סלון שמפניה דידייה דופונד 2002
נשיא סלון השמפניה תייג את הבציר החדש של 2002 כאחד הטובים בזיכרון, ואמר שהוא לגמרי רגוע בקשר לכך שהבית לא ייצר בציר מאז 2008.
דידייה דיפונד (בתמונה) אמר סלון הפיק 62,000 בקבוקים בלבד מבציר 2002, אותו תיאר במהלך אירוע השקה בלונדון בשבוע שעבר כ'אחד הבצירים הטובים ביותר שהפקנו אי פעם בשמפניה '.
חלקם בתוך שמפנייה הואשמו בכך שהללו יותר מדי שבחים על יותר מדי בצירים, אך דפונד לא נראה נוטה להיפרבול. הוא סירב להכין שמפניה וינטאג 'משנת 2009, 10, 11 ו -12, 'כי האיכות לא הייתה ברמה הנכונה'.
'כמובן שזה ישפיע עלינו,' הוא אמר כשעיתונאים שהורכבו טעמו את 2002 לצד ארוחת בוקר אנגלית מלאה. 'אני צריך לנהל את ההיבטים הכספיים בצורה מאוד ברורה.'
עם זאת, יש הטוענים כי לדפונד ולצוותו אין מה לדאוג, כאשר בצבעים 2004, 2006, 2007 ו -2008 עדיין יושבים במרתף.
הפקה קטנה והקצאות הדוקות פירושן שמכירת סלון הייתה לעתים נדירות נושא, ונראה שזה לא ישתנה בהתחשב בביקוש הצרכני החזק לשמפניות וינטאג 'שכבר היו עדים בשנה האחרונה, במיוחד עם מעגל 2003 ו דום פריניון 2004.
סלון הקצתה 2,000 בקבוקים מבציר 2002 ליבואנית בריטניה קורני אנד בארו, שמוכרת את מניותיה תמורת 1,325 פאונד לכל מארז של שישה בקבוקים.
דיפונד לא התנצל על ההקצבות ההדוקות. 'המצב יהיה זהה במשך 20 השנים הבאות, מכיוון שהנפח הזמין עדיין קטן מאוד ואני לא רוצה להגדיל את הנפח', אמר.
'אני יודע במשך 20 השנים הבאות כמה בקבוקים אני אקצה לכל בציר ולכל מדינה, ואני יודע כמה בקבוקים אקצה לבריטניה.'
הוא השווה בין 2002 ל -1982, בציר מוערך בשמפניה. 'יש לו בדיוק אותו אופי של יין כמו 1982. אתה יכול לראות אחרי 12 שנים שהצבע היפה עדיין חיוור מאוד, אין חמצון, זה לא הלך לזהב, עדיין יש לו צבע צהוב / ירוק שהוא סימן טוב לפוטנציאל היין, ויש גם בועות זעירות מאוד, וזה מבחינתי אחד הסימנים הטובים ביותר לאיכות.
'מבחינתי, הזמן הטוב ביותר לשתיית יין זה יהיה בעוד חמש שנים.' המחיר, הוסיף, נראה סביר בהשוואה לצמיחה ראשונה. בורדו אוֹ Domaine de la Romanee-Conti יַיִן.
שנת 2002 היא הבציר ה -38 שסלון הוציאה בתולדות מאה השנים. הוא מיוצר כולו מ שרדונה והוא מאחד הקרובים באזור שמפניה - כרמים שמסביב לה מסניל-סור-אוגר .
נכתב על ידי כריס מרסר וג'ורג'ינה הינדל
כל עונה 19 פרק 7
