הבן את מחזור גידול הגפנים
- תשאלו את דקנטר
- ייעוץ יין
התמודד עם מחזור החיים של גפן לפני קציר הענבים, בעזרת כמה גרפיקה מהארץ אמון בחינוך ליין ורוח ...
ראה מדריך פשוט זה למחזור החיים של גפן.
בודבורסט
בודבורסט הוא תחילתו של מחזור החיים של גפן, וקורה במהלך האביב. הניצנים הראשונים של הגפן מתחילים להישבר, אך הם עדינים מאוד - כלומר מדוע כפור האביב גרם לבעיות כאלה בכרם.
יריות מוקדמות וצמיחת עלים
הגפנים מפתחות יורה ועלים ראשוניים על הגפן. עלים נדרשים לצורך פוטוסינתזה.
פריחה וסט פירות
הניצנים הופכים לפרחים וצרורות ענבים קטנים מתחילים לצמוח. ייננים מצליבים את אצבעותיהם למזג אוויר טוב בתקופת הפריחה. גשם במהלך הפריחה יכול להוביל להגדרת פירות ירודה, המכונה גם לִשְׁקוֹעַ בצרפתית, מה שיכול להשפיע על גודל הקציר וגם על האיכות בהמשך הקו.
וריסון והבשלת פירות יער
וראיסון הוא כאשר הענבים סיימו לגדול ומתחילים להבשיל. לענבים אדומים זה כאשר הצבע הופך מירוק לסגול.
קְצִיר
כאשר הענבים מבשילים לחלוטין, הגיע הזמן שהם ייבצרו, ואז יתחיל בתהליך הייצור. תלוי ביקב ובמיקום הכרם, הדבר יכול להיעשות ביד או במכונה.
אם נדרשים חבורות שלמות, בדרך כלל יש לבחור אותן ביד. הקציר יכול להתחיל אפילו מוקדם יותר מהחודשים המפורטים להלן, תלוי במהירות עונת הגידול של אותה שנה. ענבים המיועדים ליינות מבעבעים נקצרים לעיתים קרובות גם כן מוקדם יותר כדי לשמור על רמות חומצה גבוהות יותר.
תרדמת חורף
בחודשי החורף הגפנים רדומות, ומפסיקות לגדול, עד האביב הבא. באזורים שלעתים קרובות חווים חורף קר במיוחד, עשויים להיקבר גפנים להגנתם. זה קורה ב נינגסיה אזור ב חרסינה , שם הטמפרטורות בחורף יכולות להגיע למינוס 35 מעלות צלזיוס.
גלה מידע נוסף על למידה באמצעות WSET
עוד על גפנים:
אוסטרליה עמק בארוסה גלזר אבנעזר גפן ישן
בן כמה ישן מדי? גפנים ישנות - תשאלו את דקנטר
גפנים ישנות יכולות להוסיף שכבות של מורכבות ליין, אך האם הן יכולות להיות זקנות מכדי לייצר פירות איכותיים? אנדרו
שלג בכרמים באתנה.
הרשימה השחורה עונה 5 פרק 9
האם שלג טוב לגפנים? - תשאל את דקנטר
מה קורה לגפן ...?
שריפות למניעת הכפור ב- Ridgeview בסאסקס. קרדיט: ג'וליה קלטקסון: צלמת השנה הבינלאומית בגן / מדליית הכסף המלכותית של האגודה המלכותית
כיצד ייננים יכולים למנוע כפור? - תשאל את דקנטר
איך למנוע את זה ...?
ענבי מורוודרה משנים את צבעם בנחל טבלס בפאסו רובלס. קרדיט: נחל טבלס
מה קורה במהלך ויזיון?
מה הפירוש של הענבים ...?
קרקסון, צרפת אשראי: אנספלש / בודווין 'בו' בור
איך ייננים נלחמים בגלי חום? - תשאל את דקנטר
הנה איך יקבים מתמודדים עם חום קיצוני ...
