קרדיט: לואי הנזל | לא מתים
- חַג הַמוֹלָד
- עיקרי הדברים
עבור רובם, ארוחת חג המולד סובבת סביב הרעיון של מנת בשר בולטת במרכז השולחן. עם זאת זה כבר לא הכלל עבור כולם רבים מאיתנו עברו עכשיו לדיאטות צמחוניות או טבעוניות וקשה לערוך חגיגה מבלי שנצטרך להכיל העדפות שונות וללא בשר.
במקום להפריע, יש לראות זאת כהזדמנות נהדרת להביא טעמים חדשים לשולחן החגיגי ולחשוב על אפשרויות זיווג יין החורגות מ- ' איזה יין יהיה לי עם הודו הדילמה.
צלי אגוזים ומעבר לכך
המנה החלפתית של אותו חבר או קרוב משפחה צמחוני / טבעוני מרדן הייתה, במשך זמן רב, צליית האגוזים הידועה לשמצה.
ידוע לשמצה מכיוון שצמחונים רבים יגידו לכם שיש מספר אלטרנטיבות יותר מרגשות, פחות ברורות וקלות יותר לבישול (על כך בהמשך).
עם זאת, צלי אגוזים טוב הוא אכן טעים ובדרך כלל בסופו של דבר נאכל על ידי כולם! ניתן להשוות את הקראנץ 'והעישון שלו לזה של כבש, כלומר כאשר גם תבלינים ועשבי תיבול הם חלק מרכזי במתכון.
העישון המשתווה של יין כתום יתאים מאוד, וכך גם פרופיל הצמחים של הווקאקיירה מדרום רון או ניחוחות הטפנדה המסחריים של נאוסה שינומאברו.
ארוחות חג מולד צמחוניות: היופי שבפשטות
האמת היא שהמנות המנות הצמחוניות הטובות ביותר, אף על פי שעשויות לשמח אפילו את אוכלת הבשר הנלהבת ביותר, הן פשוטות ומבוססות על קומץ מרכיבים בלבד.
אם אתה לא צמחוני בעצמך, לרצות את האורח הצמחוני זה הכל על שילוב המנות הצמחוניות כחלק מהארוחה כולה, כך שכולם יוכלו ליהנות מהם - והיינות הנלווים שלהם, כמובן.
מבחר נחמד של ירקות קלויים להפליא, המתעורר לחיים על ידי עישון הגריל, מורכבות התבלינים ועומקו של שמן זית טוב, הוא מאכל נהדר כשלעצמו עם בובת לבנה או זרועה פטה. זה גם מהווה צד נהדר לצלי הודו או בשר.
והירקות הקלויים האלה יטפלו - ויבקשו - בצבע אדום מובנה, עם טאנינים יציבים וריכוז טוב, כמו הבשר האדום ביותר.
אז אל תפחדו למזוג את אותו היין שבחרתם להודו, טלה אוֹ חזיר . אדום דורו יבש, קיאנטי קלאסיקו או Kekfrankos ההונגרי עשויים לעשות את העבודה.
ממרח מזוזה, עם מטבלים מענגים, מבחר צבעוני של זיתים, אגוזים מתובלים, חצילים כבושים וסלק כבוש, הוא גם דבר שכדאי לקחת בחשבון.
סיכום עונה 6 מתים מהלכים
זה עושה מבחר אפריטיף נהדר אבל גם מאפשר לאורחים, צמחוניים או לא, לנשנש לאורך כל הארוחה.
התאימו אותו עם פינו נואר מעודן או עם מנשה מגליציה, שהמינרליות הטרייה שלהם תאפשר לכם להעריך את המגוון והעדינות של הטעמים.
אפשרות נהדרת נוספת לצד meze - במיוחד בתחילת הארוחה - תהיה יין טבעוני מרענן וטעים, המכונה גם pet-nat.
המבנה, החיך הרחב וההתפשטות המאופקת של פטנט יספקו מעשה איזון כה גדול.
קרדיט צילום: יז טים | לא מתים.
גבינה, אמיתית או מזויפת, אבל אף פעם לא עם אדום
ובכן עכשיו, אין חג מולד בלי מבחר גבינות נכון? וזה בהחלט אמור להיות המקרה השנה, כאשר כל כך הרבה מפיקים סבלו מפרנסתם ממגבלות נעילה.
כדאי לחפש גבינות מקומיות ולהשתדל לתמוך בחוות חלב קטנות ולא לקנות בסופר.
למרות ש זיווג גבינה ויין בדרך כלל, ובאופן שערורייתי, קשור ליין אדום, עדיף לחפש במקומות רבים במקומות אחרים.
שיקגו p.d. עונה 1 פרק 12
ה טאנינים נקשר עם השומנים שבגבינה ומנע הערכה מלאה של כל אותן תרכובות טעם מורכבות וטעימות שיש לגבינות הטובות ביותר.
הסתכלו ביינות לבנים חומציים מובנים ובינוניים עד גבוהים והמורכבות הזו ממש מתעוררת לחיים. נסה שרדונה קליפורנית חזקה, מוזל ריזלינג מיושן או ריוחה לבנה ותהיה קצת קרוב יותר לגן העדן.
יינות תפוזים יהיו שוב אפשרות טובה, מכיוון שהעוצמה והחמיצות הגבוהה יעצימו את תווי האומאמי בגבינה. אבל, שוב, כדאי להימנע מיינות עם עור עם יותר מדי טאנין.
לטבעונים הבחירה ב'גבינה 'שאינה חלבית מושכת ומגוונת יותר ויותר.
אלה מיוצרים בדרך כלל עם זרעים תוססים ואגוזים, מה שמסייע להם לפתח מרקם וטעמים שהם, גבינה מאוד.
אותם יינות שמשתלבים היטב עם גבינה יהוו לכן גם מלווים נהדרים לעמיתיהם הטבעוניים. אך כדאי לציין שכשאתה שוקל דיאטות ואורחים טבעוניים, תצטרך לוודא שהיין עצמו הוא ידידותי לטבעונות !
הכלל המוזהב: תמיד יש תוסס טוב בהישג יד
כדאי לציין כאן את המובן מאליו: תמיד יש בקבוק טוב של יין מבעבע בקרבת מקום. לא רק שזה ה משקה חגיגי של סימן מסחרי והכי טוב לקהל, אבל הוא גם יין המזווג האולטימטיבי.
חשבו על פני עולמם של הצדפות וההתאבולים, כי התוסס הנכון יכול להיות מושלם עם מגוון מנות, החל מעוף צלוי ועד פסטה עם כרישה או אפילו גבינה.
אז שווה להשקיע בכמה בועות טובות, שיעבדו באותה מידה כאפריטיף או לצד כמה ממנות הארוחה העיקרית. יינות מבעבעים הם לרוב אפשרות אידיאלית כאשר מנות צמחוניות תופסות את מרכז הבמה.
נסו רוזה נוצץ אנגלי עם צלחת פסטה שמנת או ווו-בוור נוצץ עם צלי אגוזים.
ואם מעולם לא ניסיתם פלטת גבינות עם שמפניה מאוחרת מאוחרת, מלאה בניחוחות טעימים וטעמים דמויי מאפה, הייתם משוגעים שלא לנסות.
