אגדת יין: דום פריניון 1961- Winestealssd.com

עיקרי הדברים
אגדות יין

מה הופך אותו לחלק מהיכל התהילה של דקנטר?

דום פריניון 1961, שמפנייה , צרפת

בקבוקים המיוצרים: לא

הרכב: חמישים% שרדונה , חמישים% פינו נואר

תְשׁוּאָה: 7,800 ק'ג ענבים לדונם

תכולת אלכוהול: 12.5%

מחיר שחרור: לא

מחיר היום: 650 ליש'ט - 700 ליש'ט

לינסי גודפרי נועזת ויפה

אגדה כי ...

איש אינו מכיר את דום פריניון טוב יותר מכורם היין המנוסה ריצ'רד ג'ופרוי, אשר הערכתו הנוכחית של היין היא שהוא 'בציר מעולה ומבוקש ביותר' - יין קלאסי המהווה את תמצית הסגנון בדום. פריניון '. היין זכה לתהילה משנית גם כיין שנבחר לטוסט בארוחת הבוקר בחתונה ב 29- ביולי 1981 של הנסיך מוויילס וליידי דיאנה ספנסר, שנולדה בשנת 1961. לרגל האירוע נשלחו כ -600 מגנטים.

במבט לאחור

הבציר הראשון של דום פריניון כקובה יוקרתי היה שנת 1921, שהושקה בשנת 1936 על ידי מואט אנד צ'אנדון, רק 1,200 בקבוקים הופקו. כריסטאל של רודרר קדמה לה כשמפניה יוקרתית, אך היא לא שוחררה באופן מסחרי עד 1945. זה היה נבון, מבחינה שיווקית, לקרוא ליין על שם הדמות האגדית ביותר באזור, ובכך העניק לשמפניה קסם מיידי. עם זאת, השם החל כסימן מסחרי לא מנוצל של שמפניה מרסייה, שהציג אותו בפני מואט לאחר שמרסייה נישא לשנדון בשנת 1927.

האנשים

מיזוג שמפניה הוא מאמץ צוותי, אך יין זה התמזג בפיקוחו של השף דה מערה דאז רנה פיליפונט, שמילא תפקיד זה 30 שנה עד 1979.

הבציר

לאחר אביב קריר, מזג האוויר החם חזר ביוני והפריחה התרחשה באטיות אך ללא קושי. לאחר מכן התנאים היו חמים אך לא נוקשים, מה שאפשר לענבים להבשיל במלואם. הקציר החל ב -20 בספטמבר והמשיך במצב מצוין, וכתוצאה מכך ענבים בריאים באיכות טובה מאוד.

הטרואר

כמו רוב השמפניות, דום פריניון הוא תערובת של אתרים. עם זאת, כמעט כל הכרמים ששימשו לקובה זה מהווים חלק מהאתרים ההיסטוריים שבבעלות מנזר Hautvillers כאשר דום פריניון היה בחיים. הם נרכשו על ידי מואט בשנות ה -20 של המאה העשרים. הכפרים המובילים בהם נמצאים כרמים אלה הם Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil ו- Verzenay, כמו גם הכרמים של Hautvillers עצמה.

היין

זהו אחד המאפיינים של דום פריניון שהבלנד מורכב מפרופורציות שוות בערך של שרדונה ופינו נואר, ובכך הופך אותו לביטוי אידיאלי לשני הזנים המובילים באזור. בשנת 1961, התערובת הייתה בדיוק מחצית מכל אחת מהן. היין עובר תמיד תסיסה מלולקטית מלאה, ואז מבלה שבע שנים על השמרים לפני השיפוץ, אם כי לחלק מהבקבוקים ניתנת התיישנות ארוכה הרבה יותר לפני הזרמתם המאוחרת ושחרורם כחלק מתוכנית האונוטק של החברה. כמו תמיד אצל דום פריניון, מואט מסרב לחשוף נתוני ייצור. בשנת 1988 העריך ניקולאס פיית הייצור כ -1.5 מיליון בקבוקים, אם כי הייצור של 1961 היה כמעט בוודאות נמוך יותר. ההערכות הנוכחיות מצביעות על ייצור של עד 5 מיליון בקבוקים.

התגובה

טום סטיבנסון מכריז על שנת 1961 כ''דום פריניון הטוב ביותר שטעמתי '', ומשבח את 'אורכו ועומקו' המופלאים של יין כה קל יחסית, עם ניחוחות עדינים להפליא של קפה, טוסטים, מקרונים, ואפרסקים. מורכבות גדולה אבל עדינות עוד יותר גדולה '??.

ריצ'רד ג'והלין, כיסא אזורי פרסי היין העולמי דקנטר לשמפניה , מדרג את זה מאוד, אם כי מעט פחות מאשר בצירים אחרים כמו 1964 ו 1966.

ל דקנטר? מייקל ברודבנט, DP 1961, היה בשנות השמונים אפילו גדול יותר מ- Krug של 1928, שאותו דירג בעבר הכי טוב. עם זאת, בשנות האלפיים הוא ראה את שנת 1961 בירידה, והוריד את דירוג ששת הכוכבים האקסטטי שלו לארבעה בלבד.