- עיקרי הדברים
מדוע זה הופך את היכל התהילה של דקנטר?
וגה סיציליה, יוניקו 1964, ריברה דל דוארו, ספרד
בקבוקים המיוצרים 96,000
הרכב תערובת 65% טמפרנילו , עשרים% קברנה סוביניון , חמישה עשר% מרלו , מלבק ואלבילו
עשה בגידה בקוקו על תה קרח
תְשׁוּאָה לא
כּוֹהֶל 13.5%
מחיר שחרור 2,700 פסטות (שווה ערך ל -16 אירו)
מחיר היום 473 ליש'ט (מחיר ממוצע במכירה פומבית)
אגדה בגלל
וגה סיציליה היא האחוזה היוקרתית ביותר של ספרד, ועד שנות החמישים, כנראה היחידה עם מוניטין בינלאומי. עיקר ייצורו הולך ליין בשם ולבואנה - הוא עשוי מגפנים צעירות יותר ומכיל מרלו יותר מקברנה סוביניון, והוא מיושן חמש שנים לפני שחרורו - אך החבילות המשובחות ביותר שמורות ליוניקו. יין זה מיוצר רק בצבעים הבכירים ביותר, ושנת 1964 הייתה באמת יוצאת מן הכלל בריברה דל דוארו. זה היה במקרה גם מאה שנה להקמת וגה סיציליה.
במבט לאחור
האחוזה נוסדה בשנת 1864 ונטעה בעיקר זנים צרפתיים שהוחזרו כגזרי בורדו על ידי אלוי לקנדה, שאביו היה הבעלים של הנכס. אלה פרחו לצד טינטו דל פייס המקומי, המכונה היום טמפרנילו. בתחילת המאה ה -20, וגה סיצליה כבר הוכרה בזכות האיכות הגבוהה ביותר שלה. אך ההפצה הוגבלה בעיקר לחברי המשפחה. בשנת 1964 הייתה החברה בסדירותו של ג'סוס אנאדון, שהשתמש ביוקרתו כדי לסייע בהקמת ה- Ribera del Duero DO בשנת 1982.
הבציר
החורף היה קר וגשום, אך הקיץ היה למופת לגפנים, עם לילות קרירים לסירוגין בימים חמים. הקציר התרחש בתחילת אוקטובר, גם בתנאים נאים.
הטרואר
הגפנים, אשר חלקן הגדול ישן, תופשות יותר מ -200 דונם בגובה של כ- 700 מטר. האדמות נשלטות על ידי גיר וסקיסטים, והעובדה שכרמים רבים נטועים במורדות הפונים צפונה משמעה רמות חומציות טובות בענבים וביינות. למרות שזנים צרפתיים עדיין ממלאים חלק בתערובות הווגה סיציליה, חלק האריה הוא טמפרניו, שמאומן כגפני שיח לעומת זאת, הקברנה סוביניון ומרלו מאומנים לאורך חוטים באמצעות מערכת גיאוט, כמו בבורדו. קציר ירוק, כמו גם ייצור נמוך באופן טבעי של הגפנים הישנות, שומרים על היבול. הקטיף הוא סלקטיבי ביותר, כאשר תאריכי קטיף משתנים בהתאם למגוון, לחבילה ולגיל הגפנים.
אז אתה חושב שאתה יכול לרקוד עונה 16 פרק 15
היין
הייצור בווגה סיציליה היה תמיד מסובך ביותר, והייננים נרתעו לא פעם לאיית את הטכניקות שלהם בכל פרט ופרט. מה שמאפיין את יוניקו, גראן רזרבה, הוא שהיא מיושנת שנים רבות בחביות עץ אלון אמריקאיות וצרפתיות קטנות (שיתפו פעולה במקום), הן חדשות והן מבוגרות, כמו גם בחביות גדולות יותר ולעיתים במיכלי מלט, ולעתים קרובות חוזרות ובין אפשרויות אלה. הייננים היו מודעים לסיכונים של חמצון וחומציות נדיפה, אליהם נוטה יוניקו, כך שהחביות נשמרו תמיד. התהליך ממושך וגם מורכב, ובחלק מהבצירים היין התיישן במשך 16 שנה לפני שבוקבק ושוחרר (אם כי הבצירים האחרונים בילו רק כשש שנים בעץ). באופן בלתי נמנע, התערובת משתנה מעט משנה לשנה. תאריכי בקבוק עשויים להשתנות, תלוי בביקוש ליין. בציר 1964, תוצרת Jesús Anadón, החל את חייו בחביות גדולות במשך שנתיים, ואז שנתיים נוספות בחביות בנפח 575 ליטר, והשלים את יישונו בחביות ישנות יותר במשך שבע שנים נוספות. זה הופיע לראשונה בשוק בשנת 1976.
התגובה
דקנטר? מייקל ברודבנט, שטעם את היין לאורך 10 שנים, העיר: 'בתחילה טאני אך בסופו של דבר התפתח יפה'. ?? הוא ציין כי יוניקו הוא יין הדורש טיהור ואוורור מתאים כדי שהזר יציג את עצמו במלואו.
בשנת 2001 סרינה סוטקליף MW מסות'בי זיהתה 'פטריות אדמה על האף, עם סיגליות ואניס. טעם מקסים, שופע, בורגונדי. פרי מתוק וממיס '.
אגדות יין נוספות:
-
אגדת יין: פינגוס, 1995
-
אגדת יין: ביונדי סאנטי, טנוטה איל גרפו 1975
-
אגדת יין: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985
