פינו גריגו ורוד: האם זו הגרסה האותנטית ביותר? - תשאל את דקנטר...

• תשאלו את דקנטר
• עיקרי הדברים

האם נכון שגרסת הרוזה באה במקום הראשון?

וָרוֹד פינו גריג'יו - תשאל את דקנטר

שואל מוריסון, סנט הלנס : סוחר יין אמר לי את זה וָרוֹד פינו גריג'יו הוא למעשה פינו גריגיו האותנטי והמסורתי של איטליה ושהלבן הוא חידוש. הסיבה שניתנה הייתה שלפינו גריגו יש עור ורדרד.

תמיד הנחתי כי לרוזה פינו גריגיו הוסף יין אדום והוא רק מעט זיוף מסחרי. מי צודק?

דיוויד גלייב MW, הוא מנכ'ל יינות החירות, עונה : לענבי פינו גריגו יש עור אדום (לא ורוד).

באופן מסורתי, היו יינות בעלי צבע רמאטו (נחושת), אשר נגזר ממגע עם הקליפות.

אבל לא הייתי אומר שזה היה פינו גריגיו האותנטי. זו הייתה בחירה של היקב להשיג יותר טעם ביין, דבר שכלל עיבוי של הקליפות בתירוש למשך ארבע עד 24 שעות.

עונה 7 פרק 5 חסר בושה

פינו גריגו בוקבק לראשונה בשנות החמישים, אך לא ממש החל להיות פופולרי עד שנות השמונים, אז הטכנולוגיה השתפרה והאופנה הייתה ליינות לבנים בהירים וקלילים מאוד.

כתוצאה מכך, סגנון הרמאטו נפל מהאופנה, למרות שכמה מפיקים (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) דבקו בזה.

ימים מחיינו בוני לוקהארט

לא משנה מה הצבע שהיה ביינות המוגמרים, יוסרו על ידי דק, מה שגם יסיר טעם.

כיום, שני הסגנונות נמצאים בשוק, אם כי סגנון הרוזאטו הוא יותר תוצר של שיווק מאשר של שיטת ייצור יין.

• קרא עוד הערות ושאילתות בכל חודש ב בַּקבּוּק מגזין. הירשם לגיליון האחרון כאן
  

• יש לך שאלה למומחים של דקנטר? שלח לנו מייל: עורך@decanter.com או ברשתות החברתיות עם #askDecanter
  

שאלות נוספות נענו:

סלון שמפניה ודלמוט במפגש יין משובח דקנטר 2016. קרדיט: קאת לוא / דקנטר

מה מייצר את המוס המשובח בשמפניה? תשאלו את דקנטר

סימן לשמפניה נהדרת ...?

קרדיט: אנאבל סינג / דקנטר

מה זה תסיסה שלמה? תשאלו את דקנטר

מה הפירוש של היין ...?

שמירה על ניקיון קנקנים - שאלו את דקנטר

איך שומרים על הקנקן שלך צלול לאורך זמן?

תומס הנועז והיפה

גבישי אבנית על פקק שנשלף מבקבוק יין אדום. קרדיט: ג'ון טי פאולר / עלמי

מדוע יש גבישים ביין שלי? - תשאל את דקנטר

אל תיבהל, ג'רארד באסט OBE MW MS יכול להסביר ...

מדוע רמות ה- pH חשובות ביין? שאל את דקנטר - דקנטר

מדוע pH חשוב?