אגדת יין: פנפולס, גריינג '1955- Winestealssd.com

עיקרי הדברים
אגדות יין

מה הופך את זה לאגדת יין?

אגדת יין: פנפולדס, גריינג '1955, דרום אוסטרליה

בקבוקים המיוצרים: 3,600

הרכב: 90% שיראז , 10% קברנה סוביניון

תשואה (hl / ha): אני לא זוכר

רמת אלכוהול: 12.6%

מתי תקווה תחזור לבת בחזרה

מחיר שחרור: אין מחיר מדף שיא בשנות השבעים, 55 דולר אוסטרלי

מחיר נוכחי: 2,700 פאונד - 3,000 פאונד

אגדה כי ...

מהבציר הניסיוני הראשון שלו בשנת 1951, גריינג 'תמיד נועד על ידי יוצרו מקס שוברט (1915 - ?? 1994) לאייקון שישמש את כל מה שהיה הכי טוב בשיראז האוסטרלית. זה נועד להיות מסוגל להזדקן במשך עשרות שנים, ובצירים רבים, כולל זה, מילאו את ההבטחה. גריינג 'משנת 1955 מופיע כ'יין מורשת' ?? על ידי הקרן הלאומית האוסטרלית, וזכתה ביותר מדליות (12 גביעים ו -52 זהב) מכל בציר אחר של גרנז '.

במבט לאחור

שנות החמישים לא היו תקופה בה הצרכנים ציפו מאוד ליינות האוסטרלים. שוברט, בעיצובו של גראנג ', חיפש פרי בשלות יוצאת דופן, ולכן לא היו לו שום חששות לגבי מיזוג יינות ממקורות שונים. זה הפך למנהג אוסטרלי סטנדרטי, אך שוברט כיוון לסגנון ספציפי, ולא רק לתערובת רב-אזורית שתהיה מושכת מסחרית. הוא העניק לגריינג 'עקביות סגנונית שהייתה מפתיעה בהתחשב במגוון הכרמים ששימשו להכנתו. ההזדקנות בעץ אלון אמריקאי חדש תרמה לחתימתו הייחודית של היין.

האנשים

מקס שוברט הצטרף לפנפולדס בגיל 15 ונשאר שם, למעט שירות צבאי במהלך מלחמת העולם השנייה. טיול באירופה בשנת 1950 הפך אותו למודע לחידושים טכניים ב בורדו וגרמניה, והוא החזיר את הרעיונות הללו לדרום אוסטרליה. תוך כדי נסיעה הוא כבר החליט ליצור אדום אוסטרלי שיכול להתחרות ביינות הגדולים באירופה. הוא יצר צוות קטן של ייננים שנשאר נאמן מאוד, במיוחד כאשר הבוסים שלו בפנפולדס הביעו את מורת רוחם מגראנג '. משמעותו של גריינג 'בהקשר גלובלי הוכרה כשקנטר קרא לשוברט איש השנה בשנת 1988.

הטרואר

זה לא ממש תקף לגריינג ', מכיוון שמעולם לא היה יין כרם אחד. שוברט רצה רק את הפירות המשובחים והבשלים ביותר, ובחר בענבים העומדים בקריטריונים שלו ממספר כרמים דרום אוסטרליים, בעיקר קלימנה שב עמק בארוסה , ואחרי 1961, Coonawarra. שנת 1955 הורכבה מפירות של מגיל אסטייט ומורפט וייל (שניהם אדלייד), קלימנה ומקלארן וייל.

הבציר

שנת 1955 הייתה שנה קלה אך עונת הגידול נקטעה בגשם ניכר, מעל הממוצע (בגלל מערכת מזג האוויר בלה נינה) לפני שחזר מזג אוויר חם ויבש. המעיין היה מתון, עם פריחה רגילה, אך תחילת הקיץ היה יבש, סוער וחם. ואז התנאים חזרו לקדמותם, עם חום בינוני ומדי פעם גשמים, והביאו את הענבים לבשלות מושלמת.

היין

הענבים הותססו בטכניקת הכובע השקוע, אשר שמרה על הכובע במגע מתמיד עם המיץ. שוברט השתמש בבקרת טמפרטורה ראשונית שהפחיתה את הסיכון לקלקול חיידקים ועזרה להפקת טאנין וצבע. לפני שהיין התסס ליובש, הוא היה צורף אותו לחביות עץ אלון אמריקאיות בנפח 300 ליטר כדי להשלים את התסיסה, טכניקה מסובכת וכזו שהוא חלוץ באוסטרליה. גריינג 'נשאר בדרך כלל באלון חדש במשך 18 חודשים, אם כי 1955 בילתה רק תשעה חודשים בחבית.

מטבח הגיהינום עונה 17 פרק 12

התגובה

למורת רוחו של שוברט, רבים מעמיתיו בפנפולדס היו ביקורתיים כלפי הסגנון של שנת 1955 ובצירים קודמים, במיוחד החומציות הנדיפה שלהם. הוא הורה להפסיק את הייצור, והפך את הגרנג'ים של סוף שנות החמישים בסתר, ולכן לא הייתה גישה לאלון חדש, והיינות לא התיישנו כמו 1953 או 1955. טעימה פנימית נוספת בשנת 1960 הובילה ל נפחי השיקום של גרנז ', שהיו בתחילה זעירים, החלו לגדול. בשנת 1962 זכתה השבחים לשנת 1955 בתערוכת היין המלכותית בסידני והמשיכה לזכות בשבחים בתחרויות בינלאומיות.

בשנת 1985 מייקל ברודבנט שפט את זה '?? להפליא כמו בורדו בוגרת' ??. עד שנת 1994 '?? זה הראה את גילו אבל הרמוני וקצת שוקולדי' ??. עד שנת 1999 הוא הראה 'אף קרמלי עדיין מתוק מאוד, בעל מרקם רך'.

היום הוא מוכן לחלוטין לשתייה. בשנת 2008, אנדרו קילארד MW מאוסטרליה של לנגטון תיאר אותו כ' ?? יין בשרני, גמיש וחלק עם טעמי מוקה בוגרים, בשרניים, צמחיים וטאנינים במרקם סאטן בגימור מתוק פרי ארוך. '??