מה יכול ה'סופרמון 'לעשות ליין?...

קרדיט: עלמי

Blue bloods עונה 8 פרק 2

• עיקרי הדברים
• חדשות הבית

הסופרמון יכול להשפיע על טעמם של יינות והתפתחות גפנים ברחבי העולם, אך הוא מגיע בשעה טובה עבור כרמים, על פי תומכי הביו-דינמיקה.

מה שנקרא 'סופר מון' יופיע הערב (14 בנובמבר) 14 אחוזים גדולים יותר ו -30 אחוזים בהירים יותר, הגדול מסוגו מזה 48 שנה.

איזו השפעה יכולה להיות לתופעה טבעית זו על היינות המיוצרים השנה? עוקבים אחר עקרונות ביו-דינמיים מציעים תובנה כלשהי להלן.

'היינות הסבירים ביותר להראות כל סוג של אפקט ירחי יהיו אלו העובדים מבחינה ביו-דינמית, מכיוון שזו מערכת החקלאות היחידה הרואה באופן פעיל את הגפנים כחלק מכדור שמימי רחב יותר,' אמר מונטי וולדין , יועץ וסופר יין ביו-דינמי.

• ביו-דינמי לעומת אורגני - תשאלו את דקנטר

ולדין הציע שתי דרכים בהן הסופרמון יכול לשנות את יינות השנה:

• קרבתו של הירח לכדור הארץ מביאה 'מצב רוח חורפי' לצמחים, שכן נאמר שמימי הצמחים מתרכזים בשורשי הגפן. זה יכול לגרום ליינות לבנים לטעמם פחות פירותיים ולהריח פחות ארומטי, ויכול לגרום לאדומים לטעם יותר טאני מהרגיל.

• הירח מלא מלא מביא 'מצב רוח קיצי' לצמחים על ידי החזרת אור השמש לכדור הארץ שאחרת היה 'אבוד'. זה יכול לגרום ליינות לטעום יותר פירותיים ולקטניים יותר ארומטיים ועלולים לגרום לטעמים של אדומים להיות עגולים ושמנמנים יותר.

'הסופר-מון יכול להועיל לכוח החי של שנות ה- 2016 שלנו, שעוברות תסיסה מלולקטית . זה עשוי גם לעזור לחיידקים להיות פעילים במיוחד ', אמר תומאס דורו, מנכ'ל שאטו פאלמר, העוקב אחר שיטות ביו-דינמיות בכרמיו.

'זה היה שונה מאוד בתקופת האביב, כי זה היה גורם לעלייה אמיתית בלחץ הטחב.'

Bérénice Lurton, מבני שאטו Climens שמעובדים ביו-דינמית ב Barsac, אמרה גם שהיא ברת מזל שהסופרמון לא הגיע באביב.

'אם זה היה באביב, היינו נתונים בלחץ על ידי טחב באופן ברור, שכן השילוב של ירח מלא וירח ירח משפיע על עליית המים לאדמה ולצמחים - לגפן רגיש במיוחד להם,' אמרה. Decanter.com .

• Château Climens להתחיל סיורי יין

'היינו מכינים ריסוס זנב סוס לפני כן. אבל עכשיו, אנחנו יכולים לישון בשקט וליהנות מיופיה של התופעה, אם בכלל העננים נותנים לנו לראות משהו. '

על פי לוח השנה הביו-דינמי, 14 בנובמבר התחיל כ'יום פרי ', שהוא הטוב ביותר לטעימת יין. אבל, זה נקבע להתמזג ליום שורש ובעקבותיו יומיים שורש נוספים ב -15 וב -16 בנובמבר. ההערכה היא כי ימי שורש משפיעים לרעה על טעם היין.

כמובן שיש בעולם היין חלוקה רבה ביחס לעקרונות ביו-דינמיים, ואפילו כמה מחסידי הביו-דינמיקה חולקים על מידת ההשפעה הפיזית של לוח השנה והירח על טעם והתפתחות היין.

נכתב על ידי לורה סיל Decanter.com

עודכן 15/11/16