מחוז סנטה ברברה מחוז AVA אשראי: מתיו לוצי
גטו היין בקליפורניה הוא אחוזה תעשייתית יותר מאחוזת העיר הפנימית. ממוקם בלומפוק, סנטה ברברה, ובו כעשרה יקבים, כולם מחויבים לייצר יינות באיכות רצינית, כפי שמגלה סטיבן ברוק.
יקב סטולפמן בלומפוק, סנטה ברברה, נמצא באחוזת תעשייה קטנה. מחסן אחד מאוכלס על ידי סטולפמן, אך נראה שגם כל הבניינים הסמוכים הם יקבים. חולדות מרתף מסתובבות על גבי מזלג תיבות תה מלאות בענבים סגולים המתנפלים על פני השטח כשגזי התסיסה נועצים את דרכם למעלה.
ישנם כ -10 יקבים המקננים בסנטה ברברה, לחי על ידי צואה. הנקודה התפרסמה כגטו היין, ויש לי את החולצה שתוכיח זאת.
היינן המקומי הידוע ריק לונגוריה היה הראשון שהגיע לסנטה ברברה בשנת 1998 כשהחל לפתח תווית משלו. יכולת ההסתגלות של הבניינים נמשכה אליו, בעקבות קרירות האקלים בלומפוק (זה הפחית את הצורך במיזוג אוויר), וכסטודנט לשעבר בתיכון של לומפוק, הכיר את כל הברים הטובים בעיר.
התושב עונה 2 פרק 7
ליד שטחי השכירות היו ברואר-קליפטון ופרסידיו. ואז הגיעו Sea Smoke, Palmina, Stolpman ו- Fiddlehead. ההגעה האחרונה לסנטה ברברה היא איתן וורקס. לכל אחד מהם יש התמקדות שונה, אך כולם מחויבים לאיכות, ומקורם בפירות בעיקר מעמק סנטה אינז, במיוחד בחלקו הקריר והמערבי יותר של העמק, סנטה ריטה הילס, שקיבל לאחרונה AVA משלו.
https://www.decanter.com/learn/get-to-grips-with-santa-ynez-valley-wine-region-426103/
הפוטנציאל של גבעות סנטה ריטה ידוע כבר עשרות שנים בזכות כרם סנפורד ובנדיקט, שמייצר זמן רב את פינו נואר המצטיין. ואז, בסוף שנות התשעים, Sea Smoke ו- Fiddlehead פיתחו באופן עצמאי אתרי פינו נואר בגודל 40ha (דונם), וכרמים קטנים יותר קטנים נכנסים כעת לייצור. נראה כי אמון היקבים באזור אינו מוטעה: יש מספר הולך וגדל של יינות עשירים אך מעולים שמגיעים מכאן.
המסעדות הטובות ביותר סנטיאגו דה צ'ילה
לונגוריה שואב את פירותיו ממגוון רחב יותר של מקורות, כמו כרם Bien Nacido המפורסם בסנטה מריה. בשנת 1998 הוא נטע את כרם פינו נואר בצפיפות גבוהה בגבעות סנטה ריטה באתר 3ha שנקרא Fe Ciega. התוצאה, בציר השני של 2002, היא יין צפוף, מרשים, מחמיר משהו בעל אופי ופוטנציאל אדירים. הוא גם מייצר סירה ובלוז קובי נהדרים, יין הנשלט על ידי קברנה פרנק עם חיבה נאמנה.
ברואר-קליפטון היא שותפות של שני ייננים צעירים אך מנוסים, סטיב קליפטון וגרג ברואר, האחרון שאחראי גם על יקב מלוויל המוערך בסנטה ברברה. 'הקמנו יקב משלנו', מסביר קליפטון, 'כי רצינו להתמקד בפינוס ובשרדונה בכרם יחיד. אנו מייצרים כעת שישה מכל אחד. אנו מכינים כל יין זהה - אותו שמרים, אותו קופר, שליש אלון חדש, אותה תקופת יישון. המשתנה היחיד הוא האתר. '
טעימה חביתית יסודית מאשרת כי היינות, למרות שכמעט כולם מקורם בגבעות סנטה ריטה, שונים מאוד. קליפטון פותח בקבוק מהבציר הראשון, סוויני קניון שרדונה משנת 1996, שעדיין מגלה אלגנטיות ואורך רב.
https://www.decanter.com/premium/santa-rita-hills-422636/
לקליפטון יש תשוקה לאיטליה, ולכן בסככה שכנה הוא מייבש ומיישן את יינות הפלמינה שלו. מדובר בשקית מעורבת. הוא עדיין נאבק עם הטאנינים של הנביובי שהוא מקור מכרמי סטולפמן, אך הברברה שלו מביאן נאסידו זוכה להצלחה גדולה, ולשני פינו גריגיוס שלו יש יותר אינדיבידואליות מאשר לרוב הביטויים של אותו מגוון התעלל. הייצור יגדל לאחר שכרם ה 8-נטע החדש שלו, הדחוס בטוטי-פרוטי של זנים איטלקיים, יעלה לזרום בשנת 2006.
לדאג בראון מפרסידיו יש כרם חדש באזור מגניב מאוד של גבעות סנטה ריטה, ובשנת 2004 הוא נתן את היבול הראשון של פינו נואר נטוע בצפיפות. בראון הוא יינן מנוסה, אך היינות שלו חסרים עקביות ולעתים קרובות מראים ניחוחות מבושלים מטורפים.
עשן ים הוא סוג שונה מאוד של פעולות. בעליו, בוב דייוויד, עשה הון כממציא משחקי כף יד, ויש לו הערצה עמוקה לבורגונדי. אז הוא שתל 40 חה פינו נואר במדרונות גבוהים מול סנפורד ובנדיקט. לאור הנעורים היחסיים של הגפנים, היינות כבר טובים להפליא. היינן המצוין של דייוויד, קריס קורן, הציג שלוש בקבוקים שונים, מה שמאפשר לה לבחור רמות איכות שונות.
צוות החותם עונה 2 פרק 14 תאריך שידור
היא מתנסה כמו מטורפת עם תקופות שונות של עיבוי, 10 קופות, ועל ידי ייצור כל שיבוט בנפרד. היין הבסיסי הוא בוטלה. צעד אחד למעלה הוא Southing, והפינו העליון - תערובת של חבית אחת מכל 10 משובטים צרפתיים שונים - נקרא Ten.
הייתי חשדן בצבעים העמוקים של היינות, אבל קורן מבטיח לי שהכל טבעי. הבציר הראשון המצוין, 2001, עולה על ידי שנות ה -2002, שממקמות את Sea Smoke בשורות העליונות של מומחי פינו נואר בקליפורניה.
סטולפמן החל את חייו ככרם, נטוע בחוות בקר לשעבר עם קרקעות גיר יוצאות דופן. יש מספר רב של זנים, ושני שליש מהענבים נמכרים ליצרנים אחרים. קרם היבול מגיע ליצרן היינן סטולפמן סשי מורמן ביקב הגטו, כאשר היועץ הבינלאומי אלברטו אנטוניני שומר עין חרצית על הכרם והיקב. סככת סטולפמן מאובזרת היטב ומאפשרת למורמן לשנות את הטיפול ביבול.
הטווח מעט אקסצנטרי אבל זה עובד. יש את ל'אביון, רוסאן-ויונייה-סוביניון בלאן חושנית, סירה עשירה באוכמניות, תערובת סירה-סנג'ובזה חדשה בהרמוניה בשם קרוצ'ה וקובייה עליונה אנג'לי, אשר, באופן מבלבל, היה תערובת בורדו בשנת 2001, וסירה אינטנסיבית. ב 2002.
מר רובוט עונה 1 פרק 5
מסטולפמן אני מסתובב לסככה אחרת, ביתה של מרתפי פידהד. כשאני נכנס פנימה אני שומע רצף של צווחות ילדותיות. 'תישא איתנו כמה דקות!', צועקת הבעלים / היינן קתי ג'וזף. 'אנחנו מסננים את סוביניון!'
איש אינו יכול להאשים את יוסף בחוסר התלהבות. 'הנה', היא אומרת, דוחפת לי כוס סוביניון צוננת. 'פשוט טעמו את זה! אלוהים, אני כן אוהב את היין הזה. ’ומסיבה טובה.
צפה בקווטיקו עונה 2 פרק 6
במשך שנים רבות היא מאוהבת בפינו נואר מאורגון וגבעות סנטה ריטה, ובסנטה אינז סוביניון בלאן. מאז 1989 ייצר ג'וזף רק את היינות הללו. צעד גדול קדימה הגיע כשקנתה 40 חצרים סמוכים לסנפורד ובנדיקט ושתלה את פינו נואר. כדי לסייע במימון הפרויקט, היא קבעה עם ברינגר לקנות חצי יבול. הכרם נקרא Fiddlestix, והיין, אם כי עמוס בפירות פטל ודובדבן, לא ממש יכול להתאים לעדינות של טווח עשן הים. הקובייה העליונה שלה, Lollapalooza, הראתה עליית איכות בשנת 2002. ישנם שלושה סוביניונים בסגנונות שונים, ש'ירדנית 'האלונים נראית כמוצלחת ביותר.
משפחת הטנקים
ג'וזף ועוזר היינן הלן קפלינגר מציגים לי גם את מיכלי הנירוסטה שלהם, שמוטבאים ג'ין, טוניק, נוקיה וגומה. 'יום אחד הטלפון הנייד שלי נעלם', מסבירה קתי, 'ומאוחר יותר מצאתי אותו באחד הטנקים. אז קראתי לזה נוקיה. '
שני עולים חדשים, שהעבירו מלגזה את חביותיהם לפינת חילוף של סככת פרסידיו בשנת 2004, הם איתן וורקס. אביו של איתן לינדקוויסט הוא בוב לינדקוויסט מקופה, ריינג'ר הרון המקורי של סנטה ברברה. איתן לינדקוויסט עוקב אחר עקבותיו של בוב, ומספק את ויונייה וסירה מאתרים טובים. ייצור היין הוא אומנותי, ולינדקוויסט חושש מכמות אלון חדשה יותר מדי. היין הטוב ביותר שלו עד כה הוא כרם פוריסימה סירה משנת 2002.
פיטר וורק ורעייתו רבקה נטשו את אורח החיים הביצועי לאחר 11 בספטמבר 2001, ונטעו 4 דונם של פינו נואר ליד כרמי הים. דוגמאות חבית של פינו נואר מ- Fiddlestix Vineyard מציגות הבטחה, אך פיטר וורק עדיין מרגיש את דרכו באופן סגנוני, ואלה ימים ראשונים.
הייננים מתכנסים לארוחת צהריים של BYOB אצל סטולפמן. התחרותיות נותרת בשליטה, מכיוון שכולם מנסים להעריך את סגנונות שכניהם. הגטו אינו לול, ושאיפות אישיות רוכבות גבוה, אך יש תחושה חזקה של מטרה משותפת.
אבוי, ימיו ספורים. סטולפמן ופרסידיו יתחילו בקרוב לבנות יקבים באחוזותיהם אחרים עשויים ללכת בהדרגה. זה כנראה הגיוני לוגיסטי, אבל אני מהמר שהם יתגעגעו לקולה הרם של קתי ג'וזף שמצהיר: 'זה כל כך מרגש!' היא מפילה עוד מדגם חבית.
