שרדונה הוא אחד מזני היין הלבן הנטועים בעולם. קרדיט: ויקיפדיה / פנקרט (רישיון Creative Commons)
- תשאלו את דקנטר
בקש ממישהו לקרוא לענבי היין הלבן הידועים ביותר ויש סיכוי טוב שרדונה , סוביניון בלאן אוֹ פינו גריגו יכלול. האחרון מגיע גם במסווה של פינו גרי.
שמות פופולריים אחרים שעולים עשויים לכלול ריזלינג , שנין בלאן , סמילון , Viognier אוֹ אלבאריניו .
מבחינה טכנית, ניתן להכין יינות לבנים מזני ענבים לבנים או שחורים.
אלה משמשים בדרך כלל ליינות אדומים, אך הם יכולים גם לייצר יינות לבנים אם המיץ מופרד מהקליפות מספיק מוקדם בתהליך הייצור. דוגמאות כוללות את השימוש בפינו נואר, או בפינו מאונייה, בשמפניה.
זני הענבים הלבנים הנטועים ביותר
בעוד ששרדונה ואח 'הם מהענבים הבין-לאומיים ביותר של יין לבן, איירן הספרדית הייתה עדיין זן הענבים הלבן הנטוע ביותר בעולם בשנת 2016.
זה על פי המהדורה המתוקנת של שנת 2020 של ' איזה זני ענבים מגדלים איפה ', שחיברו הפרופסורים הכלכלנים קים אנדרסון וד'ר סיגן נלגן, מאוניברסיטת אדלייד ואוניברסיטת גייזנהיים בהתאמה.
הוא הלך וירד, אך נותר לפני שרדונה שנסעה היטב, על פי דירוג הספר.
המעוז המסורתי של איירן נמצא באזור לה מנצ'ה שבספרד, שם שימש לעתים קרובות לייצור ברנדי, אמר הספר.
עשרת ענפי הענבים הלבנים הנטועים ביותר * שמופיעים על ידי הכותבים הם:
- איירן
- שרדונה
- סוביניון בלאן
- טרביאנו טוסקנו
- ריזלינג
- רקציטלי
- מכבים
- קייטנה בלנקה
- מוסקט של אלכסנדריה
- מוסקט בלאן à פטיט גרגרים
* Pinot Gris / Pinot Grigio בדרך כלל מייצר יינות לבנים וסווג כ'זן אפור 'על ידי הכותבים.
מָקוֹר: איזה זני ענבים מגדלים איפה? מהדורה מתוקנת (2020)
ענבי יין לבן: הרבה מה לגלות
בעוד שכמה זנים בעלי פרופיל גבוה ומייצב סילונים מופיעים באזורים רבים, ישנם יותר ענבי יין לבן שם ממה שאפשר להזכיר במאמר זה, כמובן.
אם כבר מדברים על זני ענבים לבנים באופן ספציפי, כמה מהם נודעו בבולטותם באזורים מסוימים, החל מבאקוס באנגליה ועד לאסירטיקו ביוון.
אחרים מסתירים את אורם מאחורי שם הכינוי או האזור. אם מישהו מציע למזוג לך כוס גרגנגה, יתכן שהם פותחים בקבוק סואב מצפון איטליה.
והחלטות לגבי אתר הכרמים, הניהול וסגנון הייצור ישפיעו גם על האופן שבו זנים אלה מציגים את עצמם בכוס היין שלך.
שיקגו p.d. עונה 6 פרק 7
במעוז שרדונה של בורגונדי, היית מצפה שמורסו תגלה השפעה של אלון, וזה ישולב במומחיות בדוגמאות הטובות ביותר.
שאבלי צפונית יותר מעניקה באופן מסורתי אלון חדש דרגש רחב.
זנים מסוימים נחשבים ענבי יין לבן ארומטיים .
כמה זנים לבנים ידועים ביכולתם לייצר יינות מתוקים טעימים, ורק כמה דוגמאות כוללות ריזלינג בגרמניה, Furmint ב טוקאג'י וסמילון ב סאוטרן .
ncis לוס אנג'לס מטעה אותי פעמיים
Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains) משמש יין קונסטנץ בדרום אפריקה, על פי הדיווחים, טיפה מועדף של נפוליאון בונפרטה עוד היום.
האם זני ענבים לבנים מייצרים תמיד יינות לבנים?
תמיד ישנם חריגים ואזורים אפורים בעולם היין.
כדי לתת דוגמה אחת, ניתן להשתמש בזני ענבים לבנים להכנת ' יינות תפוזים 'על ידי השארת הקליפות במגע עם המיץ במרתף ייצור היין.
לפעמים זני ענבים לבנים מפעילים השפעה בלתי נראית.
בכינוי היין האדום Côte Rôtie המהולל בצפון רון, ניתן להשתמש בכמויות קטנות של ויונייה לצד סירה, למשל.
אולי ראיתם גם תערובות שיראז-ויונייה באוסטרליה.
בשנת 2019 דיווח Decanter.com על האופן שבו כמה יינני שאטונוף דו פפה תכננו לנצל כללים ארוכי שנים המאפשרים להם להוסיף ענבים לבנים ליינות האדומים שלהם .
לדבריהם, זה יכול לסייע בהגנה על רעננות וחומציות מול שינויי האקלים.
יין לבן, ענבים וצבע
כפי ש מאמר זה על צבע יין מסביר, אפשר להכין יין לבן מ'ענבי יין אדום ', המכונה גם ענבים שחורים בגלל האופן שבו הם משנים את צבעם בעת הבשלתם.
כפי שצוין לעיל, יש להפריד מיץ שקוף מקליפות הענבים בשלב מוקדם של ייצור היין.
מה שנקרא ' לבן ושחור 'היא דוגמה בשמפניה אבל יש אחרים ברחבי היין.
זנים אחרים הידועים ביינות לבנים הם בעלי גוונים כהים יותר של צבע בכרם מכפי שניתן היה לצפות.
'לענבי פינו גריגו יש קליפה אדומה (לא ורודה)', אמר דייויד גלייב, מנהל מחלקת יינות ליברטי. בתגובה זו לא בַּקבּוּק שאילתת קוראים על פינו גריגו 'רוזה'.
גוורצטרמינר הוא דוגמה נוספת לענב המייצר יינות לבנים אך ידוע בצבעו האדום הורדרד.
