גאות משתנה עבור Zinfandel בקליפורניה - ויינות לנסות- Winestealssd.com

גפן זינפנדל ישנה במחוז סונומה. קרדיט: זאק הולמס / עלמי

עיקרי הדברים
קרא מאמרים על יין

זינפנדל בקליפורניה צץ מחדש מהעומקים העכורים עם פנים רעננות יותר וכושר טוב יותר. הגיע הזמן להסתכל שוב על יינות המיוצרים מענב מורשת זה, אומר קרסון דמונד.

גלול מטה כדי למצוא המלצות על יין של Zinfandel

קליפורניה זינפנדל איבד כמעט דור שלם של שתיינים שלמדו לקשר אותו עם רמות אלכוהול מוגזמות, מתיקות מבריקה וטעמים דמויי שזיפים.

אך אלה שהתבגרו לפני האלף החדש זוכרים צין אחר - כזה שייצג את יין השער המושלם.

הפרופיל הקדמי שלה, הפרי השופע והתבלין הפלפל הקלו על הבנתו וקל עוד יותר לשתייה, ונקודת המחיר שלו הפכה אותו לחלופה נגישה יותר ל קברנה סוביניון .

הסגנון הקודם נראה הרבה יותר מתאים ליין המיוצר מכמה מגפני המורשת העתיקים ביותר במדינה.

וכמה מפיקים דינמיים נקטו כעת בעניינו, והקימו קאמבק לענב המושחת הרבה.

יותר יין בקליפורניה תוֹכֶן

איפה אוכלים ושותים בסונומה
שישה סגנונות יין חדשים בקליפורניה

רוב הייננים מתחקים אחר המעבר לעבר הסגנונות הגדולים של זינפנדל לבציר 1997.

'היה יבול שופע, והפרי הזה הגיע באיחור של שבוע ושבוע עם רמות סוכר גבוהות מאוד', אמר אריק באוגר, יינן אחוזת מונטה בלו של רידג כרמים.

'כאשר היינות האלה עשו את דרכם לעולם, הם קיבלו דירוגים עצומים על השפע הזה.'

רידג 'הוא אחד מקומץ היקבים שמעולם לא טעו מהסגנון המאופק, מה שהפך אותו לאחד האלופים הגדולים בקליפורניה בביטוי טרור.

ספסל איסט היה הראשון מיינות האחוזה של רידג 'שתויגו כמקורם בענבים מגידול אורגני. אַשׁרַאי: רכס כרמים .

'ברגע שאתה מקבל מעל 15 אחוז אלכוהול, אתה מוחק לחלוטין את הטרואר שלך', אמר באוגר. 'אתה יכול להכין צין טוב, אבל הוא יהיה זהה לזה של כולם'.

מורגן טוויין-פיטרסון, בעל הכורמים של חברת Bedrock Wine Co., בן 35, תומך באופן דומה באקספרסיביות של האתר באמצעות זמני בחירה מוקדמים יותר.

אף על פי שהמוקד העיקרי של הפרויקט שלו היה תערובות שדה ירושה, הוא השתכנע בפוטנציאל של זינפנדל לסגנון דיגסטי יותר בשנת 2009, כאשר מצא את מונטה רוסו - אתר בצד סונומה של הר וידר נטוע כמעט לגמרי בזן.

Co Co יין סלע, זינפנדל

'זה כרם ישן מדהים שנשתל בשנות השמונים של המאה העשרים על אדמת וולקן אדומה המייצר פרי הרים חומצי גבוה, מבושם,', אמר. 'מיד ידעתי שזה הולך להכין יין שאני אוהב.'

בין 14 ל -14.5 אחוז אלכוהול, Zins של טוויין-פיטרסון הם בשום פנים לא ביישנים, אבל הם דוחים לחלוטין את הטכניקה של קטיף ב -28 בריקס ומעלה והשקיית הגב שהייתה דה ריגואר במדינה במשך רוב שני העשורים האחרונים.

'אני מקבל פתקים מאנשים שאומרים שהטעם שלהם כמו הבקבוקים שנהגו לשתות בשנות ה -80 וה -90 כשהתחילו לאהוב יין לראשונה. מה יכול להיות יותר משתלם מזה? '

זה בעיקר בגלל אהבתו לזינפנדל כי כריס ברוקווי עבר לראשונה לקליפורניה כדי להיות יינן.

'הייתי קצת המום כשהגעתי לכאן, כי היינות היו כהים ונחשולים', אמר. 'זה היה סותר לחלוטין את מה שזכרתי.'

אשכולות זינפנדל בקליפורניה יד על הגפנים. קרדיט: מכון היין בקליפורניה.

הנטייה לתת לזינפנדל להיתקע זמן רב יותר, מודה ברוקוויי, נובעת מהבשלתו הלא אחידה של הזן.

איך להיחלץ מרצח פרק 2

אבל, הוא מצא שני כרמים המעניקים ביטוי בהיר יותר - הר החץ בעמק סונומה וגבעת באק ליד סנטה רוזה, מרחק אבן מגבעת הגיר.

'אני בוחר שבועיים-שלושה מוקדם ממה שהיה רגיל', אמר. 'אבל, האתרים האלה טעימים היטב שנקטפו מוקדם, ואילו פירות מלודי עשויים להיראות ירוקים'.

Vine Starr Zinfandel שלו, תחת התווית Broc Cellars, הוא גמיש ורענן, ניחוחות התות והתה השחור שלו מתקשים חזרה ל Zins של תקופה שחלפה, עם איכות פריכה, דמוית אשכול שלם, למרות הענבים דמויים לחלוטין.