קרדיט: יינני צפון יוון
- DWWA 2020
- נקודות עיקריות של DWWA
- יין יווני
במהלך עשר השנים האחרונות שינומאברו הפך לאחד מזני הענבים האדומים הפופולאריים ביותר ביוון. נטוע בצפון ומרכז יוון, ניתן למצוא את הזן בארבעה ייעודי המוצא המוגנים של יוון (PDO) כולל נאוסה, אמינטו, גומניסה ורפסני.
בכרם הענב אינו עקבי ודורש ניהול קפדני, וביקב נדרש תשומת לב רבה וזמן כדי לאלף את הטאנינים הקשוחים שלו ואת החומצה הגבוהה שלו, אך כאשר הוא מיוצר היטב, שינומאברו יכול להידמות למבנה של בארולו עם טאנינים יציבים מאוזנים וחומציות בהירה. , וניחוחות מובהקים של פירות אדומים טריים ויבשים, פרחים, עגבניות, טבק, זיתים שחורים ותבלין.
פרימיום: גלה את ענבי הדגל של יוון
מטבח הגיהינום עונה 15 פרק 4
גלול מטה כדי לראות את כל 10 יינות ה- Xinomavro עטורי הפרסים, בתוספת הערות טעימה
בדרך כלל משוחררים לשוק לאחר לפחות שנתיים של יישון, החומציות והטאנינים הבולטים של שינומאברו מעניקים ליינות פוטנציאל מרתף טוב, וגם הופכים את היין לליווי אידיאלי למאכלים. גרסאות לא מזויפות הדומות לפינו נואר משתלבות היטב עם מאכלים כמו ריזוטו פטריות, חזיר וכבש, וסגנונות מושפעים מעץ אלון עם ציד ציד או אפילו סטייק מיובש.
100% יינות Xinomavro הוענקו מדליות בטקס פרסי היין העולמיים Decanter 2020.
Xinomavro ידוע בעיקר בייצורו כיין אדום, אך ניתן להשתמש בו גם להכנת רוזות טובות, יינות מבעבעים ארומטיים ויינות מתוקים.
נחגג ב -1 בנובמבר, יום שינומאברו הבינלאומי הוקמה על ידי יינני צפון יוון כדי להגביר את המודעות ולהבליט את אחד הזנים הילידים היקרים ביותר ביוון.
נחשב לזן 'שגריר יוון' לצדלסsyrtiko, Moschofilero ו- Agiorgitiko, הכירו את שינומאברו עם מבחר יינות אדומים ורוזים עטורי פרסים, בתוספת תווי טעימה, מטקס פרסי היין העולמיים דקנטר 2020.
לפרטי יין ומלאי יינות נוספים, בחרו את היין שמעניין.
עצמות את האישה במערבולת
DWWA 2020: 10 יינות Xinomavro עטורי פרסים לנסות
נֶטוֹ
כסף, 92 נקודות
תות ותבלינים אקספרסיביים בצורה מבריקה. החיך מביא טאנינים גבוהים ולוח דמויות של דובדבן, חמוציות ורימון. גימור ארוך.
הם בריטים ואחים יחד
כסף, 92 נקודות
צמחי מרפא, שזיף, דובדבן שחור וקרמון. גוף בינוני עם מרקם בשרני, טאנינים גרגירים עדינים וגימור מעט לעיס. קלאסי!
כסף, 92 נקודות
זו קרן שפע של דובדבנים, חמוציות, תבלין אלון וליקוריץ עם טאנינים שמנמנים, מרקם לעיס וגימור ארוך.
כסף, 91 נקודות
יין אלגנטי מרשים של היין האלגנטי הזה, דמויות הגבינה, טאנינים גרגירים עדינים ואחיזים וחמיצות מהפה מהווים בקבוק מקסים שיתיישן היטב.
כסף, 90 נקודות
אף חריף ועור עם טאנינים גרגירים עדינים ושקיות של פירות שחורים פריכים בפה. מסיים באריכות. זקוק לזמן.
כסף, 90 נקודות
טבק מפותח, דובדבנים מסוכרים, אלמוג ועץ ארומטי. לחך יש אחיזה טאנית ותווים בשפע של חמוציות ותבליני אלון. דברים מרשימים.
ארד, 89 נקודות
אף תבליני בלסמי, דובדבן אדום, ורד, זית ועץ אלון. פרי מאושר בחיך, בתוספת טאנינים אדמתיים ואורך בינוני.
ארד, 88 נקודות
פטל מאופק ואף פיקנטי. מופק בפה עם שפע של אלונים חדשים וטאנינים שמנמנים. אחד לאוכל.
וָרוֹד
כסף, 92 נקודות
פטל, עלי כותרת ורדים והדרים. אלגנטי ומדויק עם חומציות פריכה ואשכוליות ורודות, דומדמניות אדומות ותותי בר. מרקם אך קליל וארוך מאוד.
ארד, 89 נקודות
פרי אדום ואף בונבון. החיך מאופק במידה ניכרת, אך עדיין די מתמיד עם תווים של דובדבן שחור. מאוד יין אוכל.
עוד דגשים של DWWA: מיטב בורדו: 20 היינות המובילים של DWWA 2020
המקוריים עונה 3 פרק 15
