טיפים להגשת יין בחג ההודיה...

בעזרת דלי קרח כדי לקרר יין במהירות

דליי קרח מגיעים בצורות ובגדלים שונים, אך אם אין לכם ספציפי ביד אז מיכלים אחרים יעשו זאת, כל עוד הם עמוקים מספיק. תצטרך כמה קוביות קרח.

הוספת מים יכולה לעזור בהעברת חום מהבקבוק מהר יותר.

'השתמש בשפע קוביות קרח (קרח כתוש באופן אידיאלי) בדלי עם מעט מים קרים והרבה מלח - כן, מלח'. בעבר סיפר חאווייר רוסט טרשת נפוצה בַּקבּוּק .

כיצד להגיש יין אדום

'וודא שהבקבוק שקוע למעלה כדי להיות יעיל יותר. היין שלך אמור להיות קריר בערך 15 דקות. '

קרא עוד: איך לקרר יינות בחיפזון

שמפניה ונוצץ במקרר

השף דה מערה של לואי רודר וסגן נשיא ההנהלה, ז'אן בפטיסט לקאילון, אמר לאורחים במפגש יין משובח של דקנטר בשנת 2014 כי עצתו הייתה 'להכניס שמפניה למקרר 48 שעות לפני שתייתו', אם אפשר.

אם אתם בקנה מידה קצר יותר - אך עדיין לא מגיעים לדלי הקרח לשעת חירום - אז השמפניה של Comité ממליצה להניח בקבוק על צדו בתחתית המקרר ארבע שעות לפני ההגשה.

טמפרטורת ההגשה האידיאלית היא 8-10 מעלות צלזיוס (כתוב 47-50 פרנהייט).

קרא עוד: כמה זמן לקרר שמפניה

נותן ליין לנשום

רוב המומחים מסכימים כי משיכת הפקק והשארת הבקבוק בפינה שקטה לא באמת יעשו הרבה, אבל יש ויכוח לגבי כמה לאוורר יין לפני השתייה , ובמיוחד אם לשפץ או לא.

בעוד יין מסתחרר בכוס שלך הוא סוג של אוורור, כמה ייננים ומומחים מאמינים כי פיתוח יינות אדומים יכול לסייע בריכוך טאנינים ושחרור טעמי פרי.

אין חוקים קשים ומהירים, אבל זה חכם למזוג כל יין עם משקעים, כמו פורט וינטאג ', כדי להימנע מכניסתו לכוס.

במדריך בשנת 2010, כתב מומחה היין המהולל סטיבן ספרייר שהוא בדרך כלל היה שואף למזוג כשעה לפני ההגשה, אם כי זה משתנה בהתאם לבקבוק. יינות אדומים צעירים וטאניים מרוויחים יותר מכל, לדבריו, והוסיף כי יש לפזר גם יינות לבנים ישנים יותר.

'אם אני צריך לפתוח בקבוק ברגע האחרון, אני משתמש בקנקן 'ספינת' עם בסיס רחב מאוד, וממלא (בלי לרעוד) את היין סביב הצדדים במשך כ 30 שניות כדי לפצות על הזמן האבוד ', כתב. ספרייר, שהיה עורך יועץ ב- בַּקבּוּק בזמן.

יש סומלייה שממליצים לא לאוורר בקבוק וינטאג 'ישן יותר מדי בגלל השבריריות שלו.

אהבה והיפ הופ ניו יורק עונה 7 פרק 8

קרא עוד: איך לתת ליין לנשום

זיווג אוכל: שמירה על לחץ למינימום

אם אתם שומרים על דברים פשוטים השנה ומגישים מנה עיקרית אחת, אולי יהיה לכם זמן לחשוב בצורה מדויקת יותר על סוג היין שיעבוד.

אבל אם יש מגוון של מנות על השולחן אז, ככלל, יינות בעלי רמות חומציות טובות יכולים לעזור בהרמת הארוחה .

שפע של טאנין בציפוי הפה, בינתיים, עשוי להקהות את החיך שלך שלא שיינות אדומים נועזים יותר לא יעבדו - קצת גיל הבקבוקים יכול לעזור לטאנינים להשתלב ולחשוף מורכבות נפלאה.

עם זאת, יין הוא גם על העדפה אישית. במאמר משנת 2016 עבור בַּקבּוּק, ריי אייל, עורך יין בכיר ב אוכל ויין המגזין, הציע לבחור ביינות חג ההודיה שישמח את הסובבים את השולחן.

קרא עוד: רעיונות יין להודיה לשנת 2020

אולי גם תרצה :

ייעוץ לזווג אוכל ויין ב- Decanter.com

מאמר זה עודכן בשנת 2020 לאחר פרסום הגרסה המקורית בשנת 2017.