כמה יינות טועם מקצועי יכול לטעום ביום? - תשאל את דקנטר...

MWs ומומחים אחרים השופטים יינות ב- DWWA 2017.

• תשאלו את דקנטר

מה הגבול ...?

טעימות יין מקצועיות

שואל ד'ר מארק ריקטס, לונדון : כמה יינות טועם מקצועי יכול לטעום בצורה מדויקת ביום?

כריסטל גויברט, מנהלת הטעימות הבינלאומית של דקנטר, עונה : טעימות סיבולת תלויות במספר גורמים: שילוב של יכולת, תרגול, מצב רוח וסגנון ומגוון היינות שנדגמים.

בשביל ה פרסי היין העולמיים של דקנטר , אנו מנסים להבטיח ששופטינו יטעמו לא יותר מ -85 יינות ביום בממוצע, ויש לנו מגבלה דומה לטעימות פאנלים. בפועל, חלק מהלוחות ב- DWWA יטעמו מעט יותר מכך, תלוי במספרי הכניסה. אבל אנחנו מקפידים על זה כמה שיותר מקרוב.

אנו מקפידים ששופטינו יוכלו לקחת את זמנם, ולבלות בממוצע כשמונה דקות עם כל יין, לטעום ולכתוב פתק.

ידוע בתעשיית היין שטעימה ויריקה של כ -20 דגימות מקבילה לשתיית כוס יין של 125 מ'ל.

עייפות בחיך מחמירה גם על ידי סגנונות מסוימים של יין - אדומים טאניים מאוד כמו צעירים בורדו יהיה קשה יותר ממעוף פירותי בוז'ולה .

• איך טועמים וגורפים יינות

• מה הופך את טעם היין ל'בשרי '- תשאלו את דקנטר?

• מהו סולם הטאנין? - תשאל את דקנטר

בכל טעימה של אדומים כבדים, אנו נותנים לשופטים יותר זמן מהרגיל.

ניתן לקזז עייפות במידה מסוימת על ידי מתן מגוון לחיך ועל ידי בחינת סדר הטעימה של יינות מסוימים.

לדוגמא, אני מוצא בטעימות גדולות שיש שילוב של צבעים וסגנונות, אפשרות טובה יותר היא לטעום את הלבנים אחרי האדומים שכן החומציות עוזרת להשאיר את שפתי הטעם שלי ערים - והשיניים שלי לא כל כך סגולות סוף היום!

• קרא עוד הערות ושאילתות בכל חודש ב בַּקבּוּק מגזין. הירשם לגיליון האחרון כאן
  

• יש לך שאלה למומחים של דקנטר? שלח לנו מייל: עורך@decanter.com או ברשתות החברתיות באמצעות #askDecanter
  

שאלות נוספות נענו:

ספירת יחידות אלכוהול יכולה להיות מסובכת ... אשראי: מקור תמונה / עלמי

ספירת יחידות אלכוהול - תשאלו את דקנטר

כולם מדברים עליהם, אבל מי מבין אותם? ...

פקקי שמפניה - תשאלו את דקנטר

מדוע בקבוקי שמפניה יש פקקים בצורת פטריות ..?

הכוס הטובה ביותר עבור ריזלינג - תשאלו את דקנטר

מהי הזכוכית המעוצבת ביותר לשימוש ריזלינג ...?

שמפניה מתפוגגת - שאל את דקנטר

לשמפניה שלי לא נראה שיש הרבה תוססים ...

עשן מדורות שנשרפו בכרמים בסמוך לסנטה רוזה בשנת 2017. תשעים אחוז מהענבים בקליפורניה נקטפו בשנת 2017 עם תחילת השריפות. קרדיט: צבא ארה'ב / עלמי

מהו עשן נגוע ביין?

מה עשן משריפת יער לגפנים ....?

יינות אלכוהוליים גבוהים - שאלו את דקנטר

האם רמות אלכוהול גבוהות יותר ביינות משפיעות על פוטנציאל המרתף ועל חלונות השתייה?

תקלת יין מסתורי - שאלו את דקנטר

לא תמיד קל להגדיר תקלות ביינות. ביקשנו מ- Rob MacCulloch MW להסביר לנו קצת יותר

קרדיט: אנאבל סינג / דקנטר

מה זה תסיסה שלמה? תשאלו את דקנטר

מה הפירוש של היין ...?