מדריך מישלן צרפת 2017: האוט-בריון, בעלי אנג'לו טועמים הצלחה

לוגיס דה לה קדנה בסנט אמיליון, בבעלות משפחת דה בוארד ועם אוכל של השף אלכסנדר באומארד בן ה -29. קרדיט: לוגיס דה לה קדיין

עיקרי הדברים

מסעדות המחוברות לבעלי המשקולות הכבדים של בורדו שאטו האוט-בריון, שאטו אנג'ל, שבל בלאן ופאפ קלמנט הן בין אלה שחגגו לאחר שמדריכת מישלן צרפת פרסמה את דירוג הכוכבים החדש שלה לשנת 2017.

פקחים העניקו 70 כוכבים חדשים בארצות הברית מדריך מישלן צרפת לשנת 2017 , נחשף בטקס בפריס היום (9 בפברואר). למספר בעלי טירת בורדו היו סיבות לחגוג.

ספויילרים ושמועות של סם וג'ייסון

השף יאניק אלניו הוענק לשלושה כוכבים אצלו 1947 מסעדה הממוקמת ב מלון שבל בלאן בקורשבל באלפים הצרפתיים.

Le 1947 - התייחסות לבציר שבל בלאן הנחשב באותה השנה - היה השדרוג היחיד לשלושה כוכבים במדריך מישלן לצרפת השנה. היא בבעלות ברנרד ארנו מ- LVMH, הבעלים המשותף של שאטו שבל בלאן בבורדו. לאלניו יש כבר שלושה כוכבים במסעדת פריז שלו Le Pavillon Ledoyen.

בין יתר ההצלחות, לוגיס דה לה קדיין מסעדה ב סנט אמיליון זכתה בכוכב הראשון שלה.

שולחנות לצפייה בעולם עוברים בלוגיס דה לה קדנה. אַשׁרַאי: לוגיס דה לה קדיין .

לוגיס דה לה קדיין היא אחת המסעדות הוותיקות ביותר בסנט אמיליון. כוכב מישלן יהווה תמיכה מבורכת עבור משפחת בוארד דה לאפורסט , בעלי הסמוכות שאטו אנג'לוס , שרכש את המסעדה בשנת 2013. זהו גם מילוי לשף המסעדה בן 29, אלכסנדר באומארד .

אחות משמרת לילה פרק 2

עברו כמה שנים טובות עבור דה בורארד, כאשר אנגלוס שודרגה למעמד הפרמייר גרנד קרו קלאסה A במערכת סיווג היין סנט אמיליון בשנת 2012.

שאטו פאבי, ששודרג לצד אג'לוס, ראה גם את מסעדת Hostellerie de la Plaisance משודרגת מכוכב אחד לשני.

פקקים יופיעו בסוף השבוע גם בגדה השמאלית של בורדו לאחר הבעלים של הצמיחה הראשונה ב- 1855 שאטו האוט-בריון ראו את המסעדה החדשה בפריז שזכו בשני כוכבי מישלן במדריך לשנת 2017.

המסעדה החדשה וחנות היין החדשה של Haut-Brion, Le Clarence, בפריז. קרדיט: Haut-Brion.

אחוזת קלרנס דילון נפתח הקלארנס בפריז בסוף 2015 ושף כריסטוף פלה ספד לצוותו ולספקים על שהעלו את הצלחתו במישלן.

אז אתה חושב שאתה יכול לרקוד עונה 15 פרק 13

ברנרד מגרז , הבעלים של ארבע ארמונות בורדו המסווגים כולל פאפ קלמנט, יהיה מרוצה גם מה- מעבר מהשף ג'ואל רובושון לעמיתו המכובד פייר גגנייר אצלו הבית הגדול של ברנרד מגרז . מסעדת בורדו שמרה על שני כוכבי המישלן שלה.

פייר גגנייר בחוץ לה גרנדה מייסון של ברנרד מגארז . קרדיט: מכון התרבות ברנרד מגרז.

סיפור הצלחה של בורדו עם טוויסט אנגלופילי היה Le Pressoir d´Argent של גורדון רמזי מִסעָדָה במלון גרנד הוטל דה בורדו והספא בעיר - שוכן במרכז העיר ומול בית האופרה המעוטר.

Le Pressoir d´Argent של גורדון רמזי בבורדו כולל יינות אנגלים בתפריט. קרדיט: Le Pressoir d'Argent

פקחי מישלן שדרגו את המסעדה של רמזי מכוכב אחד לשני כוכבים, למרות שהשף עורר סערה על ידי הוספת יינות אנגליים לתפריט.

עם זאת, לא היו חדשות טובות עבור כולם בבורדו.

המסעדה הנחשבת ב שאטו קורדילן-באגס בפאולאק, בבעלותו של שאטו לינץ '-בייג', ז'אן מישל קז'ס, איבדה את שני כוכבי המישלן שלה במדריך לשנת 2017. אולם המסעדה סגורה כרגע עד אפריל. היא גייסה שף חדש וצעיר בתחילת השנה, ובהתאם להנחיות מישלן, פירוש הדבר שעליו לבנות מחדש את המוניטין שלה.