גביע בורדו של הגדה השמאלית הוא אחת מתחרויות היין האקדמיות החשובות בעולם ותחרויות טעימות עיוורות. פתוחה לקבוצות סטודנטים של מוסדות עסקים ומשפטים בוגרי התחרות השנתית מתארחת על ידי Commanderie du Bontemps של בורדו סוטרנס וברסאק. ישנן נקודות נגר אזוריות ומדינות שונות ברחבי העולם בחורף ובאביב והגמר הגדול מתרחש ב בורדו כל יוני. שתי הקבוצות המובילות מכל נגר אזורי עולות על אזור היין האגדי ומחפשות אלמוות של Wino בתוך טיול של שבוע של סיורי יקבים תענוגות קולינריים ושיניים מוכתמות ביין.
התחרות השנתית החלה בשנת 2002 ונערכה רק בגבולות צרפת במשך תשע שנים. בניסיון להרחיב את התחרות מעבר לגבולות צרפת, הקומנדרי פתחה את ההרשמה לבתי ספר אחרים ברחבי העולם בשנת 2011 ומאז התככנות וההתרגשות גדלו במועדוני יין אוניברסיטאיים ובקבוצות חברתיות ברחבי העולם.
כמו שנים עברו, הגמר האמריקאי התקיים לאחרונה בקונסוליה הצרפתית במנהטן. המשתתפים כללו צוותים מתשע אוניברסיטאות ברחבי הארץ, כולל NYU ייל UPenn קולומביה קורנל סטנפורד הרווארד ו-MIT. נאמר ע"י עמנואל קרוז הגדול של קומנדרי דו בונטמפ והבעלים של שאטו ד'איסן במרגו עשר שאלות מרובות-ברירה ואחריו שלוש טיסות של טעימות עיוורות המכסות את כל מה שנוגע לבורדו, כמו הסיווג של בעלות על טירות בודדות משנת 1855 וכללי כינוי ותקנות. בעוד שהתחרות היא בעיקרה עניין פנאי לטועמי יין חובבים, המתח בתוך החדר המכוסה פרסקו ושטיחים בקונסוליה הצרפתית שנבנה עם התפתחו השאלות.
ההשתתפות בשנה השנייה ברציפות, Stern Business School של NYU לקחה הביתה את ההצטיינות הגבוהה ביותר, והיא פונה לבורדו ביוני לסיבוב האחרון כדי להתחרות מול הזוכים שעדיין לא הוכרזו מקצוות תבל. הדרכתי את צוות הסטודנטים המורכב מסטודנטים הנוכחיים של NYU Stern Adam Teeter (מייסד VinePair) מייקל מודיסט ואלכס רייכרטר. בהתחשב בהתחייבויות הזמן הנדרשות על ידי סטודנטים במשרה מלאה וחלקית, צוות NYU נפגש רק פעמיים לפני התחרות כולל טעימה של כמעט תריסר יינות בורדו ערב התחרות. בזמן שניו יורק התכוננה לסערת השלג הראשונה של השנה, הצוות הסתחרר ללגום והתענג - שוחח על המורכבויות של יינות בורדו של הגדה השמאלית תוך ניתוח של גוף חומציות הטאנין ופרופיל הפרי.
הרבה אומרים שבורדו מיועדת לאינטלקטואלים ולגברים ונשים של סבלנות והיגיון - היינות מדויקים ומחושבים ומפתחים מורכבות וחן לאורך זמן. הבנה ופרשנות של בורדו הם כישורים קשים אפילו לאניני היין הנלהבים ביותר. היינות נטועים במסורת ההיסטוריה ובחישוב מדויק ולמרות שזני הענבים העיקריים עקביים משנה לשנה, האחוזים של כל ענב המרכיבים את הבלנד הסופי משתנים עם כל מזג אוויר בציר.
כאשר מוטלת על המשימה לטעום עיוור בורדו חשוב להישאר צנוע ולהישאר נאמן לאינסטינקטים שלך. בליל שלישי מטושטש בינואר, שלישיית הסטודנטים מסטרן NYU עשתה בדיוק את זה וקיבלה את הכרטיס לגמר גביע הגדה השמאלית של בורדו בשאטו לאפיט ביוני. ההצלחה והניצחון של צוות NYU ממחישים שראש פתוח וביטחון עצמי הם בגדר הערכת יין. נשא את המילים האלה איתך כשאתה יוצא להרפתקת היין שלך; לאן שזה עלול לקחת אותך.
Dan Amatuzzi הוא איש מקצוע בתחום היין והאלכוהול ומנהל המשקאות ב-Eataly בניו יורק. האתר שלו wineforthestudent.com הוא בלוג המבוסס על הערכה וחינוך ליין. הוא בעל תואר MBA מבית הספר לעסקים של Leonard N. Stern ב-NYU והוא פרופסור עזר בבית הספר שטיינהרדט לחינוך והתפתחות אנושית ב-NYU. הפרסום האחרון שלו איך לארח מסיבת טעימות יין: הערכה השלמה (הוצאת Race Point) זמינה כעת.
