 1783, הוקם היקב הסמל של האזור, מסנדרה, בתנופה של הצאר הרוסי הסופי, ניקולאי השני. ייצור היין ברצועת החוף הדרומית של חצי האי קרים, לעומת זאת, הוא הרבה יותר ישן מזה - בוודאי מתוארך למתיישבים היוונים צ'רסונסוס טאוריקה (סבסטופול) במאה ה -6 לפני הספירה, עם אמפורות יין שנמצאו ליד אינקרמן עדיין מוקדמות. ייצור היין כאן נמשך בתקופה הביזנטית, והגנואים גידלו וגם זיקקו יין כאן בימי הביניים הוא אף שגשג בתקופות עות'מאנית רגועות. שליטים באו והלכו יין.
מלחמת קרים 1853-56 הייתה למעשה מריבה על מעצמות העל בשטח חצי האי האומלל, והמשמעות האסטרטגית של חצי האי קרים הובילה לכך שהיא הוטרדה הרבה גם במאה העשרים, וכתוצאה מכך הובילו לשני רעבים בשנים הבינלאומיות, גרמנית. הכיבוש במלחמת העולם השנייה, והטיהור האתני של הטטרים של קרים בראשית התקופה הסובייטית. מעברו מ- SFSR הרוסי ל- SSR האוקראיני בשנת 1954 הגיע, באופן משמעותי, כאשר המזכיר הכללי של המפלגה הקומוניסטית, ניקיטה חרושצ'וב, היה פוליטיקאי בעל שורשים אוקראינים. זו הייתה מחווה לציון 300 שנה לחוזה פריאסלב. העצמאות האוקראינית שלאחר מכן, כמובן, לא הייתה חלק מהתסריט אז, וייתכן לחלוטין שמוסקבה רואה כעת באותה 'מתנה' יותר הלוואה. ההדחה הכאוטית של הנשיא ינוקוביץ 'סיפקה את ההזדמנות המושלמת לתפוס את ההלוואה בחזרה.
כיצד להשתמש ביין לבן בבישול
כותבי יין עמיתים בקייב כמו אולגה מרקובץ, סגנית העורכת הראשית של מגזין Drinks +, גאים מאוד בחצי האי קרים, ורואים בה 'ערש ייצור היין האוקראיני'. יצרתי קשר גם עם דמיטרי מרז'קו, המו'ל של חדשות יין פשוט במוסקבה, ושאלתי כיצד קוראים וחברים רוסים רואים את האירועים האחרונים. 'יש את אותה פיצול שיש לנו בכל החברה הרוסית,' הוא אמר לי. 'אני מכיר באופן אישי אנשים שהיו בפגישה המפוזרת קשות ליד משרד הביטחון [הפגנה ב -4 במרץ נגד פעולותיו של הנשיא פוטין בחצי האי קרים], כמו גם את אלה שחוגגים אזור ייצור יין רוסי חדש.'
האינטרסים הכלכליים הקיימים בחצי האי קרים הם, גם הם, מפוצלים עמוקות. רבים מהמפעלים והמוסדות הוותיקים יותר (כמו יקב סבסטופול או נובי סבט) הם בבעלות המדינה האוקראינית, אך לעיתים קרובות יש למפעלים פרטיים בעלי מניות רוסים. חברת סחר היין הרוסית Legendy Kryma (אגדות חצי האי קרים) הציגה פרויקט השקעות גדול בפני ממשלת קרים זמן קצר לפני המשבר האחרון. 'בין היקבים והכרמים החדשים', אומרת טטיאנה בולשקובה, חובבת יין קרים, 'הייתי אומר שיותר ממחצית שייכים לעם הרוסי. אם רוסיה מגיעה לכאן, אני לא רואה שום בעיה עבורה. תחת אוקראינה, זה יהיה תלוי לחלוטין בממשלה החדשה ובאיזו חכמה הם הולכים להיות. '
יצרתי קשר עם המגדלים המקומיים המובילים איגור סמסונוב משטחי אססה ו-פאבל בן 49 הדונם מהתחום הביו-דינמי של 10.5 דונם אופה, שניהם ממוקמים ליד סבסטופול. כל אחד מהם הדגיש כי החיים של כורמים קטנים בקרים אינם קלים תחת הממשל האוקראיני - קשה היה לרכוש אדמות חקלאיות, והם היו מכוסים בתקנות שמשמעותן, אומר איגור, 'שחיתות גבוהה ושוחד'. הגרוע מכל היה שהרישיון הסיטונאי הנדרש למכירת יין עולה 50,000 אירו לשנה. 'כן: 50,000 יורו,' אמר פאבל. 'וכל יינן שרוצה למכור יין בבקבוקים במסעדות ובחנויות באוקראינה צריך שיהיה לו. זה לא תורם ליצירת סביבה תחרותית, וזה לא מאפשר למפיקים קטנים רבים לצאת לדרך. '
שניהם גם הצביעו על כך שרוסיה הייתה שוק חשוב הרבה יותר עבור יצרני קרים מאשר אוקראינה היבשתית עצמה. 'סיירתי בערים רבות גם ברוסיה וגם באוקראינה', אמר פאבל, 'ויש הבדל גדול. השוק הרוסי עשיר ומגוון בהרבה, וצרכני היין שם בעלי ידע רב יותר. יין קרים מיוחד שם. קייב ואודסה הן ערים מקסימות עם אנשים מקסימים, אך הרבה יין מיוצר באזורים אחרים באוקראינה ולכן היין שלנו לא נראה כל כך מיוחד במקומות האלה. ' טטיאנה, איגור ופאבל הדגישו כולם כי השוק המקומי עשוי להיות החשוב מכולם - מתן תיירות יכול להמשיך ולפרוח שם. 'המצב הנוכחי הורג את זה' אמר טטיאנה. 'אין לנו הרבה זמן.'
'יין, כמו כסף, אוהב שתיקה,' סיכם איגור. 'כל תהפוכות פוליטיות או כלכליות לא טובות לעסקים. אבל העסק שלנו קשור לארץ. אז מה שלא יקרה אנחנו הולכים ונכין יין כאן בחצי האי קרים, ובטווח הארוך אנו מקווים שהיין שלנו יתקבל בברכה גם על ידי אוקראינה החדשה וגם על ידי רוסיה. ' 'הזמן ישים את הכל במקומו,' הסכים פאבל. 'העיקר שנשמור על שלווה ואף אחד אחר לא נפגע. הדבר הגרוע ביותר הוא אנרכיה וכאוס. אנחנו עצבניים ומודאגים כרגע, אבל יש לנו דברים אחרים לחשוב עליהם - המוהל עולה בגפנים. הטבע הוא גם עימות בין החזק לחלש, ועל האיזון בין השניים. כמו כל יינן בכל אביב, אני רק מקווה שהשנה תביא את ההזדמנות להכין יין נהדר. ולקיים תנאים הוגנים למכור אותו. '
המוח הפושע המלך הארגמן
נכתב על ידי אנדרו ג'פורד
