גפן סבגנין משאיר זן שגדל בצרפת במשך 900 שנה לפחות. קרדיט: מריאן קזמנס / Wiki Commons
- עיקרי הדברים
- חדשות הבית
זרע ענבים בן 900 שנה מימי הביניים שנמצא באורליאנס, דרומית לפריז, זהה מבחינה גנטית סבגנין בלאן, המפורסם כיום בזכות תפקידו בהפקת 'vin jaune' של ג'ורה.
'פירוש הדבר שהזן גדל במשך 900 שנה לפחות כחיתוכים מצמח אבות אחד בלבד', אמר צוות מחקר כולל אוניברסיטת יורק ומומן על ידי סוכנויות מחקר דניות וצרפתיות.
ריקוד עם הכוכבים הצביע הלילה
חוקרים השתמשו בבדיקות DNA לניתוח 28 זרעי ענבים קדומים, המשתרעים על תקופת הברזל, התקופה הרומית ותקופות ימי הביניים.
בעוד שדגימת DNA של ענבי יין אינה חדשה, נותרו מספר ריקים במתקן המשפחתי של זנים מודרניים. זה לא פחות מכך שטיפוח וריבוי לא תמיד תועד באופן אחיד.
סבגנין בלאן הוא אותו טרמינר וייס, שהיה ידוע יותר במרכז אירופה, אך האזכור המוקדם ביותר היה בשנת 1539, כך אמר צוות המחקר.
'ממצאינו מרחיבים את נוכחותו של זן זה בצרפת במאות שנים ומציעים כי גם סבגנין בלאן או קרובי משפחתו הישירים עובדו בצרפת מאז המאה הראשונה לספירה [לספירה],' הם כתבו בכתב העת Nature Plants. .
האם הרומאים גידלו גרסאות מוקדמות של פינו נואר וסירה בצרפת?
ניתוח של 27 זרעי הענבים העתיקים האחרים לא גילה התאמות ישירות במאגר ענבי יין מסחריים מודרניים, אך כמה זרעים מתקופת הרומאים הראו דמיון בולט לענבים שקושרו גנטית לפינו נואר וסירה.
החוקרים אמרו כי זרעים מתקופת הרומאים היו קשורים קשר הדוק ל'משפחת סירה-מונדאוס בלאנש 'ולמשפחת' פינו-סבגנין '.
מחקר DNA קודם הראה כי סירה היא מעבר טבעי של זני הענבים מונדאוס בלאנש ודורזה.
זיווג יין עם סלמון מעושן
בשנת 2006 גילו החוקרים 'קשר מדרגה מדרגה שלישית' סביר בין סירה לפינו, ככל הנראה שזה לא נשמע בהתחשב בפרופילי הטעם השונים של שני הענבים.
תוכנן מחקר נוסף
צוות המחקר במחקר האחרון אמר כי הם מקווים לגלות עוד ראיות ארכיאולוגיות שיכולות להחזיר אותם אחורה בזמן ולחשוף זני יין ענבים נוספים.
'עבור תעשיית היין כיום, תוצאות אלו עשויות לשפוך אור חדש על ערכם של זני ענבים מסוימים', אמר ד'ר נתן וויילס מאוניברסיטת יורק.
'גם אם אנו לא רואים אותם בשימוש פופולרי ביינות כיום, הם זכו בעבר להערכה רבה על ידי חובבי יין בעבר ולכן הם אולי שווים מבט מקרוב.'
שמירה על קשר עם הקרדשיאנס עונה 15 פרק 8
ראה את המחקר המלא ב- Plants Plants, 5, 595–603 (2019)
