איך לטעום ג'ין כמו איש מקצוע...

תשכחו מכוס ה- Highball לג'ין וטוניק, אתם צריכים משהו כזה. קרדיט: פרי ואן מנסטר / עלמי

• עיקרי הדברים

ב 'ג'ין בום הביא למספר המזקקות בבריטניה ליותר מפי שניים בחמש השנים האחרונות, ל -315, עם 49 מזקקים חדשים שהתחילו בשנת 2017, על פי נתוני המכס שפורסמו השבוע. אבל כמה אתה יודע על טעימות ג'ין? איימי ויסלוקי ביקשה ממומחים כמה עצות ...

לפעמים מרענן ג'ין & tonic היא הדרך המושלמת לחגוג את סיום היום הקשה, ומעולם לא הייתה יותר ברירה בבריטניה.

אפילו יקבים אנגלים מסתבכים עם Chapel Down השיקה לאחרונה ג'ין מבוסס ענבים ומשקאות חריפים של Foxhole שבבולני אסטייט, אם כי פעלו כעסק נפרד.

אבל איך טועמים ג'ין בדרך הטובה ביותר להעריך את אופיו ומורכבותו? שוחחנו עם שלושה אנשים העובדים עבור מותגי ג'ין פרימיום כדי לקבל את עצתם.

הזכוכית

ראשית, הכוס. הכדור הגבוה המסורתי, כך נראה, פשוט לא חותך את החרדל - הוא המקבילה לגביע פריז הידוע לשמצה בעולם היין.

יש מהלך של שימוש בקופה, הפופולרי בספרד, מכיוון שהוא מאפשר יותר מקום להתערבל ולרחרח.

טום וורנר של המותג וורנר אדוארדס, מעדיף כוס יין אדומה גדולה לשתיית ה- G&T שלו.

'אתה עדיין מקבל מספיק נפח לקרח, ג'ין וטוניק, אבל מבחינתי זה מספק חווית שתייה טובה יותר מבחינת ארומה וטעם', אמר.

אל תעשה את עצמך עיוור אף

כשמדגמים ג'ין, האף וטעם אותו תחילה בטמפרטורת החדר, ומסודר.

'זה יאפשר לניואנסים של הג'ין להיות בולטים ביותר, אם כי פירוש הדבר שהאלכוהול ירגיש הכי חזק שהוא', אמר שגריר המותג ברוקמנס בבריטניה, מייק ווטמוף. 'אבל תמיד לגם, אל תירה - קח את הזמן שלך.'

'רחרוז יתר של דוגמאות מסודרות יכול להוביל לכך שאתה' עיוור אף ', לכן הקפד לתת הפסקה לאף שלך', הזהיר וורנר, שגם דוגל לעשות זאת לפני שתוסיף טוניק.

מה לחפש בחיך

'ג'ין נוטה להיות בעל טעם רב עוצמה, ולכן אין צורך למשוך אוויר דרך הנוזל לחיך, אך גלגול הרוח סביב פיך כדי לכסות אותו לפני הבליעה יאפשר לך לטעום אותו לחלוטין.'

'באופן דומה לטעימות יין, גם באף וגם בחיך אתה מחפש איזון (במקרה זה, בין צמחים בוטניים), אורך ומורכבות', אמר וואטמוג.

'אתה צריך לעבור מסע בין התווים העליונים והתחתונים. ג'ין מעוצב היטב, מזוקק היטב צריך להיות חלק כשטעמו מסודר, עם החום המורגש בחזה ולא מתחת לעיניים! אז איך זה מתערבב עם טוניק? האם החומרים הבוטניים מוצפים בכינין או שהם מתערבבים בצורה מושלמת כדי לתת משקה מעוגל ומרענן? '

דומיניק לימברי, מ- D1 London Gin, אמר שאתה צריך לחפש פרופיל טעם נקי שבו אתה יכול להפריד בין המרכיבים הבוטניים. רוח בסיס גבוהה ואיכותית תספק רקע ברור 'כוויה' בחיך מעידה על רוח פחות איכותית.

אם אתה טועם עם טוניק, לימברי ממליץ על טוניק דל קלוריות: 'זה לוקח מושב אחורי', אמר. 'הסוכר בטוניק מלא בשומן יכול לדכא את פרופיל הטעם.'

עשה זאת בעצמך

דרך טובה להחזיק את הטעימה בעצמך תהיה להשיג מגוון של ג'ינס עם תערובות בוטניות שונות.

זה הופך להיות נפוץ יותר ויותר בתנועת ג'ין 'מלאכה' של מזקקים לפרסם פרטים על החומרים הבוטניים המשמשים, גם אם המתכונים המדויקים נשארים סודיים.

מתאים לעונה 6 פרק 15

לאחר מכן תוכלו להתנסות בקישוטים שעובדים היטב עם החומרים הבוטניים בג'ין מסוים.

איימי ויסלוקי השתתפה בחווית הטלגרף ג'ין 2017 בגני גג קנסינגטון בלונדון לצורך כתבה זו.