סי ג'יי מקולום מסייר בכרמים באדלסהיים. קרדיט: מורשת מקולום 91
- עיקרי הדברים
- חדשות הבית
על פי הדיווחים יין הבכורה של סי ג'יי מקולום, 'מקולום מורשת 91', אזל תוך 45 דקות אחרי אורגון פינו נואר שוחרר בשנה שעברה במחיר קמעונאי של 50 דולר לבקבוק. ייקח יותר זמן לצפות במשחק NBA.
'כל כך מגניב להוציא את זה ולראות שהוא מוכר', אומר מקולום בַּקבּוּק לקראת סוף 2020, לפני תחילת עונת ה- NBA החדשה.
קרדיט צילום: מורשת מקולום 91.
רק 133 מקרים של מקולום מורשת 91 2018 בוצעו, בשותפות עם כרם אדלסהיים.
הקונים הוגבלו לשישה בקבוקים כל אחד מהיין, שמקורו בכרמים באזור הרי צ'האלם בעמק וילמט.
כפי שאתה אולי יודע, יין הוא עניין גדול ב- NBA. כמה שחקנים השקיעו זמן בהשחזה של כישורי הטעימה שלהם מחוץ למגרש, ובכל זאת מקולום הוא בין מעטים נבחרים בהפקת תווית משלו.
זה רחוק מהימים שהוא לא ממש נהנה מיין. 'הייתי יותר בחור לימונדה', הוא אומר ומזכה את אשתו שהכירה לו בקבוקים טובים בתחילה.
Kardashians עונה 11 פרק 7
האם היה 'רגע יוריקה' שבו הכל הגיוני? זו יותר אבולוציה, אבל הוא מצטט זיכרון מוקדם של יינות וולטר סקוט באורגון, ובמיוחד מסתקרן מכרמים הנטועים על אדמות וולקניות.
'אני כל כך קרוב למכרה זהב', הוא אומר על ארץ היין באורגון על סף דלת פורטלנד טרייל בלייזרס. 'פשוט ללכת לכרמים ולראות כמה אהבה יש לזה - אתה מתאהב גם בזה.'
פינו נואר הוא חלק גדול מהסיפור. 'זה לא חזק מדי, זה לא קל מדי, זה הולך עם הרבה אוכל. פינו הוא יין שאתה יכול לשתות, 'הוא אומר.
אולם בשנת 2016 הוא החליט 'לקחת את זה לשלב הבא' על ידי בחינת הזדמנויות לייצור יין ולפתח תווית משלו.
'לפני שאני עושה משהו אני מנסה לחנך את עצמי לזה', הוא אומר ונזכר במסע במורד 'חור הארנב' של חקר תהליך ייצור היין, מסוגי אדמה ועד לשימוש בחביות עץ אלון.
במרתפים בכרם אדלסהיים. קרדיט צילום: מורשת מקולום 91.
קיו את השותפות עם אדלסהיים משנת 2017, שם עבד עם היינן ג'ינה הנן.
בתחילה הוא עשה טעימה עיוורת עם הנן, והניח יינות שמצא חן בעיניו משמאל ואלה שלא בימין. 'שלוש הכוסות משמאל היו כולן מאדמות וולקניות', הוא זוכר.
חודשים של טעימות, עבודות מיתוג ושכלול עברו לפני שפורסמה Heritage 91 2018 בספטמבר אשתקד.
היין הסופי, שהתבגר במשך עשרה חודשים באלון אלון צרפתי (26% חדש) לפני הביקבוק, נשאב משלושה כרמי אדלסהיים שהוסמכו על ידי ארגון 'לייב' וכולם נטועים על אדמה וולקנית: בולדר בלוף, קוורטר מייל ליין ובריאן. הנחל.
השם 'מורשת 91' מתייחס לרחוב ילדותו של מקולום בקנטון, אוהיו, ולשנת הולדתו שלו.
קרדיט צילום: מורשת מקולום 91.
אמהות מחול עונה 6 פרק 11
מעבר לאורגון, אופקי היין שלו התרחבו במהלך שהותו ב- NBA. הוא אומר שזה נהדר ללמוד על אוהדי יין אחרים, כולל שחקנים. 'הטעם של כולם שונה.'
למשל, מקולום אומר שכרמלו 'מלו' אנתוני - כרגע גם עם טרייל בלייזרים - 'הוא בחור גדול של בורגונדי'.
יין השיראז הטוב בעולם
כללי ההתרחקות החברתית שינו את הדברים, אך ב- NBA חלק מהשחקנים היו נוסעים בעבר עם יין ומוציאים בקבוק לארוחת ערב אחרי משחקים, הוא אומר.
איך נראה המרתף האישי של מקולום? יש עכשיו יותר מ -500 בקבוקים, לדבריו, עם גדולי אורגון שיושבים לצד יינות מרחבי העולם, כולל בורדו המגירה העליונה, כמו שאטו מרגו, וגם סאסיקיה האיטלקית - שנאספו בעקבות טיול בטוסקנה לפני שנתיים.
חלק מה- Heritage 91 2018 קיים גם כן, כך שהוא יכול לטעום אותו כל שנתיים ככל שהוא מזדקן.
'יש לי אוסף סולידי ומגוון.' אבל הוא אומר שאפשר לארגן אותו יותר טוב, כנראה שאספני יין רבים יוכלו להזדהות איתו. 'אני צריך להאט', הוא מתבדח.
יתכן שהוא יצטרך לפנות מקום לעוד blanc de blancs, אותו הוא מתאר כתשוקה הולכת וגוברת. הוא גם זוכר שנהנה מטעימה של יינות לבנים, כולל שרדונה, עם סושי - מעורבים שרימפס טמפורה וצלופח.
אולם מבחינת שתייה, תחילת הבוקר המוקדמת לעבודה פירושה שמכשיר Coravin יכול להועיל ליהנות מכוס או טעימה מבלי להזדקק לפתיחת הבקבוק, הוא מוסיף.
לאחר שהתחתן בשנת 2020, האם הוא יכול לספק השראה ליינות חתונה? 'אכן הבאתי חלק מהמורשת', הוא אומר והוסיף נקודות עיקריות נוספות שכללו את Screaming Eagle 2009 ו- Solaia, בתוספת כמה קוט רוטי לירח הדבש.
ומה הוא פץ לאחר שקלע 37 נקודות כדי לעזור לבלייזרס לנצח את דנבר נאגטס במשחק המנצח על הכל כדי להגיע לגמר המערב בשנת 2019? 'הייתה לנו שמפניה', הוא נזכר בחגיגות הצהלניות שאחרי המשחק.
במבט קדימה, מקולום מאשר שיהיה מהדורה משובחת של Vintage 91 של Heritage 91, וגם רמזים לפרויקטים אחרים שנמצאים בצינור. ‘אנחנו הולכים לחקור אפיקים אחרים בשלב מסוים.’ צפו במרחב זה.
