המסעדה עם 120 מושבים בבודגה גרזון כוללת גם טרסות מרווחות ונוף נהדר מסביב. אשראי: רודריגו גווילינה
- עיקרי הדברים
- מגזין: גליון אוגוסט 2019
יקב גרזון
איפה זה מלדונדו, אורוגוואי.
למה לבקר אוקיי, אז אולי לבודהה גרזון אין 400 שנות היסטוריה או סיפור סמרטוטי-עשירים מאחוריה - היא הוקמה על ידי איל נפט וגז עשיר בשנת 2007 - אבל זה תיירות יין שהגיעה עד 11, ו ביקור חובה לכל אוכל רציני.
בתור התחלה, היקב עצמו מדהים, ומציע הכל החל מסיורים ועד טעימות, עם פיקניקים בין הגפנים ואפילו טיולי בלונים באוויר החם וסיורים במסוקים.
אבל אולי הכי טוב, יש לו את פרנסיס מלמן. כמובן שכשף בכיר, האיש הגדול לא נמצא שם לעתים קרובות מאוד. אך לאחר שפקחת על התפריט והכשרת את הצוות, אתה מקבל את הדבר הבא הטוב ביותר, שהוא לטעום את 'בישול האש' המפורסם של הארגנטינאי במסעדת היקב, שנפתחת מיום רביעי עד ראשון.
ואם מתחשק לך גסטרו / פירומניאק, יש אפילו קורס בן שלוש שעות בו תלמד כיצד להשתמש בטכניקות בעצמך. רק וודא שאתה מזמין מראש.
מתי לבקר נובמבר / דצמבר או פברואר / מרץ. הימנע מחודש ינואר - זו שיאה של עונת התיירות.
איך להגיע לשם גרזון נמצא כ -2.5 שעות נסיעה משדה התעופה מונטווידאו, 160 ק'מ מערבה.
גוטיירז קולוסיה
איפה זה אל פורטו דה סנטה מריה, ג'רז, אנדלוסיה.
למה לבקר לא חסרים סיורי יין בירז, אבל אם אתה רוצה משהו שמשלב קטן ומסורתי עם שקיות אווירה, זה צריך להיות ברשימה שלך.
לצד הגגות הגבוהים, החללים החשוכים והחביות המתנמנמות של בודהה שרי בת כמעט 200 שנה, גוטיירז קולוסיה הוא הקרוב ביותר מכל בודי האזור לים. יש בה גם מסעדה סמוכה שונה בתכלית. מותאם אישית הוא פרי מוחה של בת המשפחה, כרמן, שהפכה חלל נטוש ל'שרי בר 'מודרני ומגרה, עם קישוטים וריהוט העשויים מחביות ומשטחים מחודשים.
התפריט כולל את כל הטפאסים הרגילים של אנדלוז (הרבה פירות ים) ויש גם קטע טבעוני, שהוא הרבה פחות רגיל לספרד. מוצע התאמה של שרי לכל מנה, בעוד שרשימת היינות מציעה 100 יינות שולחן בערך, כולל אורגניים, ביו-דינמיים וטבעיים.
מתי לבקר אביב - הפריה הגדולה של סביליה היא באפריל, ואילו יריד הסוסים של ירז בחודש מאי.
איך להגיע לשם אתה יכול לטוס לירז דרך מדריד. לחלופין, זה נסיעה של 1.5 שעות מסביליה (120 ק'מ) או 2.5 שעות ממלאגה (230 ק'מ).
הוואי חמש או עונה 8 פרק 4
מרקיז של Riscal
מרקיז של Riscal
איפה זה אלסיגו, ריוחה.
למה לבקר שחקן מרכזי בנוף היין ריוג'אן, המפתח להצלחתה של Riscal היה יכולתו להיות מסורתית וחושבת קדימה. לכן זה לא מפתיע מכדי שבעוד שיינותיו מכבדים את ההיסטוריה של האזור, נראה שהמלון המודרניסטי של היקב ירד ממאדים. פרנק גרי עיצב את מוזיאון גוגנהיים המפורסם בבילבאו, מצפון, והמשיך לכאן במקום בו הפסיק בבירת הבאסקים. עם דפוסי הגג הגליים שלו, מלון Riscal היווה די ניכר כשנפתח ב -2006.
כיום כדאי לחפש את הספא, בר היין והיצע האוכל, כאשר האחרונים נעים בין מזדמנים לכוכבי מישלן.
תפריט '21 הרעיונות 'של מסעדת היקב (140 אירו לאדם בתוספת יין) אמור לשמח את האוכל הכי תובעני, ויש גם גרסה של 14 מנות במחיר של 110 יורו.
מתי לבקר האביב והקיץ טובים, אבל נסו להגיע לפסטיבל של אלסיגו בספטמבר. הימנע מחודש ינואר ופברואר כאשר המלון מבצע את עבודות התחזוקה המתוזמנות שלו.
איך להגיע לשם נסיעה של 140 ק'מ דרומה משדה התעופה בבילבאו אורכת בין 90 דקות לשעתיים.
אוליבייה לפלאייב
איפה זה Puligny-Montrachet, בורגון
למה לבקר בצמח היער הזה גידלו ענבים וייצרו יין במשך 17 דורות. אוליבייה לפלאייב המשיך בתחילה קריירה בטלוויזיה וברדיו, לפני שהמשיכה של les vignes הפכה ליותר מדי והוא נכנס מחדש לעסק המשפחתי.
שהייה במלון היקב בכיכר דו מונומנט, בלב פוליני-מונטרכט, היא הדרך הטובה ביותר לחוות על מה מדובר ביינות Leflaive. סיורים רגליים בכרמים וביקורי מרתפים יוצאים מכאן, עם טעימות בכל יום פרט ליום ראשון. ארוחות צהריים וערב תואמות אוכל ויין עולות 65 € או 95 €, תלוי במספר המנות, עם אפשרות לשלם 'תוספת גרנד קרו' לשדרוג גפרורי היין שלכם.
מתי לבקר סתיו הוא זמן נפלא, בו הכרמים מזהיבים. המלון נסגר בינואר.
איך להגיע לשם בורגון היא לא אזור היין הקל ביותר לגישה, אך המלון / היקב נמצא כ -170 ק'מ ופחות משעתיים נסיעה משדה התעופה ליון-סנט אקזופרי.
הכפר המשקיף על הכרמים של קסטלו די וולפאיה
טירת וולפאיה
איפה זה רדדה בקיאנטי, קיאנטי קלאסיקו, טוסקנה.
ימי הפיליפ של חיינו
למה לבקר Castello di Volpaia הוא ממש לא יקב בכלל - זה 'בורגו' (כפר) ישן מימי הביניים שננטש ומאז הוחזר. התוצאה היא ציוד היקב שקרן נעליים לאולמות, כנסיות ומבנים ישנים, הפזורים סביב כפר הגבעה.
כן, זה יפה כן, זה נהדר לאינסטגרם וכן, היין טוב. אבל זה גם משהו ממרכז אוכל. המאפייה דופקת לחם, עוגות וכמובן - פיצה על בסיס יומי, ואילו את האוסטריה מנהל חואן קמילו קינטרו הקולומביאני, זוכה תואר השף העולה של השנה בגמברו רוסו בשנה שעברה.
אם אתה רוצה לקחת אותו למשחק משלו, בית הספר לבישול מקיים קורסים של חצי יום שמראים לך כיצד להכין ארוחה טוסקנית טיפוסית בת ארבע מנות.
מתי לבקר נסו לחפוף את ביקורכם עם פסטיבל היין Radda nel Bicchiere ביוני. הימנע מחורף, מכיוון שהרבה מסעדות ובתי מלון סגורים לעונה מנובמבר ועד סוף מרץ.
איך להגיע לשם וולפאיה נמצאת פחות או יותר במרחק שדות תעופה של פירנצה (60 ק'מ) וסיינה (50 ק'מ), כשעה נסיעה משניהם.
יַרדֵן
איפה זה סטלנבוש, דרום אפריקה.
למה לבקר צוות גידול ענבים של גבר ואישה גארי וקתי ג'ורדן הם זוג היין הסלבריטאים של הכף, האחראי במשך כמה עשורים על כמה מהיינות הטובים ביותר של סטלנבוש. הם בנו את ההיצע באחוזתם כך שיכללו אפשרויות סיור וטעימות רבות, שתי מסעדות איכותיות ולאחרונה אירוח ברמה גבוהה.
סיור לנדי-רובר פתוח הוא דרך נהדרת לקחת את היופי של האחוזה, אך הנוף הנשקף ממרפסת המסעדה אל עבר הרי סטלנבוש מהווה תחליף טוב - ונותן לכם יותר כסף לבזבז על האוכל של השף ג'ורג 'ג'רדין. שף השנה הדרום אפריקני לשעבר שעבד תחת ז'אן כריסטוף נובלי, האוכל שלו יפה ללא מאמץ כמו הנוף. קיימים גם קורסים בזיווג אוכל ויין, בישול וייצור לחם.
מתי לבקר בכל עת מספטמבר עד אפריל, אם כי האביב (אוקטובר / נובמבר) מקסים במיוחד.
איך להגיע לשם זה 30 ק'מ נסיעה משדה התעופה של קייפטאון, ורק 12 ק'מ מסטלנבוש.
תוכלו להירגע תוך כדי סיור בכרמים ב- Viu Manent. קרדיט: enco
Live Manent
איפה זה קולצ'גואה, צ'ילה.
למה לבקר בבעלות משפחתית (מיגל וי-גרסיה היגר מקטלוניה בשנת 1935), זהו אחד היקבים הידידותיים ביותר למבקרים בצ'ילה. תוכלו לחקור את הכרמים על אופני הרים, אופניים אלקטרוניים וכרכרות רתומות לסוסים, ואילו סיור השקיעה מאפשר לכם להתענג על ריכוך האור עם יינות ופיקניק.
אם חשקה נפשכם יותר בחקר עצמאי של כרמים, אפשרות ה'פיקניק 'זמינה בכל עת - אם כי אל תעשו זאת על חשבון ביקור במסעדות שלהם. בית הקפה טוב לביס קל, בעוד שמסעדת היין והגריל עושה דברים פשוטים היטב.
אוכלים רציניים צריכים לקבוע את ביקורם במקביל לאחד השיעורים שמנהל השף הצ'יליאני פילאר רודריגס, בסטודיו האוכל והיין שלה. הם פועלים לאורך כל סוף השבוע מאוקטובר עד מאי וכוללים כל דבר, החל מפגישות קצרות של התאמת אוכל ויין ועד סדנאות בישול לאורך כל היום.
מתי לבקר האקלים נהדר בצ'ילה מאוקטובר עד מאי. בחודש מרץ, סנטה קרוז הוא ביתו של פסטה דה לה ונדימיה (פסטיבל הקציר).
ספוילרים נועזים ויפים שבועיים קדימה
איך להגיע לשם זה לוקח כשעתיים לנסוע 180 ק'מ משדה התעופה של סנטיאגו.
פונטנפרדה
איפה זה סראלונגה ד'אלבה, בארולו, פיימונטה.
למה לבקר Fontanafredda מוגדרת למבקרים. היקב מקסים ופתוח לסיורים מודרכים, אם כי אם אתם רק רוצים לטעום תוכלו לעשות זאת גם. יש גם הליכה בשילוט דרך יער עתיק ('עץ המחשבות') בו תוכלו לתת למוחכם לנדוד בזמן שאתם בונים תיאבון לעסקי האכילה הרציניים.
המסעדה / בר היין Osteria מציעים מנות מקומיות דשנות, אך לאירוע מיוחד, ריסטורנטה גווידו, שמככב במישלן, הוא חלופה ברמה גבוהה. צפו כמו ארנב, ילד, לשון עגלים והרבה כמהין. יש כאן גם בית הארחה, כך שתוכלו להפיק את המירב מזיווגי היין מבלי לדאוג לנהיגה.
מתי לבקר בעונת הכמהין מאוקטובר עד אמצע נובמבר. יריד הכמהין של אלבה הוא מהטובים באיטליה.
איך להגיע לשם זה פחות משעתיים נסיעה משדות התעופה בטורינו או מגנואה.
אוכלים עם נוף בגבעת הפילים
גבעת הפילים
איפה זה מפרץ הוק, ניו זילנד.
למה לבקר אתה לא צריך נוף נהדר כדי להכין יין נהדר, אבל אין שום נזק בכך שיש. יקב אלפנט היל נמצא בקצה התחתון של העקומה בצורת חצי סהר של מפרץ הוק, הכרמים שלו נמצאים רק כמה דקות כשהקיווי מפזר מהאוקיאנוס השקט.
מסעדת היקב מנצלת את המיטב מהנוף הבלתי נשכח הזה עם חלונות גדולים ועיטור אוורירי. למרבה המזל, גם האוכל והיין לא עלובים מדי. המסעדה זכתה בשנה שעברה במסעדת היקב הטובה ביותר ובשני כובעים מהמדריך Food Food Good Food, בעוד יינות אלפנט היל נמצאים בליגה הבכירה במפרץ הוק.
זוהי ארץ יין אדום, אז תנו לעצמכם הפסקה מסוביניון בלאן. לשתות את סירה המילואים (המצוין) עם בשר ווגיו תוך כדי התבוננות מעל המפסקים המתגלגלים זה הזנה לנפש וגם לבטן.
מתי לבקר פברואר ומרץ הם הטובים ביותר, כאשר מזג האוויר הוא אמין, אך זהו החלק העמוס ביותר בעונת התיירות.
איך להגיע לשם נסיעה של 25 ק'מ משדה התעופה Hawke's Bay, צפונית לעיירת הארט דקו נאפייר, אורכת כ -30 דקות, אך וודאו כי נאפייר הוא חלק מכל סיור.
שאטו סמית 'Haut Lafitte
איפה זה קברים, בורדו.
למה לבקר האחוזה מתוארכת למאה ה -14 והיא עוברת חקלאות אורגנית - כך שאם תבקרו באביב אולי תראו סוסים צונחים לאורך שורות הגפן. אבל לא חסר מגרה של מודרניות. הספא (Les Sources de Caudalie) זכה בצדק בעשרות פרסים על הטיפולים על בסיס גפנים ותמצאו שפע של אמנות מעניינת גם סביב השטח.
היקב מציע מספר רב של טעימות והתאמות לפי נושאים, ומסעדת La Grand'Vigne היא שני כוכבי מישלן בעלי ערך מצוין, שם המנות המודרניות והאלגנטיות של ניקולה מסה נועדו להתאים ליינות הטירה. למד מהאיש עצמו באחד משיעורי הבישול של שלוש שעות בבוקר בשבת, ואחריו ארוחת הצהריים. הביסטרו, Table du Lavoir, מציע אפשרות לסעודה משתלמת יותר.
מתי לבקר הימנע מ- en primeur בתחילת אפריל: בורדו תהיה עמוסה. באופן דומה, בדקו שזו לא שנת אקספו של Vinexpo. אחרת, סוף האביב או תחילת הקיץ הם זמן טוב לביקור. איך להגיע רק 20 ק'מ משדה התעופה בורדו, הטירה נמצאת כ -10 דקות נסיעה מהקצוות הדרומיים ביותר של כביש הטבעת רוקדה.
מיטב השאר: נקודות חמות לאוכלים אוהבי יין
שאטו ל'הוספיטלט
לנגדוק, צרפת מגרה התאמות אוכל ויין, מלון טוב ופסטיבל ג'אז קיצי.
טירת ברוליו
קיאנטי קלאסיקו, איטליה תיהנו מסיור מודרך בשקיעה לפני ארוחת הערב סביב שטח הטירה מהמאה ה -12 בלב טוסקנה.
קולן
נהר מרגרט, אוסטרליה סיורי יין וגן ואוכל ביו-דינמי והתאמת יין של אחד היצרנים הטובים ביותר באזור.
ncis: ניו אורלינס עונה 5 פרק 10
יקבי מונג'ה
טנריף, ספרד יקב משונה המספק צליית חזירים נהדרת ואת ההזדמנות ללמוד להכין את רוטב ה'מונג'ה 'המקומי בכל מקום.
אוסף הס
נאפה, חוויות ארוחות צהריים וערב קלאסיות בארה'ב הכוללות סיורי אמנות ויקבים, בתוספת ארוחת ערב בחדר אוכל פרטי.
כריס לוש הוא עורך המגזין Imbibe וכותב על יין כבר יותר מ -20 שנה. באותה תקופה הוא טייל רבות, אכל הרבה וטעם עם נטישה. הוא מחבר של היכן לשתות יין: המדריך החיוני לביקור חובה בעולם יקבים (£ 22, קוואדריל, ספטמבר 2018)
