המסעדות המובילות באדלייד וברים יין...

קרדיט: ג'ון ארנולד אימג'דס בע'מ / Alamy Stock Photo

• עיקרי הדברים
• מגזין: גיליון ינואר 2020

ציון

ההשקפה החדשנית של השף ג'וק זונפרילו על החדרת מרכיבים אוסטרליים ילידים למסעדות משובחות סייעה להגדיר מחדש את המטבח האוסטרלי המודרני. תפריט ההסתכלות בן 20 המנות שלו במסעדה קומפקטית בת 30 מושבים אוראנה לוקח את הסועד למסע יוצא דופן של תחושות טעם חדשות, מהפיצוץ האוקיאנוס החזק של פיפיס במרק מלוח של גרגרי מלח מלוחים אודם ועסיסי חוף פריכים, ועד חלצי קנגורו נדירים שנחים. בקומבוצ'ה הביתית, ורוטי ממולא בטומי ראף על האש (הרינג האוסטרלי) מרוח ברוטב מטומטם מקומי.

• כתובת: מפלס עליון, רחוב ראנדל 285
• שעות פתיחה: ארוחת צהריים שישי-ראשון, ארוחת ערב שלישי-שבת

אפריקולה

בית מסיבות חלקי, חלק מאכלי אוכל רציניים, אפריקולה יוצר אווירה מנצחת באמצעות ערבוב תפאורה נבונה ואמנות מודרנית נועזת תוך הצגת אוכל צפון אפריקאי מזווית חדשה ומלהיבה. ירקות הם גיבורים בצלחת, אך גם פירות ים הם נשגבים - וקליפת עוף ועוף חם נוטף 'כריך תה' הוא פינוק שאין לעמוד בפניו. האוכל מוכן ומוצג באוויר אנרגטי, עם המטבח הפתוח הגדול ושטחי הבר המשרתים כמו במות שעליהן הצוות המופעל יכול להופיע.

• כתובת: 4 מזרח TCE
• שעות פתיחה: ארוחת ערב שלישי-שבת. שתי ישיבות הציעו 18:00, 18:30 או 19:00 ישיבה שנייה 20.15, 20.45 או 21.15. BYO זמין, 20 דולר לבקבוק. סגור בימי שני ושלישי

לעזאזל

חדר מדרגות צר יורד מרחוב רנדל העמוס לבר המרתף הלבונד, שם מארק רג'ינאטו ולואי שופילד הקימו את מועדון היין האידיאלי שלהם עבור חוקרים וינאים דומים. מפיץ היין והמשקאות החריפים רג'ינאטו, ושופילד, יינן שעובד עם טאראס אוצ'וטה, הם בעלי טעם אקזוטי אך בהחלט אינם סנובים. הם מוזגים 20 יינות בכוס, החל מ- $ 8, ומחזיקים יותר מ- 200 בקבוקים, עם נדירות שיכולה להמריא ל- $ 2,200.

• כתובת: רחוב ראנדל 201
• שעות פתיחה: רביעי, חמישי וראשון 16: 00-12: 00, שישי-שבת 16: 00-1: 00, שני ושלישי סגור

אביב

האתר שהניע את תנועת הבר הקטנה של אדלייד נותר פינוק מפתה. רוב דינן חזר לאדלייד מסן סבסטיאן בשנת 2012, נחוש לתפוס את הרוח הבאסקית בחלל סקסי מואר עמום, והשיג את המרכיבים בדיוק. לבנים וחשפות חשופות מעניקות לחלל הפנים, טרקלין הביניים והחצר האחורית תחושת מסתורין טעימה. פינטקסוס וחטיפים בהשראת צרפתית מספקים את נייר הכסף המתאים ליינות המושפעים מהים התיכון ומגוון עצום של ג'ין.

• כתובת: רחוב ליי 11-13
• שעות פתיחה: שני-חמישי 16: 00- מאוחר, שישי ושבת 11: 00- אחרון, ראשון 18: 00- מאוחר

מרתפי איסט אנד

זה בונוס כאשר חנות היין המצוידת בעיר היא גם בר שמגיש אוכל ביסטרו טעים. יינות מקורות ישירות ממפיקי מיקרו מאבריקים דרך בתי שמפניה מפורסמים מאפשרים לצוות המודיעני של איסט אנד מרתפים להמליץ ​​על מהדורות חדשות ומלהיבות, רבות במחירים צנועים להפליא. את אלה ניתן לרכוש ולמזוג מיד בחלל הבר הסמוך, The Tasting Room, וליהנות מהם עם גבינות משובחות, שרקוטרי ומנות חמות.

• כתובת: שדרות ורדון 25
• שעות פתיחה: שני ושלישי 9: 00-19: 00, רביעי וחמישי 9: 00-21: 00, שישי ושבת 9: 00-10: 00, ראשון 12: 00-19: 00

אמא גפן

כסרגל האחים של מרתפי איסט אנד - שוכן במתחם חנות היין לשעבר, הממוקם ממש מעבר לכביש - לאמא גפן יש אישיות שונה מאוד. הוא שקט ונמוך יותר משכנתו ההומה, ומתמקד במיוחד בהיצע הבינלאומי. יותר מ -20 יינות זמינים בכוס, ותוכלו לבדוק את הידע שלכם על ידי הזמנת טעימת טעימות לפי נושא של שלושה מזגים רעולי פנים.

• כתובת: שדרת ורדון 22-26
• שעות פתיחה: שני-חמישי וראשון 15: 00- מאוחר, שישי ושבת 12: 00-1: 00

חדר יין רחוב ליי

השף נתן סאסי ואשתו סאלי הפכו חנות ניקוי יבש לשעבר לבר מדהים המוקדש ליינות טבעיים והתערבות מינימלית, ולקחו על עצמם לאחרונה את לינאנה ברי (לשעבר ב 2KW ) כסומלייה ראשית. בקיר מוצגים יותר מ -400 יינות נדירים וקשים להשגה, החל מארבואה של ז'אק פפני לשנת 2014, וכלה בוולנטיני, או הבית הלבן - תערובת שדה אדלייד הילס מגארת בלטון מ- Gentle Folk. היצע המזון נושא מבטא מקומי חזק, החל מצריכת בית ועד טונה גולמית בקוביות בקרם פרש.

• כתובת: רחוב ליי 9
• שעות פתיחה: שלישי-שבת 16:00 - מאוחר, שישי ושבת מהשעה 12 בצהריים

השוק המרכזי של אדלייד

במרכז ההתרחבות הזה לאוכל טעים יש 70 דוכני אוכל שמוכרים שפע של תוצרת - וגם כמה ברים נוספו לאחרונה לתערובת. התחילו עם קפה מעולה אצל לוצ'יה לפני שקונים קינוח של פינוקים אכילים. לעצור ב דוכן KI 17 , המניות את רוחות הקנגורו איילנד, מייסדת תנועת ג'ין האומנות המודרנית המתפתחת בדרום אוסטרליה. נסה את הג'ין הפראי (שמציע ערער יליד אוסטרלי שזולל באי קנגורו) עם קורטוב טוניק, או כקוקטייל.

• כתובת: רחוב גוגר 44-60
• שעות פתיחה: שלישי 7: 00-17: 30, רביעי וחמישי 9: 00-17: 30, שישי 7: 00-21: 00, שבת 7: 00-15: 00

מלון אקסטר

כפאב הגדול הגדול והבלתי מזויף של העיר, האקסית מושכת אליה מנזר אקזוטי של סופרים בוהמיינים, פוליטיקאים, יינני עכברוש ומוזיקאים רעבים. שיחות סוערות זורמות כשהן מתחככות בבר, ללא חדירת מסכים או מכונות הימורים, ואילו אפשרויות המשקאות נעות הרבה מעבר לבירות המקומיות של קופרס על הברז ליופי הישן של אדלייד הילס וברוסה, יחד עם מלאי שפע של קרוג.

• כתובת: רחוב ראנדל 246
• שעות פתיחה: ארוחת צהריים בימים ראשון-שישי בשעות 12: 00-14: 30, ארוחת ערב שלישי 18: 30-20: 30, רביעי-שישי 18: 30-21: 00

2KW

נוף על הגג המפתה שותה בפארקים הצפוניים העלים של העיר ובסגלגל אדלייד, אבל זו הרשימה המגוונת והרחבה שמאלצת אנשים להתעכב בבקתות הקלילות ובטרקליני החוץ של 2KW. 700 היינות שאצלו בקפידה מקובצים בקלאסיקות - תחשוב שאבלי, בורגונדי, רון, עמק הלואר, אדומים איטלקיים וריזלינג גרמני - ופרוגרסיבים, שמאמצים כל מיני יינות כתומים, לבנים עם עור עור ופיט.

• כתובת: רחוב קינג וויליאם 2
• שעות פתיחה: שני-שישי בשעות 10: 00- מאוחר, שבת וראשון בשעות 12 אחר הצהריים