אשראי: CCMXV
wags מיאמי עונה 2 פרק 1
- חרסינה
- עיקרי הדברים
הכל התחיל כ'פרויקט סודי 'כאשר לנץ מוסר היה מעורב לחלוטין בייצור יין בשאטו צ'אנגיו מוסר XV (CCMXV) בשנת 2015, לאחר עשור של שיתוף פעולה במכירות ושיווק עם צ'אנגיו, חברת הייצור הגדולה ביותר בסין.
פרויקט הפרימיום 'נעשה רציני' רק מבציר 2016. מוסר בחר ענבים משבר קטן מ -250 הדונם (דונם) של גפנים המנוהלים על ידי היצרן, כשהמטרה הראשונית הייתה להכין 12,000 בקבוקי יין אדום פרימיום ש'יכולים לשחק [בליגה העליונה של סין '.
'היינו צריכים לעבוד עם מה שיש', אמר מוסר, יינן ומשווק מאוסטריה.
היין, ששמו 'סגול האוויר מגיע מהמזרח', הוא 100% קברנה סוביניון ומהווה תערובת של 10 מחבילות הגפנים הטובות ביותר שמטפלות האחוזה.
זה כולל את 60 הגפנים של הגפנים המקיפות את טירת הציון של האחוזה, אך גם את 190 הגודל של כרמים חוזים הנמצאים במרחק של 20 ק'מ משם.
גלול מטה כדי לראות ביקורות על המהדורות החדשות של CCMXV 2020
בנקודה של מיזוג לפני 18 חודשים, אמר מוסר כי הוא וצוות יינות הטעם טעמו כל חבית, ומבקשים להכין יין 'בסגנון אלגנטי אך עדיין יש לו מספיק כוח לבצע אותו'.
מוסר היה מעוניין להתרחק מ'סגנון שוברי הקופות ', שהיה מאפיין נפוץ למדי של יינות ממרגלות הר הלן מזרח באזור נינגקסיה - אזור שמקבל יותר מ -3,100 שעות שמש בשנה.
קרא גם: יינות נינגסיה - מה באופק?
בטעם הראשון זה היה יין אדום מונע פרי יותר עם רעננות גדולה יותר ופחות תבלינים מעץ אלון בהשוואה לזה של האחוזה יין נהדר מאותו בציר.
יישון של 100% אלון צרפתי חדש במשך 24 חודשים העניק לליבה הבשלה והמרוכזת של פרי שחור מרקם חלק וקטיפתי.
סגול האוויר יושב על 14.3% abv, כמעט תואר שלם נמוך מזה יין נהדר , העולה בקנה אחד עם המגמה העולמית לייצור יין קל יותר.
בטעימה זו היין השתפר כאשר ניתן לו זמן מה לאחר פתיחתו, והציע חיך מלוטש, בשל ורענן. האחוזה יין נהדר מאותו בציר עדיין יש יתרון מחוספס.
הכישרון החדש
מגפת ה- Covid-19 עיכבה את תאריך השחרור של Purple Air בבריטניה, וראתה את שחרור ארצות הברית נדחה עד 2021.
עם זאת, כישרון ייצור יין חדש עלה לידי ביטוי באחוזה בת כמעט עשור זו.
אמה יו, ייננית בת 32 שהוכשרה במונפלייה ועבדה ביקבים בגרמניה, הצטרפה לצ'אנגיו מוסר ה- XV כעוזר יינן בשלושה בצירים כעת.
היא תוביל ייצור יין בטירת בציר 2020, אמר מוסר, והסביר כי לא יוכל להחזיר את נינגשיה ממולדתו באוסטריה לקציר, בגלל מגבלות הנסיעה של קוביד.
כמה זמן צריך לדקיין יין אדום
לנץ מוסר ואמה יו בשאטו צ'אנגיו מוסר XV, נינגשיה, סין. אשראי: CCMXV
'היא קיבלה חינוך מבריק (ביין). כל מה שהיא צריכה זה מישהו כמוני המדריך אותה, 'אמר מוסר. הצפי הוא כי יו יהפך ליינן הראשי של האחוזה בעוד חמש שנים מהיום.
השניים היו בקשר הדוק על בסיס יומי כדי להבטיח את העבודה בכרם וביקב כרגיל. למרבה המזל, עם צעדים דרסטיים שננקטו בשלב מוקדם של המגפה, ההשפעה של קוביד 19 הייתה מינימלית בחלק זה של העולם, אמר מוסר.
לנץ מוסר בקציר שאטו צ'אנגיו מוסר XV. אשראי: CCMXV
חדשנות לצפייה: מבלנק דה נואר ועד גרונר
כדי לפנות לחובבי יין נוספים, רצה מוסר לוודא כי פעולת Ningxia של קבוצת צ'אנגיו העצומה מציעה יין לבן.
הרעיון הזה הביא לבלאן דה נואר קברנה סוביניון של האחוזה, שזכה במדליית זהב בשנת 2019 פרסי היין העולמיים של דקנטר , שזמין כעת באוקאדו תמורת 17 פאונד לבקבוק.
השנה מוסר לקח את הפרויקט צעד קדימה על ידי פירוש גרסה מושבעת של הבלאן דה נואר.
בדומה לאוויר הסגול, גם בקברנה סוביניון בלאן דה נואר של משפחת מוסר יש כמוסה סגולה. רק 1,000 בקבוקים מבציר 2017 יוצרו כניסיון, כאשר 15,000 בקבוקים אמורים להגיע מבציר 2018.
בלאן דה נואר האלמון בעל אופי עשיר ומרקם שמנוני, עם פירות יער אדומים וניל מתוק באף. עם זאת, האלכוהול של 14% מרגיש כבד למדי בחיך ואולי קצת יותר דגש על רעננות יכול להעניק לו מתיחה נוספת.
נכון לעכשיו, 95% מכרמי האחוזה נטועים עם קברנה, עם נטיעות קטנות של מרלו וסירה.
מוסר אמר שהוא מוכן גם לנסות את מרסלן.
הזן, אשר נקרא על ידי כמה ייננים מקומיים שאפתניים כענב החתימה הפוטנציאלי של סין, נחשב ל'רכיב מיזוג מעניין 'על ידי מוסר.
מרסלן שימש לאחרונה ב היין השני שהושק על ידי דומיין דה לונג דאי , האחוזה הסינית של לביט רוטשילד DBR (לפייט).
מוסר הוסיף כי הוא מעוניין להביא את גרונר וולטלינר לנינגשיה, בהשראת וואנג פאנג, ביקב כנען בכפר האזור, אשר היה חלוץ על ריזלינג איכותי שגדל למרגלות הר הלן.
הלילות הקרירים ואדמת החימר בחלקים של נינגקסיה צריכים להוות טריטוריה 'מוכרת' עבור הזן, אמר מוסר. הוא חושד שגרונר הסיני יכול להיות יותר שופע מהגרסה האוסטרית הקלאסית.
פקק ביין בטוח לשתייה
'סגנון Ningxia' החדש?
בניב הסיני העתיק, 'אוויר סגול' רומז על הילה של הקדושים, האמונה כי היא מביאה מזל ומזל.
מחירו של 150 ליש'ט לבקבוק, 'האוויר הסגול מגיע מהמזרח (P.A.C.E.)' מבהיר בבירור את לונג דאי של לאפיט משנדונג ואת אאו יון מיוט של מואט-הנסי ויונאן.
קרא גם: בתוך פרויקט סין של לאפיט - הדרך ללונג דאי
למרות שלמוסר אין עדיין תשובה קונקרטית למה צריך 'סגנון נינגשיה' המוכר בעולם, הוא מאמין שניסיונו עם 'יותר רעננות, אלגנטיות ועדינות' בשחרורו הראשון של Purple Air הוא צעד בצד הנכון. כיוון.
איך לברוח מרצח עונה 5 פרק 11
'בציר 2016 היה רק נקודת המוצא', אמר.
שאטו צ'אנגיו מוסר XV: פרופיל קצר
אזור: הר הלן מזרח, נינגשיה, סין.
נוסד ב: הטירה הושלמה בשנת 2012, הבציר הראשון היה 2008. יבול 2015 היה היינן הראשון של היינן לנץ מוסר בטירה.
הַשׁקָעָה: 720 מ 'יואן.
סולם ייצור: 500,000 בקבוקים בשנה.
צוות ייצור יינות ליבה: לנץ מ 'מוסר (היינן הראשי), אמה יו (עוזרת היינן) ומר ג'ואו (מנהל הכרם).
כֶּרֶם: 250 דונם סה'כ, עם 60 דונם באחוזה ועוד כ -190 דונם של כרמים חוזים המנוהלים על ידי הטירה.
זנים: 95% קברנה סוביניון, עם מרלו וסירה.
תשואה ממוצעת : 5,000 ק'ג / דונם.
אדמה: קרקעות חוליות ועצבניות עם מעט חצץ
תיק עבודות*:
שאטו צ'אנגיו-מוסר XV, קברנה סוביניון, בלאן דה נואר, רכס הרי הלן (2018) - RRP £ 15-18
שאטו צ'אנגיו-מוסר XV, קברנה סוביניון, רכס הרי הלן (2017) - RRP £ 15
שאטו צ'אנגיו-מוסר ה- XV, משפחת מוסר, קברנה סוביניון, בלאן דה נואר (2017) - מחיר צפוי של £ 35
שאטו צ'אנגיו-מוסר ה- XV, משפחת מוסר, קברנה סוביניון (2016) - מחיר ליש'ט £ 35
שאטו צ'אנגיו-מוסר XV, גרנד וין (2016) - מחיר ליש'ט £ 80
עונה 7 פרק 10 חסר בושה
שאטו צ'אנגיו-מוסר XV, סגול אוויר מגיע מהמזרח (2016) - מחיר ליש'ט 150 ליש'ט
* מופץ על ידי Bibendum Wine בבריטניה.
מתקני תיירות יין: בטירה יש מרכז מבקרים עם מוזיאון אינטראקטיבי הממחיש את ההיסטוריה של ייצור היין הסיני ואת ההיסטוריה של צ'אנגיו, שראשיתו בשנת 1892 על ידי ג'אנג בישי.
האחוזה מארחת גם חתונות ואירועים פרטיים.
קמעונאים מרכזיים בבריטניה: נהנתנות, הרודס, סלפרידג'ס, סלורפ יין, אוקאדו, וינום.
