תמונות במהירות גבוהה מבקבוק המאוחסן בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס. דיסק מאך מופיע ב 'A', כפי שמוצג על ידי החץ הלבן, אך נעלם ב 'F', אלפית השנייה לאחר מכן. קרדיט: מדע התקדמות / ג'רארד ליגר-בלייר, רוברט קורדייה ורוברט ז'ורז '.
- עיקרי הדברים
- חדשות הבית
קרח יבש יכול לירות בקצרה מבקבוק שמפניה במהירות כפולה ממהירות הצליל, או כ -2,400 קמ'ש, על פי מחקר חדש שפורסם ב התקדמות המדע כתב עת .
בעוד שמהירות זו הושגה רק לאלפית שנייה והגיעה לאחר אחסון בקבוקים מעל טמפרטורת ההגשה האידיאלית, אחד המדענים המעורבים אמר כי מדובר ב'הפתעה ענקית '.
בובי פליי וינואר ג'ונס
החוקרים התכוונו לתפוס פקק שמפניה שצץ באמצעות וידאו במהירות גבוהה ושישה בקבוקים של שמפניה רוזה מ- Monopole Vranken-Pommery.
הם קיוו להבין טוב יותר כיצד הטמפרטורה ושינויים בלחץ האוויר הנלווים לכך משפיעים על האופן שבו מגיב פחמן דו חמצני (CO2) בבקבוק עם האוויר בחוץ לאחר ששוחרר.
כבר ידוע שאחסון שמפניה בטמפרטורות גבוהות יותר מגביר את הלחץ בבקבוק לעומת האוויר בחוץ.
זה יכול לגרום לקפוא של CO2 ולהפוך לקרח יבש כאשר הוא משתחרר לפתע, ויוצר פלומה בפתח הבקבוק. במחקר האחרון הוציאו בקבוקים המאוחסנים בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס סילון מקפיא של CO2 בכמעט -90 מעלות צלזיוס.
'ההפתעה העצומה הראויה לכתבה ב התקדמות המדע היה היווצרותו של דיסק מאך [בסילון של הקפאת CO2], בדומה למתרחש עם מיצופי רקטות ', אמר ג'רארד ליגר-בלייר, אחד החוקרים ומי שהוא פרופסור לפיזיקה כימית באוניברסיטת ריימס שמפניה ארדן.
'התנאים הדרושים ליצירת גלי הלם כאלה הם דרסטיים, אך באלף השנייה השנייה לאחר צץ הפקק, כל התנאים מתקיימים', אמר ל- Decanter.com.
'מהירות הגזים המוצאת מצוואר הבקבוק מגיעה כמעט למאך 2, כפליים ממהירות הצליל.'
עם זאת, הניסויים בוצעו על בקבוקי שמפניה המאוחסנים בטמפרטורה של 20 ו -30 מעלות צלזיוס במשך 72 שעות לפני הצילום - הרבה מעל למה שנחשב לטמפרטורת ההגשה האידיאלית.
בקבוק שנצנן ונפתח בין שמונה ל -10 מעלות צלזיוס 'לא מספיק כדי לייצר גל זעזועים רוחבי כזה', אמר ליגר-בלייר, אלא אם כן הבקבוק נפתח בגובה רב עם לחץ אוויר חיצוני נמוך יותר.
ובכל זאת, לדבריו, ניסוי הצילומים הראה כי 'יש הרבה מדע נפלא ועדין חבוי בבקבוק שמפניה יחיד'.
עיין במאמר בכתב העת Science Advances כאן
