המדריך של ג'יין אנסון לבתי שאטו בורדו...

סיור באחוזה בשאטו קרבוניי אשראי: וינסנט בנגולד

• עיקרי הדברים
• מגזין: גיליון פברואר 2020
• יקבים לביקור

בורדו נותרה יעד מועדף לחופשות טיולי יין. אבל עם 6,500 אחוזות כאן, מאיפה מתחילים? בחירת ארמונות הקרובים זה לזה אך מציגה גישות שונות יכולה להיות דרך מהנה ומתגמלת לתכנן את הטיול, כמו בכל ביקור שמים חתיכת פאזל חדשה למקומה. ניתן לבקר בכל זוג ארמונות המתוארים כאן ביום אחד, מה שמאפשר לארוחת צהריים ארוכה ואיטית בין לבין, או לטייל באזור הכפרי הסמוך.

לבן מול אדום

Carbonnieux & Haut-Bailly

למרות שבורדו הוא יין אדום של 90%, ישנם הרבה יינות לבנים מבריקים שאפשר לגלות באזור, וחלוקת היום בין שניהם היא תזכורת מרתקת לכך שבמשך חלק גדול מהמאה ה -20 בורדו עשתה יותר לבן מאשר אדום. תוכלו למצוא דוגמאות ליינות לבנים בכל רחבי בורדו, ותוכלו לבצע את ההתאמה הזו בקלות בכמה אפליקציות (נסו את שאטו טיולי / שאטו דה רייניאק באנטרה-דה-מרס, או את שאטו שאנטגריב / שאטו דה פורטס בקברים) - אך עבור בורדו הלבנים המוכרים ביותר, סעו לפסאק-לונאן.

בוקר

שאטו קרבוניו, פסג-לוגנן CCG

בבעלותם של האחים אריק ופיליבר פרין (אין שום קשר לטירת דה ביוקסטל פרין ברון), אחוזה נפלאה זו די מפוצלת באמצע לייצור יין אדום ולבן, עם 50 ח'א אדום ו -42 ח'א לבן - עוד של האחרונים מכל אחוזה אחרת של פסאק-לוגן. הלבן המתקבל הוא יין מבריק ומלא בריכוז שמנת, עשוי משני הזנים המקומיים הידועים ביותר, סוביניון בלאן וסמיון. זהו אחוזה מצוינת לביקור: הנכס מתוארך למאה ה -13, ובמשך זמן רב היה בבעלות נזירים בנדיקטינים הידועים ביינות הלבנים יוצאי הדופן שלהם. בשנת 1786 ביקר תומאס ג'פרסון והשאיר את חותמו על ידי נטיעת עץ פקאן אמריקאי, שעומד עד היום.

יש כאן מגוון סיורים, החל מסיור 'הקלאסי' 10 אירו עם טעימה משני יינות, וכלה בסיור 'יוקרתי' במחיר של 20 אירו, עם טעימה משלושה יינות ופלטת אוכל. מוצעת גם סדנת התאמת אוכל ויין, המזווגת חמש גבינות ושלושה יינות במחיר של 22 אירו. פתוח בימים שני עד שישי כל השנה, בתוספת שבת ממאי עד אוקטובר.

סיכום עונה 7 פרק 5 ללא בושה

אחרי הצהריים

שאטו האו-ביילי, פסג-לוגנן CCG

יינות אדומים בלבד מיוצרים באחוזה זו, הנמצאת בבעלות אמריקאית, בת 30 דונם, והיא בקלות מהטובים ביותר בבורדו כולה. זה ממש לאורך הכביש מקרבוניו, כך שניתן לערוך ביקור בין שני הנכסים קל ומהנה ברגל או באופניים אם אתם שוהים באזור. היין חינני קלאסי, מלא בעשן עצים מתולתל, טבק ופירות שחורים עשירים - הטעימה כאן היא חובה. ניתן לייחס את ההיסטוריה של אחוזת האו-באלי לשנת 1461 לפחות, והטירה הנוכחית היא מהמאה ה -19, עומדת בניגוד למרתפים המודרניים המלוטשים. הוא מתגאה בבוטיק מצויד היטב שמוכר ספרים, ציוד פיקניק והמון מתנות מעניינות. לאירועים מיוחדים, תוכלו לארגן סעודות פרטיות עם השף במקום. כרגע נמצא בבנייה יקב חדש.

מספר ביקורים שונים מוצעים, החל מ -20 אירו לשעה, ועד 50 אירו למשך 90 דקות 'אספן'. כולם כוללים סיור וטעימות.

חוד החנית לעומת הלואו טק

מונטרוז ופונטט-קאנט

אלה שניים מהשמות המהוללים והאיקוניים של בורדו, שניהם מייצרים יינות מדהימים אך מגיעים ליעדיהם בדרכים שונות לחלוטין. יום של ביקור באחד ואז השני מאיר עיניים.

ארוס בן 90 יום באושר ועושר אחרי עונה 3 פרק 10

בוקר

שאטו מונטרוז, St Estèphe 2CC

עלו אל סנט אסטפה, שם תמצאו את שאטו מונטרוז לאורך גדות נהר גארון, הקצה הרחוק של כרמיו הרועים למעשה את בקתות הדייגים לאורך הנהר. אחד הארמונות המרשימים ביותר לבקר בבורדו, אחוזה זו בנפח 90ha נמצאת בקצה החדשני של טכנולוגיית הכרמים עם מרתף מדהים של 10,000 מ'ר ונגיעות עיצוב יוקרתיות בכל צעד ושעל. זהו גם אחד מהארמונות הירוקים ביותר באזור, עם טכנולוגיה גיאותרמית, מטע פרמקלצ'ר, מערכת ללכידת הפחמן הדו-חמצני המיוצר במהלך התסיסה ושימוש בטרקטורים חשמליים בכרם. הסמכה אורגנית מלאה אמורה להופיע בשנת 2020, ובכרם עוקבים אחר דברים אובססיביים ונרשמים בכדי להבטיח גידול יינות מדויק. מספר המגרשים, למשל, עמד על 24 כשהגיע הבמאי הרווה ברלנד בשנת 2011. כיום ישנן 110, תוצאה של חלוקה וחלוקה משנה בכדי להבטיח שכל ההבדלים הזעירים בין החלקות יכובדו לאורך כל עונת הגידול ובשעה קְצִיר. אתה תצא נדהם מכמה הוצאה, מאמץ ומומחיות שהופכים לייצור היינות הגדולים ביותר של בורדו.

אין תשלום לביקור, אך עליכם להזמין את הסיור מראש.

אחרי הצהריים

שאטו פונטה-קאנט, Pauillac 5CC

רק 15 דקות נסיעה דרומה ואתם עוברים לפאוילאק, ביתו של האחוזה המסווגת של פונטה-קאנט. ייסלח לך לחשוב שצעדת אחורה בזמן, כיוון שהבעלים אלפרד טסרון והבמאי ז'אן-מישל קומה הלכו בבית הספר הישן. החקלאות אורגנית, כמו במונטרוז, וגם ביו-דינמית, עם כל התכשירים הביו-דינמיים שנעשים במקום. ישנם אפילו שמונה סוסי טיוטה ברטוניים המשמשים לעבודות כרמים בכל מחצית אחוזת האחוזה לפחות - אם הם אינם עובדים, תוכלו לבקר בהם באורוות המטופחות שלהם. עבודות מרתף מסורתיות באותה מידה. הכל ידני, החל מזירוק ומיון בקציר וכלה במילוי כלי מלט העשויים מהחול, החימר והחצץ שנלקחו מהאדמה שמסביב במהלך בניית הרחבת מרתף. אסור להכניס חשמל בשום מקום ליד הבקבוקים, למעט תאורת לד, והכל מופעל על ידי אנרגיה גיאותרמית.

אין תשלום, אך הביקורים כאן שמורים בדרך כלל למקצוענים בלבד, אם כי הם עשויים להרחיב לקבוצות טעימות יין, סומלייה ואספנים - בהחלט כדאי לנסות.

היסטורי לעומת חדש שנוצר

שאטו דה לה ריבייר וג'ורג '7

במהלך אלפיים שנות היסטוריית ייצור היין שלה, בורדו המציאה את עצמה ללא הרף, בעזרת חדשנות מתמדת וכניסות חדשות. שום דבר לא מביא את הבית בצורה ברורה יותר מיום ביקור באחת מהאחוזות העתיקות ביותר ובאחוזותיה החדשות. ופרונסק על הגדה הימנית הוא מקום נהדר לעשות זאת, עם נוף מעל נהרות דורדון ואי.

יין עם כבש

בוקר

טירת לה ריבייר, פרונסק

בין הטירות העתיקות ביותר בבורדו, נכס מדהים זה הוקם בשנת 1577 על ידי גסטון דה איסל על שרידי מחנה הגנה שנבנה על ידי קרל הגדול. קשה לפספס, מכיוון שהוא ניצב גבוה מעל האזור הכפרי על שטח של 100 גינה של פארק וגנים ששווה ביקור. החשוב מכל הם 8-מערות של מערות גיר המשמשות עדיין ליישון היין. הם מציעים דרך מבריקה להתקרב לטרואר גיר, השולט לא רק בפרונסאק, אלא גם בסנט-אמיליון, בקסטילון ומחוצה לה. מגוון ביקורים מיועד לקהלים שונים, כולל משפחות. תוכלו אפילו להזמין פיקניק לאכילה בחצר היפה. למרות שמדובר באחוזה המנוהלת על ידי צרפת, הבעלים הם סינים, לכן כדאי גם לנסות את טקס התה של פואר (25 אירו) כדי ללמוד את ההיסטוריה של התה המסורתי הזה, עם טעימה.

פתוח בימים שני עד שישי כל השנה, בתוספת שבת ממאי עד אוקטובר. הביקורים הם בתיאום מראש בלבד. סיור וטעימות במרתף עולה 9 אירו, ואילו סיור במרתף וטעימות של זני ענבים בודדים כדי להראות הבדלים בגדה הימנית ובגדה השמאלית הוא 25 אירו.

אחרי הצהריים

שאטו ג'ורג '7, פרונסק

לקבלת משהו אחר לגמרי, פנו אל שאטו ג'ורג '7 הזעיר, שנוצר רק לפני כמה שנים על ידי הבעלים הבריטי סאלי אוונס, ששינתה את הקריירה והפכה ליינן חמוש רק בתעודת WSET ובגישה חיובית. לא קל למצוא אחוזות חדשות לגמרי בבורדו, וזה מרתק לשמוע על המסע שלה: מציאת חווה מוזנחת, הסבתה לבית וציידת בניין מרתף ריק. באשר לשם הטירה, ג'ורג 'פירושו' אדמת אדמה 'ביוונית זה גם התייחסות לפטרון האנגלי. והשבעה? יתכן שבנו של הנסיך וויליאם ג'ורג 'יתפוס יום אחד את השם ג'ורג' השביעי, ולכן אוונס השתמש בחלק זה של השם כדי 'להוקיר את הישן תוך כדי היציאה לחדש', כלשונה. הטירה נפתחה לעסקים בשנת 2017, אם כי הבציר הראשון נמחק כמעט לחלוטין מכפור, והפך את שנת 2018 לשנת הפתיחה האמיתית. אתה זוכה לראות כאן ייצור יין מעשי אמיתי - עם קצת עזרה מהיועצים שלה, אוונס קוטפת את הענבים, גוזמת את הגפנים ומציצה את החביות מסביב. תודה לאל שזה רק 3ha בשלב זה. היא גם שמחה מאוד לחלוק את חוויותיה ומניעיה עם אחרים העשויים לחפש להיכנס לייצור יין. היא גם יכולה לעזור לך לארגן סיור באופניים חשמליים ברחבי פרונסאק - שימושי במיוחד, מכיוון שיש כמה מדרונות תלולים בכינוי זה.

אמריקן איידול עונה 18 פרק 15

אין תשלום עבור ביקורים, אשר ניתן לתאם בכל יום בשבוע בכפוף לזמינות, אך ורק בתיאום מראש.

הגדה השמאלית לעומת הגדה הימנית

טירת לאמארק ופיבונהום-לס-טור

לא קל לקחת את שני הבנקים ביום אחד ללא נהיגה לא מעטה, אך זו תהיה דרך חדשה לעשות זאת - מכיוון AP Haut-Médoc ל- AP Blaye באמצעות המעבורת שעוברת בין Lamarque ו- Blaye. אתה יכול לקחת את המכונית שלך על המעבורת. עיין באתר התיירות ברנז'אק ללוחות הזמנים.

בוקר

טירת למרק, Haut Medoc

אחד הארמונות המדהימים ביותר במדוק, הממוקם בין מרגו לפאולאק, למארק צריך להיות מוכר הרבה יותר עבור תיירי היין. בהחלט שווה לבלות כאן בוקר שלם מכיוון שיש כל כך הרבה היסטוריה לספוג, ובעלי מקסים במיוחד שיעבירו אתכם דרכה. הטירה עצמה, חלקית, בת 1000 שנה, נבנתה במקור כמבצר על ידי גרסיון דה למרק כדי להתמודד עם האיום המתמשך של פשיטות ויקינגיות. הוא נשמר בצורה מושלמת, עם מתחם מהמאה ה -13 בו מאוחסן אוסף היין הפרטי של המשפחה. קפלה לשעבר מתוארכת למאה ה -11, ואפילו היקב מכיל שורה של כלי עץ אלון ישנים שמורים היטב, המסתירים פנים מודרניות יותר. הבעלים הנוכחי, פייר-ז'יל גרומנד-ברונט ד'אברי, הוא צאצא ישיר של גרסיון דה למרק.

זה יין Haut-Médoc מצוין לאתחול. הביקורים והטעימות הם בתיאום מראש בלבד.

אחרי הצהריים

שאטו פיבונום-לס-טורס, בליי

אתה תרצה להגיע למצודת דה בליי כשתצא מהמעבורת, ככזו מורשת עולמית של אונסקו המבצר שנבנה על ידי המהנדס הצבאי הנודע ווובן הוא אחד השמורים ביותר בצרפת. יש שם כרם קטן, ותוכלו להשתתף בטעימות יין ב Cellier des Vignerons. עם זאת, בליי הוא גם מקום נהדר לבקר באחוזה, שכן הרבה בעלים גרים במקום. אני ממליץ על פייבונה-לס-טור בקומונה של מכוניות, ומשקיף על שפך הנהר.

זהו ביו דינמי מוסמך, עם יינות נהדרים המיוצרים על ידי משפחת בוסו-הוברט המסבירת פנים. ישנם מספר יינות שצריך להיזהר מהם, במיוחד אנרגיות בבקבוקים בגיל האמפורות ובלנק דה נואר נוצץ - כולם דל גופרית ומציגים את ההתפתחויות המעניינות הרבות שקורות בבורדו עם גישה טבעית וייחודית יותר לייצור יין.

הביקורים הם בתיאום מראש בלבד.

למכירה בקבוקי יין מתושלה

ספרותי לעומת אמנותי

שאטו מלומר ומלגר

אם אתם חובבי ספרים או אמנות, ישנם שני אחוזות שנותנות לכם את הבחירה בשניהם, כ -50 ק'מ דרומית-מזרחית לבורדו בקצה אנטרה-דו-מרס.

בוקר

שאטו מלומר, בורדו גבוה יותר

חובבי אמנות לא צריכים לפספס את האחוזה הזו בת 45 האמורות בסנט אנדרה דו בויס - היא מתחילה במאה ה -14 ומאז היא מספקת יבול מבלי לעצור במלחמות ומהפכות. ידוע בזכות הקשר שלו לאמן הנרי דה טולוז-לוטרק, הוא היה בבעלות אמו והוא נפטר כאן בשנת 1901. שווה ביקור בתערוכת טולוז-לוטרק שלה - תוכלו לטייל בדירותיו ולראות כמה מהמקוריות שלו סקיצות, כולל גרפיטי מהמאה ה -19 - אך גם על בסיס האמנות העכשווית שלה. הבעלים הצרפתים-וייטנאמים החדשים, קים ואלרי הוין ובנותיו מלאני ואמלי, מקיימים תערוכות קבועות. יש גם מסעדה, אדל (על שם אמה של טולוז-לוטרק) - מאחז של מסעדת קלוד דרוז הפופולרית בלנגון - שפתוחה בימים רביעי עד ראשון ויש בה בראנץ 'מעולה של יום ראשון.

ביקור מודרך הוא 12 אירו, כולל טעימה. גישה לדירת טולוז-לוטרק זמינה רק באמצעות הסיור המודרך.

אחרי הצהריים

תחום מלאגר, קוטה דה בורדו

למרות שניתן לראות גפנים סביב נכס זה ליד סנט מיקסנט, היין הנמכר כאן מיוצר על ידי ז'אן מרלאוט ביקב בתחתית הגבעה, קרוב אך לא פתוח לציבור. נקרא Château Malagar, והוא עשוי בצבע אדום קוטס, AP בורדו לבן ורוזה, ופרמייר קוט דה בורדו לבן ומתוק. בנוסף לרכישת יין במלגאר, תוכלו לבדוק גם תערוכה על חייו של אחד הסופרים המפורסמים ביותר של בורדו, פרנסואה מאוריאק, זוכה פרס הנובל לספרות בשנת 1952, שנהג להתגורר כאן. אבל אחד הדברים הטובים ביותר שאתה יכול לעשות בעת ביקור במלרומה ומלגר הוא ללכת - יש שביל רגלי המחבר בין שתי האחוזות. המסע בן 7 ק'מ פתוח לכל מטייל נלהב, ופעמיים בשנה הנחלות מארחות חגיגה משותפת בשם Sur le Coteau des Artistes, בה מתחילים במלרומה עם ביקור וטעימות, ואז ניגשים למלגר לפיקניק ואחריו בקר, ואז חזור בשביל אחר. זהו יום שלם, אבל דרך נפלאה להכיר את הנוף היפה סביב עמק גארון בחלק זה של בורדו. מועדי שנת 2020 טרם פורסמו בעת פרסום מגזין זה.

פתוח מדי יום מפברואר עד נובמבר. ביקור מודרך הוא 8 אירו, כולל סיור בבית, בתערוכת מאוריאק ובפארק.

ראה גם: עשרה ברים יין בורדו מובילים

ראה גם: המלונות הטובים ביותר בבורדו: איפה להישאר